✌️Мама в теме✌️

Делюсь рецептом идеального хрустящего крахмального кляра для рыбы, птицы и овощей.

Ингредиенты на 500 г продукта:

Крахмал — 80 г
Мука — 40 г
Ледяная вода — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 5 г
Соль — 3 г

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйцо и ледяную воду. Быстро перемешайте, окуните продукт в кляр и сразу обжаривайте.

Как вам такой вариант хрустящей корочки?

За что из этого вы платили? Мы — за установку полотенцесушителя.

😋

Тот самый домашний напиток, который многие помнят ещё с детства 🥛

Мы уже выбираем губки под цвет кухни. Я этот момент как-то пропустила.

Кажется, я немного отстала от жизни. Потому что губку для посуды теперь можно выбирать примерно с тем же настроем, что и новые шторы.

Сначала определиться с формой. Потом с размером. Посмотреть, какая сторона мягче, какая жёстче, за что удобнее держаться. А потом ещё подумать: жёлтая возле раковины будет слишком яркой или нормально?

И ведь я понимаю людей, которые об этом задумываются. Выбрала красивую мойку, смеситель, дозатор для мыла — хочется, чтобы и губка рядом лежала симпатичная. У неё, между прочим, самое заметное место на кухне. Некоторым вазам столько внимания не достаётся.

Но сам масштаб выбора меня удивляет. Круглые, прямоугольные, тонкие, толстые, всяких цветов и фактур. Стоишь и пытаешься понять, какая тебе вообще нужна. Вроде пришла за обычной хозяйственной мелочью, а уже внимательно читаешь упаковку.

Особенно смешно, что у каждой из нас наверняка найдутся свои требования. Одной важно, чтобы удобно было мыть чашки. Другой — чтобы хорошо лежала в руке. Третьей — чтобы возле раковины ничего яркого не мелькало. И все по-своему правы.

Я вот смотрю на это разнообразие и думаю: до чего дошёл прогресс в самом обычном быту. У губки уже есть дизайн, форма, назначение. Скоро будем говорить: «Эта мне по свойствам подходит, но оттенок немного не мой».

Хотя, если честно, я бы уже могла такое сказать. Вот это и удивляет больше всего.

Вы губки берёте особо не глядя или тоже успеваете выбрать любимую форму и цвет?

Так, пост для тех, кто часто страдает гайморитами, проверен лично мной, посоветовала хорошая знакомая:
1 ч. л. соды
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. натурального меда

🥟 Ленивые пельмени на сковороде

Пельмени у нас любят все, а вот сидеть полвечера и лепить их по одному хочется далеко не всегда 😊 Поэтому иногда делаю ленивый вариант. Вкус практически тот же — тонкое тесто, много мясной начинки, только вместо десятков пельмешек делаем один рулет и нарезаем его кусочками.

А если потом потушить их на овощной подушке в сметанном соусе, получается уже полноценный домашний ужин ❤

Нам понадобится:

Для теста:
🌾 Мука — 3 стакана
🥚 Яйцо — 1 шт.
💧 Вода — 2/3 стакана
🧂 Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:
🥩 Свинина — 50%
🥩 Говядина — 50%
🧅 Репчатый лук — по вкусу
🧂 Соль — по вкусу
🌿 Черный перец — по вкусу

Для приготовления на сковороде:
🥕 Морковь — 1-2 шт.
🧄 Чеснок — 2-3 зубчика
🥛 Сметана — 3-4 ст. л.
💧 Вода — примерно 1-1,5 стакана
🌿 Хмели-сунели — по вкусу
🧈 Сливочное масло — небольшой кусочек
🌱 Зелень — для подачи
🌻 Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Муку просеиваем в миску, добавляем соль, яйцо и постепенно вливаем воду.

2. Замешиваем плотное, эластичное тесто. Вымешиваем его несколько минут, затем накрываем и обязательно оставляем отдохнуть примерно на 30-40 минут. За это время тесто станет гораздо податливее и его будет легче тонко раскатать.

3. Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Свинину и говядину пропускаем через мясорубку вместе с луком. Добавляем соль и черный перец, хорошо вымешиваем фарш. Если фарш получился слишком плотным, я добавляю в него буквально несколько ложек холодной воды — начинка будет сочнее.

4. Отдохнувшее тесто раскатываем в большой тонкий пласт толщиной примерно 1 мм.

5. Равномерно распределяем сверху фарш, немного отступая от краев.

6. Сворачиваем тесто с начинкой в плотный рулет. Свободный длинный край обязательно хорошо защипываем, чтобы рулет не раскрылся во время приготовления.

7. Острым ножом нарезаем рулет на небольшие кусочки примерно по 3-4 см. Вот наши ленивые пельмешки и готовы 😊

8. Морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем. На глубокой сковороде слегка обжариваем морковь на растительном масле, в конце добавляем чеснок.

9. Поверх овощной подушки раскладываем ленивые пельмени срезом вверх, оставляя между ними немного места.

10. Сметану смешиваем с водой, добавляем немного соли и хмели-сунели. Заливаем пельмени так, чтобы жидкость доходила примерно до середины или чуть выше кусочков.

11. На каждый рулетик кладем совсем небольшой кусочек сливочного масла.

12. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне примерно 30-40 минут, до полной готовности мяса и теста. Жидкость за это время практически впитается, а снизу останется вкусный сметанно-овощной соус.

Если жидкости осталось мало, а тесто еще плотное, можно подлить немного горячей воды. Готовые ленивые пельмени раскладываем по тарелкам, поливаем соусом со дна сковороды и щедро посыпаем свежей зеленью 😋

Получается очень сочно и сытно — вроде бы те же домашние пельмени, а возни с лепкой в несколько раз меньше ❤

Приятного аппетита!

Паста — отличный вариант для ужина: готовится быстро, а вариантов сочетаний столько, что можно не повторяться хоть всю неделю. Ловите 5 простых идей.

Насколько вы близки с родителями? 💔

Вы когда-нибудь оказывались в такой ситуации? Как из нее выходили?