🍫 Домашний торт «Сникерс» 🥜🍰
Шоколадные коржи, нежный крем и карамель с арахисом — торт по мотивам любимого батончика! 😍
🍰 На 10–12 порций
📏 Форма: 20–22 см
⏰ Приготовление: около 2 часов + охлаждение минимум 6 часов
🛒 Ингредиенты
🍫 Для шоколадного бисквита
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 160 г
• Пшеничная мука — 120 г
• Какао без сахара — 30 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Молоко — 50 мл
• Растительное масло без запаха — 40 мл
• Соль — щепотка
🥜 Для карамельно-арахисовой начинки
• Сахар — 150 г
• Сливки 33–35% — 120 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Жареный очищенный арахис — 180 г
• Соль — ¼ ч. л. или по вкусу
🤍 Для крема
• Сливочный творожный сыр — 400 г
• Холодные сливки 33–35% — 250 мл
• Сахарная пудра — 70 г
🥛 Для пропитки
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
🍫 Для глазури
• Молочный или тёмный шоколад — 100 г
• Сливки 33–35% — 80 мл
✨ Для украшения
• Жареный арахис — 30 г
• Кусочки батончика «Сникерс» — по желанию
👩🍳 Готовим пошагово
1. Выпекаем шоколадный бисквит 🍫
1. Разогрей духовку до 170 °C, режим «верх-низ». Дно формы застели пергаментом.
2. Яйца с сахаром и солью взбивай 7–10 минут, пока масса не станет светлой, пышной и густой.
3. Отдельно просей муку, какао и разрыхлитель. Введи в яичную массу в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Смешай молоко комнатной температуры с маслом. Добавь пару ложек теста, перемешай, затем осторожно верни смесь в основное тесто.
5. Перелей в форму и выпекай 35–45 минут. Первые 30 минут духовку не открывай. Готовность проверь шпажкой — она должна выходить без сырого теста.
6. Дай бисквиту постоять в форме 10–15 минут, затем вынь и полностью остуди на решётке. Разрежь на 3 коржа.
2. Готовим карамель с арахисом 🥜
1. Сливки нагрей почти до кипения.
2. В сотейнике с толстым дном растопи сахар на среднем огне до янтарного цвета. Вместо активного перемешивания слегка покачивай сотейник.
3. Сними с огня и понемногу влей горячие сливки, осторожно перемешивая венчиком.
4. Если появились комочки, верни на слабый огонь и размешивай до однородности.
5. Добавь сливочное масло и соль, перемешай.
6. Остуди карамель до комнатной температуры и вмешай арахис. Начинка должна быть густой, но легко распределяться ложкой.
3. Взбиваем крем 🤍
1. В миску положи холодный сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру.
2. Начни взбивать на низкой скорости, затем увеличь до средней.
3. Как только крем станет густым и будет держать форму, остановись — долго взбивать не нужно.
4. Собираем торт 🍰
1. Раствори сахар в слегка подогретом молоке и остуди пропитку.
2. Положи первый корж на тарелку, слегка пропитай.
3. Распредели слой крема и сделай по краю бортик из крема, чтобы начинка не вытекала.
4. Внутрь бортика выложи половину карамели с арахисом.
5. Накрой вторым коржом и повтори слои.
6. Положи третий корж, пропитай. Оставшимся кремом покрой верх и бока.
7. Убери торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Лучшие подборки для праздника 👇
🎄НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 🎄
▶ видео
