Делюсь рецептом идеального хрустящего крахмального кляра для рыбы, птицы и овощей.

Ингредиенты на 500 г продукта:

Крахмал — 80 г
Мука — 40 г
Ледяная вода — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 5 г
Соль — 3 г

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйцо и ледяную воду. Быстро перемешайте, окуните продукт в кляр и сразу обжаривайте.

Как вам такой вариант хрустящей корочки?