Уймонские вести

В центре Усть-Коксы начинается торговля.

Снеговики 2025 года. По давней традиции хочется напечатать в газете первых снеговиков и их авторов. Ждем фото! Укажите Ф. И. автора, какой населённый пункт, возраст. Наш Макс 8-913-690-4601. Просим переслать в другие группы

«Помощь» или медвежья услуга?
 
Наша жизнь переместилась в мессенджеры. Мы обсуждаем там всё: от погоды до политики. Но есть в популярных приложениях специфические группы с говорящими названиями: «Засада», «Легавые», «Где ДПС?».
На первый взгляд, это кажется «взаимовыручкой». Водители предупреждают друг друга о постах, чтобы избежать штрафа. Но если отбросить привычку оправдывать себя «солидарностью», становится, очевидно: мы играем в опасную игру, где ставкой является человеческая жизнь.
Самое поразительное – в этих чатах сидят не подростки, а взрослые, сознательные  люди. Те самые, которые вечером учат своих детей правилам безопасности, а утром пишут в чат: «ГАИ около «Привала».
Задумывались ли вы, что, предупреждая пьяного водителя или лихача о патруле, вы становитесь соучастниками? Тот, кого вы «спасли» от штрафа, через пять минут может вылететь на встречную полосу или сбить пешехода на переходе. Вы не «помогли другу», вы дали  шанс потенциальному преступнику. Когда случается непоправимое, мы все дружно ужасаемся, но забываем, что именно благодаря таким «предупреждениям» нарушитель чувствует свою безнаказанность.
Особая ситуация проявляется в жалобах на ночных мотоциклистов. В местных чатах часто можно встретить гневные посты: «Спать невозможно! Гоняют всю ночь, куда смотрит ГИБДД?».
И тут же, в соседней вкладке мессенджера, те же самые люди пишут: «Экипаж на выезде из поселка, будьте осторожны». Вы требуете порядка, но сами же лишаете правоохранительные органы возможности этот порядок навести. Нельзя требовать тишины и безопасности, одновременно «сливая» информацию о рейдах тем, кто эту тишину нарушает.
Отдельная боль – покупка мотоциклов и питбайков детям. Родители часто рассуждают так: «Мой сын ответственный, он справится, он же с детства за рулем». Покупая мощную технику подростку, который не имеет прав, не знает ПДД и не обладает навыками контраварийного вождения, родители фактически вручают ему билет в один конец.
А когда случается беда, виноватыми внезапно становятся все: «плохие дороги», «недосмотрели службы», «не там стояли гаишники». Но в зеркале заднего вида вы видите главного виновника – себя. Вы купили эту «игрушку», вы разрешили выехать на дорогу общего пользования, вы проигнорировали закон.
Пора признать: культура «предупреждений» – это не про взаимовыручку. Это про нежелание нести ответственность за свои поступки.
Безопасность на дорогах начинается не с работы инспекторов, а с нашего отношения к правилам. Если мы хотим жить в безопасном районе, где дети могут спокойно гулять, а по ночам можно спать с открытыми окнами, нужно перестать играть в «партизан».
В следующий раз, когда рука потянется написать в чат о местоположении патруля, задайте себе один вопрос: «Готов ли я взять на себя ответственность за то, что произойдет, если этот водитель сейчас совершит аварию?».
Возможно, тогда мы, наконец, поймем, что лучший способ помочь на дороге – это не «спасать» нарушителя от заслуженного наказания, а дать ему возможность осознать свою ошибку до того, как она станет непоправимой.

и, доверились и помогли – это очень важно».

