Венские вафли

Вопрос знатокам: как соблюдать правильное питание, если у меня есть вкусовые рецепторы?

Этот рецепт родом из Брюсселя, из той самой мишленовской лавки, в меню которой только эти вафли… А я готовил их в отеле «Барвиха Luxury Village» уже в качестве Шефа.
Ингредиенты:
• 2 яйца (110 г без скорлупы)
• 250 г пшеничной муки (французская — если увидите, берите не раздумывая, она лучше)
• 100 г сахара
• 100 г молока
• 30 г несладкого йогурта
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 г бобов тонка
• Щепотка соли
Важно соблюдать технику:
1️⃣ Сливочное масло растопить в микроволновке (оно не должно быть горячим, а лишь слегка подтаять по краям).
2️⃣ Добавить сахар и без фанатизма взбить 30 секунд.
3️⃣ Затем добавить желтки, йогурт, молоко, муку, разрыхлитель и бобы тонка. Всё аккуратно перемешать.
4️⃣ Отдельно взбить белки с солью до пышных пиков и нежно ввести их силиконовой лопаткой в три приема, перемешивая снизу вверх. Так мы сохраним тысячи воздушных пузырьков!

#вафли и ДЕСЕРТЫ