Неугомонная сибирячка

Рыба засолилась - можно провести контрольные измерения и финальные подсчёты. Поэтому я сегодня взвесила все получившееся, нашла рыночные цены на готовый продукт и пересчитала стоимость того, что получилось.
Вывод - выгодно даже просто покупать эту форель и самостоятельно разделывать. Ибо рыба свежайшая, нежнейшая, качественная, жирная. И даже без учёта икры я получила выгоду как в экономии денег, так и в качестве продукта.
А уж с учётом икры так и вовсе - экономия двукратная.
И мне этого хватит надолго - стейки я уже вакуумировала и заморозила. Слабосоленое филе в основном тоже отправилось в вакууме в заморозку, оставшийся один большой кусок и 4 брюшка съедятся в ближайшее время. Набор из ухи уже приготовился в бульон - наваристый, питательный. Икру тоже частично съем, остальное заморожу, чтобы порционно доставать и есть.
Я знаю, что даже в пакете в морозилке продукты долго лежать не могут. Поэтому для эксперимента взяла пакеты для вакуумирования и ручной насос. Долго присматривалась к вакууматоры, но интересующая меня модель сейчас стоит 24 000 рублей, в долгой внутренней битве моя жаба победила и эта покупка была отложена. Пока обойдусь ручным способом, он значительно дешевле, а том посмотрим. Буду вакуумировать часто - куплю вакууматор. Но потом.
На фото с пакетами как раз видны и насос для вакуумирования, и зажим. Набор в 10 пакетов и насос мне обошёлся всего в 500 рублей.

Вторую половину дня посвятила развитию кулинарному - училась разделывать форель, промывать и солить икру, узнала и освоила рецепт сугудая из форели.
Это был мой первый опыт (разделка селёдки и скумбрии даже близко не похоже на это).
На самом деле я решилась на этот эксперимент из-за надежды заполучить рыбу с икрой. Удалось. И по итогам разделки хочу признать эксперимент успешным. Так показали расчеты:
Вес рыбы: 7318 гр. охлаждённый форели после разделки + 711 гр. Икра + 911 внутренности.
Если посчитать по цене замороженной форели, получаем:
14740 заплачено, из них 8049,8 ушло бы на тот же вес замороженной рыбы, 6690,2 считаем, что потрачено на 711 грамм икры, или 955 рублей за 100 грамм икры форели. В магазине цена на икру форели начинается от 1500 рублей. Экономия в полтора раза получилась.
При этом рыба пришла свежая, без запаха, с плотным мясом, ясными глазами.
Голову, хвост, плавники и хребет отложила на уху. Часть филе с кожей засолила (завтра часть заморожу, часть сразу съедим), часть рыбы порезала на стейки, ещё из части сделала сугудай.
Причем сугудай - это очень просто и быстро: порезать филе мелкими кубиками, добавить лук, по вкусу соль, сахар, уксус (я использовала рисовый) и, по желанию, масло. Я плеснула немного оливкового. И все! Можно есть сразу, можно дать настояться.
В общем, опыт понравился, но повторю теперь не скоро. Этой рыбы мне теперь надолго хватит.

День сегодня получился насыщенным и очень разнообразным. Первую половину для развивались культурно - ездили на экскурсию в Алмазный фонд, заодно получилась прогулка по Кремлю. С погодой повезло очень - обещают, что это последние теплые выходные. Алмазный фонд тоже не разочаровал - бриллианты сверкали, держава, скипетр и коронационная корона на месте, новодельные украшения прям впечатляют. Вот не знала, что во второй половине 20 века руководство СССР заказывали изготовление таких драгоценных украшений. И ведь красиво работали наши ювелиры! Жаль, что эти украшения никто не носит.
В Алмазном фонде съемка запрещена, но кому интересно - в интернете полно фото и видео (но они все равно не передают красоту камней, вживую значительно эффектнее). Я же приглашаю разделить со мной прогулку по территории Кремля.
Да, если кто вдруг захочет попасть в Алмазный фонд, могу дать несколько советов:
1. Билеты лучше бронировать заранее. Я бронировала аж 12 сентября, чтобы попасть сегодня. Спонтанность - это хорошо, периодически появляется возможность купить билет сразу, день в день. Но это как лотерея, срабатывает не у всех.
2. Билеты бронировать лучше на официальном сайте Алмазного фонда. Можно попробовать взять через посредника, но гарантий, что это сработает, нет. Есть отзывы людей, которые перекупам деньги отдали, а в кассе билет получить не смогли.
3. Билет стоит 1000 рублей на взрослого, если нет льгот. Покупается в кассе рядом с Кремлем не позднее, чем за час до начала экскурсии. Мы приехали за полтора часа - и билет получили, и по Александровскому саду погуляли, и Кремль осмотрели.
4. Возьмите с собой паспорт. У нас не спросили, а в соседней кассе сверяли ФИО в паспорте с тем, что в билете прописано, ибо бронь именная. Тоже лотерея.
P.S. на цветы сирени мой спутник сказал: "Да это мохнатки для микрофонов". Возможно, он и прав. Слишком странно видеть цветы сирени в это время.