го – плохо, слишком мало – тоже плохо. Идеальный вариант – среднее содержание, около 28%, тогда все получается отлично».
Алексей Попов отметил, что качество пельменей напрямую зависит от качества используемого сырья. «Важно выбрать надежных поставщиков, и мы их нашли, – сказал он. – Мы покупаем высококачественную муку «Виртовская» из Алтайского края».
Как мы уже писали в позапрошлом номере нашей газеты, мясо для пельменей они берут исключительно у членов кооператива. Свежее мясо поставляется из Карагая, с собственной убойной площадки.
«На данный момент в цехе работают 8 человек, а общее число членов кооператива составляет 15, – рассказал Алексей Федорович. – Одним из членов нашего кооператива, индивидуальным предпринимателем и главой крестьянско-фермерского хозяйства, является Елена Ивановна Кут. Недавно она стала счастливым обладателем гранта «Агростартап» в размере 6 миллионов рублей. Благодаря этой государственной поддержке она приобрела необходимое оборудование».
Я увидела, насколько важно для сотрудников Алексея Федоровича соблюдать технологию приготовления фарша: перед лепкой он немного охлаждается. Готовые пельмени отправляются в камеру шоковой заморозки на 40 минут. Здесь продукция не только быстро замораживается, но и сохраняет первоначальное качество.
«При быстрой шоковой заморозке продукт теряет минимальное количество влаги, поэтому вес продукта на выходе практически соответствует весу на входе, – подчеркнул Алексей Попов.
После заморозки пельмени проходят фасовку, упаковку в гофротару (производительность – 6 пачек в минуту) и отправляются в камеру хранения для дальнейшей реализации.
Производство работает как часы: персонал демонстрирует высокую отдачу и ответственность. Меня впечатлило, что руководитель не только успешно запустил предприятие и активно занимается налаживанием сбыта, но и мыслит стратегически, планируя дальнейшее развитие. В частности, он намерен расширить ассортимент, добавив новые полуфабрикаты: котлеты, тефтели и голубцы. Постоянный поиск новых вкусовых сочетаний и совершенствование существующих рецептов – это его личная инициатива. Все рецепты разрабатываются непосредственно производителем.
«Сегодня наша главная задача – стать крупнейшим производителем замороженных полуфабрикатов в Республике Алтай, – делится Алексей Федорович. – Большинство наших целей уже достигнуто, осталось лишь выйти на полки магазинов, чтобы завоевать любовь и признание покупателей. Мы создаем продукты по старинным рецептам, опираясь на бесценный опыт людей, которые открывали мясоперерабатывающие предприятия еще в советское время. Я уверен, что у нас все получится. Результат уже очень близок».
Мне удалось продегустировать готовую продукцию, и я с удовольствием поделюсь своим мнением. Фарш – из настоящего мяса, тесто – белоснежное, вкус – отменный, а пельмени – невероятно сытные. В итоге я не удержалась и купила несколько пачек.
Я хорошо знаю менталитет наших людей: по доброте душевной мне хотели сделать подарок. Однако совесть не позволила воспользоваться их открытостью и благодарностью. Это я им благодарна за то, что они пустили меня в свой цех, все показали, рассказали и угостили. Мы все понимаем, что эта информация крайне важна для наших читателей, для жителей всего района. Ведь скоро Новый год, а какой праздник без пельменей? Думаю, первыми покупателями станут именно жители райцентра, у которых нет возможности держать собственное хозяйство.
В самое ближайшее время продукция появится во всех магазинах Республики Алтай, а также в торговой сети «Аникс». В Усть-Коксинском районе ее можно будет найти на полках небольших магазинов и в «Аниксе».
 «Хочу выразить искреннюю благодарность Министерству сельского хозяйства Республики Алтай за поддержку сельхозпроизводителей, – говорит Алексей Федорович. – Без их помощи наш путь становления затянулся бы на 2-3 года. Мы приняли участие в индивидуальной программе развития Республики Алтай и получили возмещение 60% затрат на приобретение оборудования. Мы пришли к ним с нуля, нам поверил

