Полезные и простые рецепты!

МАРИНОВАННЫЕ КОРНИШОНЫ С ЗЕРНАМИ ГОРЧИЦЫ: ХРУСТЯЩИЕ И ПИКАНТНЫЕ МАЛЫШИ! 🥒💛

Эти аккуратные маленькие огурчики — настоящее украшение любого праздничного стола и любимая закуска! Благодаря зернам горчицы они приобретают легкую пикантность и невероятный аромат, а маринад получается сбалансированным. Хрустят потрясающе, а в баночках смотрятся просто великолепно.

Золотые пропорции (на баночку 0.5–0.7 л):

🥒 Корнишоны (мелкие, упругие) — около 400-500 г
💧 Вода — 0.5 л
🧂 Соль — 1 ст. ложка (без горки)
🥄 Сахар — 2 ст. ложки
🌿 Уксус 9% — 2 ст. ложки
🟡 Семена горчицы — 1 ч. ложка
🧄 Чеснок — 1-2 зубчика
⚫ Черный перец горошком — 5-6 шт.
🌿 Зонтик укропа или листья смородины — по вкусу

Приготовление:

1⃣ Корнишоны тщательно моем и предварительно замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, чтобы они стали максимально хрустящими. Срезаем кончики с обеих сторон.
2⃣ На дно чистых баночек кладем зубчики чеснока, перец горошком, укроп и семена горчицы. Плотненько укладываем подготовленные корнишоны.
3⃣ Заливаем огурцы в банках крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем прогреваться на 10-15 минут.
4⃣ Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и кипятим пару минут до полного растворения. В самом конце вливаем уксус.
5⃣ Заливаем кипящим маринадом корнишоны до самых краев, сразу закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Потрясающие корнишоны мы приготовили! Но это только начало сезона, и я знаю, как важно иметь под рукой проверенные эталонные рецепты, которые никогда не подводят.

🥒 КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ — САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ❤
Хрустящие кабачки, сочная морковь, ароматный чеснок и пикантный маринад… Открываешь баночку зимой — и остановиться уже невозможно! 😍
Каждый год готовлю сразу несколько партий, потому что заканчиваются они быстрее всех остальных заготовок.

📌 Ингредиенты:
🥒 Кабачки — 3 кг
🥕 Морковь — 700 г
🧅 Лук — 500 г
🌶Болгарский перец — 500 г
🧄 Чеснок — 2 головки
🌿 Петрушка — 1 большой пучок

📌 Для маринада:
🌻 Растительное масло — 200 мл
🥄 Уксус 9% — 150 мл
🍚 Сахар — 150 г
🧂 Соль — 2 ст. л.
🌶 Приправа для моркови по-корейски — 30 г

👩‍🍳 Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
Лук нарезать полукольцами, перец — тонкой соломкой.
Добавить измельчённый чеснок и зелень.
Смешать все ингредиенты для маринада.
Залить овощи маринадом и оставить на 3 часа.
Разложить по стерилизованным банкам вместе с соком.
Стерилизовать банки 20 минут после закипания и сразу закатать.

✨Секрет вкуса:
Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей — они остаются хрустящими даже после стерилизации. А если дать заготовке настояться хотя бы месяц, вкус станет ещё ярче и насыщеннее.
Зимой такие кабачки идеально подходят к картошке, мясу, шашлыка

СОК ИЗ ТЫКВЫ, МОРКОВИ И ЯБЛОК НА ЗИМУ! БЕЗ СОКОВЫЖИМАЛКИ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Тыква — 1 кг
✅ Яблоки — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Вода — 3 л
✅ Апельсины — 2 шт.
✅ Лимон или лайм — 1 шт.
✅ Сахар — 300 г, добавляйте по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте яблоки, тыкву и морковь.

2. В пятилитровую кастрюлю влейте 3 литра воды, положите нарезанные яблоки и овощи. Варите, пока тыква и морковь не станут мягкими.

3. Пока всё варится, выжмите сок из двух апельсинов и одного лимона. Если лимона нет, возьмите лайм.

4. Готовые овощи и яблоки измельчите блендером до однородности.

5. Всыпьте сахар по вкусу и влейте цитрусовый сок. В этом варианте было добавлено 200 г сахара.

6. Попробуйте сок и при необходимости добавьте ещё немного сахара, затем снова измельчите всё блендером.

7. Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам.

8. Закатайте банки и оставьте остывать.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества получается четыре литровые банки и ещё 400 мл сока.
✅ Остывший сок становится ещё вкуснее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!