Вива.еда: Рецепты Натали на раз-два-три!

Тыквенный спас, что же будем готовить?
ТЫКВА - царица осени и она в главных ролях. Мы сделаем из нее своеобразный тажин (марокканский керамический сосуд для приготовления), и запечем в нем мясо с каштанами, черносливом и булгуром.

Что главное, когда готовишь в тыкве? Чтобы она не развалилась, держала форму, сохранила все соки внутри, а снаружи была румяной.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Ингредиенты:⁣⁣⠀
✔️средняя тыква диаметром примерно 20 см⁣⁣⠀
✔️мясо говядины или баранины, индейка тоже подойдет - мягкие части, которые приготовятся за 1-1,20 ч.⁣⁣⠀
✔️2-3 столовых ложек булгура⁣⁣⠀
✔️1 крупная луковица⁣⁣⠀
✔️1 красный болгарский перец⁣⁣⠀
✔️горсть каштанов⁣⁣⠀
✔️4-6 шт чернослива⁣⁣⠀
✔️3-4 ст ложек жирных сливок⁣⁣⠀
✔️прованские травы, немного корицы - у меня смесь приправ для тыквы⁣⁣⠀
✔️соль, перец⁣⁣⠀
✔️растительное масло⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Готовим:⁣⁣⠀
📌каштаны надсечь крест-накрест или по всему диаметру по краям, если крупные, залить водой и поставить в духовку на 180C на 10 мин, очистить и нарубить. Каштаны можно заменить на любимые орехи.⁣⁣⠀
📌чернослив промыть, с мяса снять все пленки и некрупно нарезать. Так же сюда подойдет курага/урюк.⁣⁣⠀
📌лук обжарить, добавить мясо и обжарить быстро на высокой мощности до образования корочки, посолить, добавить щепотку приправ⁣⁣⠀
📌в тыкве срезать верхушку, очистить от семян, внутри присолить, выложить булгур, он впитает все соки и дно тыквы не размякнет! Выложить слой мяса с луком, добавить каштаны и чернослив, присолить, приправить, выложить перец, закрыть мясом, влить сливки и накрыть крышкой из тыквы.⁣⁣⠀
📌обмотать фольгой, чтобы не пропускало пары и установить в жаропрочную форму.⁣⁣⠀
📌запекаем в духовке 180c режим верх-низ 1-1,30 до готовности в зависимости от размера, потом снимаем фольгу, смазываем тыкву оливковым маслом и еще в духовку на режим обдув до появления красивых подпалин - 15 мин.⁣⁣⠀
📌подаем жаркое с булгуром прям в тыкве, снимая ее с боков и выкладывая в тарелку.⁣⁣⠀

Вкусно и празднично! Приятного аппетита!

#тыква
#тыкварецепт
#рецептытыквы
#вкусныйрецепт

Подписывайтесь на мою группу, будет интересно, полезно и очень вкусно!

https://ok.ru/vivaeda/
https://max.ru/channel_vivaeda