Случайно попался прошлогодний материал❗ Деловая хватка и вера в успех Алексея Попова
Предприниматель Алексей Попов из Талды, основатель и председатель сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива «Талдинский», поставил перед собой амбициозную цель: открыть в Усть-Коксинском районе цех по производству замороженных полуфабрикатов.
Первые, но уже уверенные шаги молодого предпринимателя принесли ощутимые результаты: сегодня производство выпускает около 150 пачек пельменей в день.
«Мы производим пельмени двух видов, – рассказывает Алексей Федорович. – Это традиционные из говядины и свинины, а также разработанные по нашим личным техническим условиям – из говядины и свинины с добавлением маралятины».
Осматривая цех, становится очевидно, что для достижения таких масштабов Алексею Федоровичу потребовались не только ум и характер, но и вера, целеустремленность, сила воли и коммуникабельность. Именно эти качества помогли ему глубоко изучить конкурентов в республике: их ассортимент, ценовую политику, сильные и слабые стороны. Он смог точно определить свою целевую аудиторию, каналы сбыта и стратегию рекламы, а также провести детальный расчет стартовых инвестиций, операционных расходов и прогнозируемой прибыли.
Поражает объем вложенных средств и усилий, подтверждающий деловую хватку предпринимателя. Продумано всё до мелочей: достаточное количество помещений для производственного оборудования, сырья и готовой продукции, надежное водоснабжение, канализация и эффективная вентиляция. Немаловажны также удобный подъезд для транспорта и близость к поставщикам сырья.
 «Площадь цеха составляет 400 квадратных метров, и мы строили его собственными силами, – делится предприниматель. – Отдельные слова благодарности хочу выразить своему земляку Роману Евгеньевичу Звонову. Два года мы работали плечом к плечу, производили расчеты, строили, и у нас все получилось. Из проблем – не хватает напряжения в сети для корректной работы оборудования».
Алексей Федорович также подчеркивает: «Мы предусмотрели систему рекуперации тепла, что крайне важно, особенно зимой. Тепло, которое система шоковой заморозки забирает от продукта, возвращается обратно в помещение, позволяя нам значительно экономить на отоплении. Современное оборудование – залог качества, скорости и эффективности производства. Примечательно, что все аппараты отечественного производства».
Мне продемонстрировали тестомес для замешивания идеального теста, оборудование для шоковой заморозки, весовое и упаковочное оборудование, холодильные установки для хранения сырья и готовой продукции, а также моечное оборудование для поддержания безупречной чистоты. Особое внимание привлек аппарат, формирующий пельмени нужной формы и размера.
Мне посчастливилось провести более пяти часов в компании сотрудников и лично увидеть весь процесс создания пельменей. На моих глазах в тестомес засыпали муку, добавляли яйца, воду и соль. Мне объяснили, что пельменное тесто требует особого подхода: его плотность и низкое содержание воды делают замешивание 75-килограммовой партии настоящим испытанием, занимающим около 40 минут. После этого тесту необходимо дать «отдохнуть» еще 20 минут.
«Ключевую роль играет влажность теста, – подчеркнул Алексей Федорович. – Если влаги будет слишком много, при шоковой заморозке – а это экстремальные условия: минус 35 градусов, три мощных вентилятора, скорость воздушного потока в камере свыше 40 метров в секунду – тестовая оболочка может порваться. В домашних условиях приготовить пельмени гораздо проще, здесь же множество нюансов».
Не менее важна и влажность начинки. «Если фарш будет слишком влажным, его объем при шоковой заморозке увеличится на 15%, что также приведет к разрыву теста. Слишком сухая начинка – тоже проблема: аппарат не сможет подать густой фарш, насосы просто не справятся», – пояснил Алексей Федорович.
Он также добавил: «Важна и клейковина в муке. Слишком мно

Будьте осторожны на перевалах❗️

КАтанда, Тюнгур, ваши 2 неделю газеты не забирают

Очередной груз собран и направлен в зону СВО. Совет солдатских матерей со всего района принимает посылки, каждая из которых – не просто вещь, а частичка души, весточка из дома, напоминание о том, что их ждут и любят. За годы специальной военной операции эта помощь стала по-настоящему системной, охватив самые разные нужды: от адресных посылок для конкретных бойцов до медикаментов для госпиталей и продовольствия для прифронтовых зон.
Среди отправляемых предметов – маскировочные сети, антидроновые одеяла, вещи первой необходимости, личная гигиена, а также гостинцы: домашние заготовки, соки, компоты.

Всё чаще хочется родного,
До невозможности простого,
Иметь не виллу в праздной Вене,
А домик маленький в деревне,

Чтоб рано‑рано по утру
Кричал петух: ку‑ка‑ре‑ку!
А вслед ему всё просыпалось,
Мычало, блеяло, легалось.

Чтоб каждый двор без лишних слов
Поочерёдно пас коров,
Чтобы общались снова люди
О том, что было, есть и будет.

Делились всеми новостями,
Где на гуляньях, где во храме,
Чтоб хороводы, пляски, песни,
И каждый день всё интересней!

Чтоб дети малые росли
В ладонях Матушки Земли,
Чтобы Природу понимали
И всей душою уважали!

Порой смотрю я на рюкзак,
Как Богу преданный простак,
А вот возьму и соберусь,
Как блудный сын, домой вернусь

На землю прадедов своих,
Где русский дух почти утих,
Не в царство спящее к царевне,
А в домик маленький в деревне.

Николай Ремезов.