Рецепты | Шеф Титов

Ракетное облако» — не пугайтесь! 🚀 Это просто след от успешного запуска ракеты «Чанчжэн-6A». Небо чистое, полет нормальный, а мы готовимся сейчас к нереальному мероприятию на котором работать будет более 700человек, можете не представлять, каких объемов мероприятие, я потом покажу👀

Поставьте + в комментах, если нужен для вас базовый чек-лист того, что ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно сделать перед поездкой. Конечно, можно полететь «по -старинке, как я раньше», но так выходит неоправданно дорого.
Насобираем 50 «+» - то заморочусь🫡

Готовьтесь к контенту 🙌

Брауни из лучшей кулинарной школы в Лондоне «Le Cordon Bleu»

Можно заранее тесто приготовить и убрать в холодильник)
А в духовку уже при гостях? Что бы не возиться с тестом при них ))

#рецепт
~
Шоколад тёмный — 100г
Масло сливочное 82,5% — 150г
~
Сахар ( лучше коричневый) — 115г
Яйцо кур крупное 2шт
Бобы тонка -1г
Паста арахиса — 50 г
~
Мука — 85 г
Какао-порошок — 25 г
Фундук жареный — 150 г
Соль -2г
Алкоголь (виски,коньяк ) —20г

В чашу разбиваем яйца и сахар ,не обязательно взбивать, скорее наоборот, просто смешиваем.
Растопи тёмный шоколад со сливоч. маслом.
Дальше добавляем пасту арахиса.
Объединяем яичную и шоколадные смеси.
Добавь муку и какао-порошок . В самом конце добавляем фундук его нужно обжарить на сковороде или в духовке (Т180*, 12мин). Крупно порубить и добавить в массу и всё хорошо объединить
Размер формы 20-22см
Высота получено массы не менее 8см-это важно, чтобы не пересушить)
Выпекаем (режим конвекция) Т170*20мин. Строго! Дальше будет сухарь🥸

Приготовьте этот #брауни. Ваша квартира заполниться уютом и невероятным ароматом шоколада и ореховой выпечки🥰. И ещё это безумно вкусно🤫

Венские вафли

Вопрос знатокам: как соблюдать правильное питание, если у меня есть вкусовые рецепторы?

Этот рецепт родом из Брюсселя, из той самой мишленовской лавки, в меню которой только эти вафли… А я готовил их в отеле «Барвиха Luxury Village» уже в качестве Шефа.
Ингредиенты:
• 2 яйца (110 г без скорлупы)
• 250 г пшеничной муки (французская — если увидите, берите не раздумывая, она лучше)
• 100 г сахара
• 100 г молока
• 30 г несладкого йогурта
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 г бобов тонка
• Щепотка соли
Важно соблюдать технику:
1️⃣ Сливочное масло растопить в микроволновке (оно не должно быть горячим, а лишь слегка подтаять по краям).
2️⃣ Добавить сахар и без фанатизма взбить 30 секунд.
3️⃣ Затем добавить желтки, йогурт, молоко, муку, разрыхлитель и бобы тонка. Всё аккуратно перемешать.
4️⃣ Отдельно взбить белки с солью до пышных пиков и нежно ввести их силиконовой лопаткой в три приема, перемешивая снизу вверх. Так мы сохраним тысячи воздушных пузырьков!

#вафли и ДЕСЕРТЫ

Бургер за 5мин

Когда будете выбирать тушенку. Обращайте на 2 фактора:
1. Производство в Беларуси
2. Состав : мясо, соль, перец, лавровый лист

РГО.
Русское географическое общество. Три заглавные буквы, за которыми стоит невероятный масштаб.

Это не просто про географию. Это про историю, про настоящие ценности, про Россию и мораль. Сообщество людей, которые действительно несут свет — сохраняют и природу страны, и наше культурное наследие, делают мир лучше.

Недавно проводили фестиваль, раскрывали секреты от идеального чак-чака до заточки ножей, сопровождая невероятным концертом

Иногда в суете так хочется заземлиться, посмотреть на красоту природы, выдохнуть. Их канал 👉 https://max.ru/rgo1845 👈🏻даёт именно это. Низкий поклон тем, кто каждый день делает эту важную работу. Для меня честь быть рядом.

Гречка, рецепт за 1 мин, для тех, кто не хочет смотреть 15мин)

Напоминаю, что ежемесячно за коммент раз в месяц случайные люди выигрывают у меня на канале от цветов до духов)
СЕНТЯБРь:
🍷 Алёна выиграла за фразу: «Сначала вино, потом свинина, потом вопросы к жизни». За это отдельное уважение —Мое любимое вино твоё.
🫒 Рустем выиграл за: «Ева знала, что они с Адамом в раю одни, но всё равно каждую ночь пересчитывала ему рёбра». Гениально. Лучшее испанское масло твоё.
Призы уезжают к своим героям на днях.
Спасибо всем, кто участвовал,в конце октября будем снова комментить)

Гречка

Сегодня день повара - не забудьте меня поздравить)🥳

Это самый классный рецепт гречки.
Я понимаю, что очень долго 15минут, вы привыкли к 40 секундам.
Но я хотел именно поминутно, чтобы каждый научился ее готовить и собирал комплименты и передавал этот рецепт, как семейный🥰
На масле рекомендую не экономить. https://casaalegre.ru предупреждаю, что попробовав его хоть раз, вам после и в ресторане будет салат не мил без этого масла.

Малиновый лук

Кремль…
Ночь…
В большом холодильнике мариновался шашлык и стоял на нижней полке реечного стеллажа.
В этой холодильной камере все было заставлено, и даже шпильки (высокие спец тележки с едой) стояли так плотно… короче, чтобы войти в камеру, нужно было эти шпильки выкатывать - впихивали невпихуемое, как говорится)


А на верхней полке стояла малина…
Как вы уже догадались - малина упала в шашлык!!
Прям пол ящика было утоплено!

Вы не поверите - получился самый вкусный лук 💔…который потом подавался и к селедке, а в салаты прям вместе с малиной, и просто к шашлыку само собой.
（Редкие кадры-Видео с Кремля, где мы танцуем с Артемом, чуть выше)💃

А уже потом этот рецепт перекочевал со мной работать в рестораны Вайт Реббит, Техникум и Машрумс, но это уже совсем другая история…
Салаты. Закуски. Десерты

Вот так же всегда и у всех?
Бросаешь пить - все угощают)