"На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке". - писал в 1826 году Александр Сергеевич Пушкин своему другу. Он знал толк в еде! И Пожарские котлеты, действительно, великолепны!

Продукты (на 2 порции)
Батон - 1/4 шт.
Куриное филе - 250 г
Сливки 20% - 30 мл
Соль и перец по вкусу

Как приготовить котлеты пожарские:

1. Батон нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Обрезаем корку (но не выбрасываем её), и нарезаем кубиком со стороной 0,5 см. Складываем в противень и отправляем в духовку на минут 15 при 150 градусах.

2. Куриное филе измельчаем в фарш (можно мелко нарубить), добавляем замоченные в молоке корки от батона, соль, перец, сливки.

3. Смачиваем руки тёплой водой и формируем котлетки. Далее обваливаем каждую в сухариках. Обжариваем котлетки на сковороде, но следим, чтобы сухарики не горели.

4. Далее складываем их в противень, и доводим до готовности в духовке при 170 градусах в режиме конвекции, около 20 минут.

Готово!

#историческийрецепт