Творожный Наполеон 🍰
Как насчёт нежного торта, который станет любимым десертом всей семьи?
📝 Ингредиенты:
Тесто: • Пшеничная мука — 500 г
• Творог — 400 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
Крем: • Молоко — 1,5 л
• Сливочное масло — 300 г
• Сахар — 240 г
• Яйца — 6 шт.
• Пшеничная мука — 5 ст. л.
• Крахмал — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л. с горкой
🔥 Приготовление:
1. В кастрюле довести до кипения 1,2 л молока.
2. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
3. Влить оставшиеся 300 мл молока, перемешать.
4. Добавить просеянную муку и крахмал, тщательно размешать до гладкости.
5. Тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
6. Варить на среднем огне до загустения. Крем должен держать след от лопатки.
7. Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
8. В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до пышности.
9. В миске соединить творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Пробить блендером до однородности.
10. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
11. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое, эластичное, нелипкое тесто.
12. Разделить тесто на 15 равных частей, скатать шарики и убрать в холодильник на 30 минут.
13. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкий корж, вырезать круг диаметром 20 см.
14. Выпекать коржи при 180°C по 5–7 минут до лёгкой золотистости.
15. Обрезки сохранить для крошки.
16. Каждый корж обильно смазывать кремом (по 3–4 ст. л.), выкладывая один на другой.
17. Верх торта также покрыть кремом.
18. Обрезки коржей измельчить в крошку.
19. Обсыпать верх и бока торта крошкой.
20. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов для пропитки.
21. Перед подачей украсить по желанию и при необходимости посыпать сахарной пудрой.
В каждом кусочке этого торта таится нежность и насыщенный вкус творога, который идеально сочетается с легким кремом. Убедитесь, что он застывает в холодильнике достаточно времени, чтобы все ароматы раскрылись!
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал
MAXимально вкусно!
