Яблочныне печенье и мини-пирожные с яблоками
Автор.
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓200 г сливочного масла или маргарина (комнатной температуры)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 яйцо
🍓2 ст. л. йогурта
🍓2 ст. л. уксуса
🍓3 ст. л. крахмала
🍓3 ст. л. сахарной пудры
🍓1 пакет ванилина
🍓1 ч. л. разрыхлителя
🍓мука по необходимости
Для начинки:
🍓3 средних яблока
🍓1 чайный стакан сахара
🍓1 ч. л. корицы
🍓1 чайный стакан орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сначала приготовьте начинку. Натрите яблоки и смешайте с сахаром, тушите до тех пор, пока яблоки не выпустят сок и он не выпарится. Добавьте корицу и орехи, снимите с огня и оставьте остывать. Тем временем приготовьте тесто. В миску для замешивания добавьте все ингредиенты кроме муки, слегка перемешайте, затем постепенно добавляйте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Сформируйте печенье, используя начинку и специальный инструмент, как показано в видео; для каждой порции теста я использовала около 25 г, вы можете ориентироваться на глаз. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170° до золотистого цвета. После остывания посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
Россия
▶ видео
