Вокруг кофе

Танцующие козы, монастырский костер и главный фейк в истории кофе 🐐🔥

Продолжаю рубрику #история_кофе. На прошлой неделе мы гуляли по диким лесам Каффы, а сегодня разберем самый известный кофейный миф — легенду о пастухе Калди.

📖 Как звучит легенда (IX век) Эфиопский пастух Калди заметил странное: стоило его козам объесть куст с красными ягодами, как стадо начинало скакать по скалам и не спало всю ночь.

Калди отнес ягоды настоятелю местного монастыря. Монах назвал их «проделками дьявола» и швырнул в огонь. Но из костра поплыл такой божественный аромат печеных зерен, что монахи быстро выгребли угли, залили их водой и получили первый в истории кофе, который помогал не засыпать на ночных службах.

🕵️‍♂️ Что не так с этой историей? Абсолютно всё — если смотреть глазами историков: • Разрыв в 800 лет: действие легенды происходит около 850 года н. э., но впервые на бумаге её записал маронитский профессор Антуан Фаусто Найрони только в 1671 году в Риме. • Скачок через века: в легенде за один вечер открывают и обжарку, и заваривание зерен. На самом деле человечество шло от сырой ягоды к обжарке больше пяти столетий!

💡 В чем же правда? Калди — собирательный фольклорный образ. Но козы в этой истории не случайны: животные в горной Эфиопии действительно первыми находили заросли дикой арабики и лакомились сладкими плодами.

В следующий раз расскажу про настоящие «кофейные сникерсы» древности — шарики из ягод и жира, которые брали с собой эфиопские воины ⚔️

А как вы думаете, был ли у Калди реальный прототип? 🐐 — Конечно, дыма без огня не бывает! 📜 — Красивая сказка для туристов ☕️ — Главное, что козы довели дело до эспрессо

Подписка на кофе
На нашей любви к кофейным напиткам магазины пытаются заработать. Например у Спара есть подписка на кофе: 7 дней 2 чашки в день за 249 руб. (18 руб. чашка), 30 дней 2 чашки в день за 659 руб. (11 руб чашка).
Человек купит ее, будет каждый день приходит за напитком в магазин, заодно всего другого понакупает - у ритейла повысятся продажи. Ради этого они готовы отдавать кофе наверное в убыток, хотя неизвестно, ведь кофе для этого используют самый дешёвый. Но предложение заманчивое, особенно если работаешь или живёшь рядом.
Пользовались такой услугой?

Новый формат кофе
Наткнулась сегодня на рекламу кофе, который завариивается в пакетиках как чай. При этом кофе внутри натуральный молотый. По мне очень должно быть удобно, особенно в поездках, на работе или ещё в каких-то местах, где нельзя приготовить кофе по другому (например, моя сестра сейчас лежит в стационаре и говорит, что все хорошо, только кофе не хватает).
Кофе в пакетиках продают на Озоне и ВБ, один бренд только. Отзывы на 4.8 и 4.5 соответственно.
Хочу купить попробовать.
А вы как считает: это интересный формат?

Заходим вчера вечером в наш местный магазин, а там рекламируют кофе бренда Tenweeks: что он свежайший, 10 дней обжарке и т.д. Мне, как любителю кофе, конечно стало очень интересно. Ведь главная проблема кофе из супермаркетов - старая дата обжарки, а тут обещают свежий и бренда такого я не знаю.
Пошла смотреть: обжарщик оказался наш местный, отзывы на ВБ неплохие, но свежесть не соответствует рекламе: дата обжарки на одной упаковке от мая, на другой от августа.
Разочарование полное: обманули, покупать на пробу расхотелось😳
А вы проверяете сроки обжарки при покупке кофе в магазинах?

Дикий предок из региона Каффа
Кофе (растение) придумал кофеин, чтобы убивать насекомых. А мы сделали из этого утренний ритуал ☕️🌿
 
📍 Точка на карте: регион Каффа, юго-запад Эфиопии. Густой туманный лес на высоте 2000 метров. Именно здесь до сих пор в диком виде растет Coffea arabica.
 
🧬 Случайный гибрид Арабику вывел не человек. Около 500 000 лет назад в лесах Африки случайно скрестились два диких вида: выносливая робуста (Coffea canephora) и сладкий, почти бескофеиновый Coffea eugenioides. От первого родителя арабика взяла бодрящий эффект, от второго — сложный вкус и аромат.
 
🛡 Зачем дереву кофеин? В дикой природе кофеин — это природный пестицид. Он парализует жуков-вредителей, а попадая с опавшими листьями в почву, мешает расти сорнякам-конкурентам.
 
🍒 Как «пили» кофе в древности: • Ели как фрукты: племена собирали спелые красные ягоды, съедали сладкую мякоть (по вкусу — вишня, мед и жасмин), а твердые зерна просто выплевывали. • Заваривали листья: делали травяной чай Кути (напоминает плотный зеленый чай или мате). • Делали вино: сбраживали переспевшие плоды в воде.
 
В лесах Каффы до сих пор растет более 5000 диких разновидностей кофе — это главный генетический резерв планеты.
#ВокругКофе #Кофе #ИсторияКофе

Правда о кофе: вред или все-таки польза?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, нужно вникать в детали. Всегда важны нюансы🙏

Доказано научными исследованиями:

🌿Кофе может снизить риск развития следующих заболеваний

• Диабета 2 типа
• Инсульта
• Депрессии
• Желчнокаменной болезни
• Заболеваний сердца
• Болезни Паркинсона

Основной активный компонент в кофе — кофеин, который стимулирует нашу центральную нервную систему. Поэтому вы можете чувствовать себя более сконцентрированными и продуктивными!
Также полезные полифенолы в кофе обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Кстати, кофе без кофеина тоже является хорошим вариантом для тех, кто чувствителен к кофеину, и, согласно научным данным, обладает многими теми же полезными свойствами, что и обычный кофе.

❌Но есть и плохие новости:

⁃ Нефильтрованный кофе в больших количествах (по-турецки, из френч-пресса) может повышать уровень “плохого” холестерина и триглицеридов. Поэтому не стоит пить его слишком много. Эспрессо тоже лучше употреблять реже. А фильтрованный кофе не содержит дитерпены (кафестол и кавеол), которые вызывают этот эффект

⁃ Если у вас дефицит железа, то не пейте кофе именно во время приемов пищи, содержащих железо (бобовые, орехи и др.). Иначе железо хуже усваивается

❗️Кому кофе не стоит пить:

• Если вы испытываете тревожность, раздражительность или внутреннюю дрожь после кофе
• Если у вас тревожность, панические атаки или хроническая усталость, то ваше состояние может ухудшаться из-за кофе
• Если вы долго засыпаете или у вас бессонница, то не пейте кофе за 6 часов до сна.
⠀
☕️Ещё лучше кофе пить без добавленного сахара, сахарных сиропов и жирных сливок, иначе вы сводите к минимуму полезные свойства кофе.

✅Пишите, если остались вопросы о кофе♥️

#ВокругКофе #Кофе #Кофездоровье