Читаем состав продуктов. Урок 6. Трансжиры — главные невидимки

Ищите в составе слова: «гидрогенизированные масла», «частично гидрогенизированные жиры», «маргарин», «кулинарный жир», «заменитель молочного жира», «спред», «растительные масла» — это всё трансжиры . Они повышают «плохой» холестерин и снижают «хороший», увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Много трансжиров в промышленной выпечке (печенье, вафли, торты, пирожные), фастфуде (картофель фри, наггетсы), чипсах, магазинных соусах (майонез, кетчуп), конфетах, батончиках, дешёвом шоколаде и сливочных кремах. Даже в «постных» продуктах без молочных жиров трансжиры бывают: производители заменяют животный жир на гидрогенизированное растительное масло.

Важно: по российскому законодательству, если в продукте больше 2% трансжиров, это должно быть указано на упаковке. Но проверять состав всё равно стоит.

#Состав