Как определить сахар в составе продукта

Мы с вами договорились на этой неделе попытаться употреблять меньше добавленного сахара. Но как его распознать? Производители — те ещё хитрецы, скрывают сахар под множеством имён.

В составе он может скрываться как сиропы (глюкозы, фруктозы, агавы, кукурузный, финиковый, топинамбура), простые сахара (глюкоза, фруктоза, декстроза, левулоза), мальтодекстрин, патока, меласса, а также сахар (кокосовый, тростниковый, свекольный, коричневый) и концентраты фруктовых соков . Иногда производитель специально разбивает сахар на несколько названий, чтобы они не оказались на первом месте — хитрый ход, да?

Как распознать скрытый сахар: ищите всё, что заканчивается на «-оза» (глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстроза, галактоза, сахароза, лактоза) — это почти всегда сахар. Ещё один маркер — слова «сироп» и «сок» (концентрат фруктового сока). Важно помнить: «тростниковый» или «коричневый» сахар не полезнее обычного белого. Это тот же сахар с минимальными примесями.

А как отличить добавленный сахар от природного в продуктах? В составе они идут в списке ингредиентов, а природный (лактоза в молоке, фруктоза во фруктах) — в таблице пищевой ценности общим числом.