Вторую половину дня посвятила развитию кулинарному - училась разделывать форель, промывать и солить икру, узнала и освоила рецепт сугудая из форели.

Это был мой первый опыт (разделка селёдки и скумбрии даже близко не похоже на это).
На самом деле я решилась на этот эксперимент из-за надежды заполучить рыбу с икрой. Удалось. И по итогам разделки хочу признать эксперимент успешным. Так показали расчеты:
Вес рыбы: 7318 гр. охлаждённый форели после разделки + 711 гр. Икра + 911 внутренности.
Если посчитать по цене замороженной форели, получаем:
14740 заплачено, из них 8049,8 ушло бы на тот же вес замороженной рыбы, 6690,2 считаем, что потрачено на 711 грамм икры, или 955 рублей за 100 грамм икры форели. В магазине цена на икру форели начинается от 1500 рублей. Экономия в полтора раза получилась.
При этом рыба пришла свежая, без запаха, с плотным мясом, ясными глазами.
Голову, хвост, плавники и хребет отложила на уху. Часть филе с кожей засолила (завтра часть заморожу, часть сразу съедим), часть рыбы порезала на стейки, ещё из части сделала сугудай.
Причем сугудай - это очень просто и быстро: порезать филе мелкими кубиками, добавить лук, по вкусу соль, сахар, уксус (я использовала рисовый) и, по желанию, масло. Я плеснула немного оливкового. И все! Можно есть сразу, можно дать настояться.
В общем, опыт понравился, но повторю теперь не скоро. Этой рыбы мне теперь надолго хватит.