🥫 Аджика "План Б для кабачков"
Когда за окном осень, и хочется чего-то теплого и пикантного, эта аджика станет отличным решением для заготовок!
📝 Ингредиенты:
• кабачки — 1,5 кг;
• помидоры — 800 г (мясистые, не водянистые);
• сладкий перец — 250 г;
• морковь — 250 г;
• чеснок — 2 головки;
• растительное масло — 100 мл;
• уксус 9% — 80 мл;
• красный молотый перец — 1 ст. л. (если любите поострее, можно добавить ещё 0,5–1 ч. л.);
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 50 г.
🔥 Приготовление:
1. Подготовьте овощи. Кабачки, морковь и перец очистите и нарежьте кусками, удобными для мясорубки.
2. Пропустите кабачки, помидоры, сладкий перец и морковь через мясорубку или в блендере до состояния пюре.
3. Переложите массу в кастрюлю с толстым дном (это важно: в тонкой кастрюле аджика мгновенно пригорит, и придётся героически её спасать). Варите на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.
4. Всыпьте соль, сахар и влейте масло. Перемешайте и продолжайте варить ещё 10 минут.
5. Измельчите чеснок (через пресс или очень мелко нарежьте), добавьте красный перец, влейте уксус. Томите ещё 10 минут — не больше, иначе чеснок потеряет аромат и станет «варёным».
6. Горячую аджику разлейте в стерилизованные банки, закатайте прокипячёнными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
Эта аджика отлично дополнит ваши зимние блюда, придавая им яркий и насыщенный вкус. Наслаждайтесь теплом прямо из банки!
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
Россия
▶ видео
