Пчеловодство на Кубани

Кристаллизация мёда

На фото — подсолнечниковый мёд (в банке), откаченный в августе, и подсолнечниковый мёд, оставленный в сотах.

Как мы видим, мёд в банке закристаллизовался (примерно через месяц после откачки), а мёд в сотах по-прежнему жидкий, при учёте, что уже конец октября.

Почему же так происходит?

Для начала процесса кристаллизации нужны микроскопические частицы (пыльцевые зёрна, мельчайшие частицы воска, пузырьки воздуха), вокруг которых начинают расти кристаллы глюкозы.

В сотах, особенно если они новые, таких центров изначально меньше, чем в откачанном мёде, который проходит фильтрацию.

Если внимательно посмотреть на соты, то есть ячейки, где мёд уже закристаллизовался. Но все ячейки изолированы друг от друга, и, как следствие, процесс кристаллизации не может продолжаться в другой ячейке.

В банке же всё перемешано, и ограничений нет.

Попробуйте в качестве эксперимента взять две баночки жидкого мёда. В одну положите немного кристаллов из прошлогоднего закристаллизовавшегося мёда, а другую оставьте как есть. И посмотрите, какая банка "сядет" (закристаллизуется) быстрее.

По опыту могу сказать, что скорость кристаллизации зависит в первую очередь от двух причин:

1. Сорт мёда (основная причина).

2. Температурный режим помещения (дольше всего остаётся жидким в местах, где температура меняется минимально и зимой, и летом).

Кухня — не лучшее место для хранения мёда: тут и температура меняется каждый день, и влажность.

Оставленный и случайно найденный через два года в шкафу мёд белой акации оказался жидким, с минимальным началом процесса кристаллизации. А вот если мёд акации держать на кухне или на балконе, то для кристаллизации нужен всего год.

Спасение семьи

Четыре недели назад обнаружил у одной из семей "горбатый расплод" (матка откладывала только неоплодотворенные яйца, из которых получались одни трутни).

Старую матку задавил и через газетку поставил корпус, в который переставил рамки из нуклеуса (выбрал нуклеус где было меньше всего пчёл).

Вчера посмотрел семью и вижу, что матку успешно приняли. Она прошла через погрызенную газетку в гнездо улья (рамки нуклеуса были уже полностью засеяны) и стала в гнезде откладывать (сеять) яйца.

"Горбатый расплод" тоже вышел. Крайне забавная и печальная ситуация, когда на улице 25.10.2026, а в улье полно живого трутня.

В итоге семья спасена. Пчёлы обсиживают уже почти все корпуса, большой "просадки" (гибели большого количества рабочих пчёл) силы семьи не случилось, и когда выйдет последний расплод новой матки, семья будет плотно сидеть на всех шести рамках мёда, что оставлены ей в зиму.

В этот раз успел вовремя заметить проблему, и, как следствие, она была успешно решена.

За годы работы пришёл к выводу, что оптимально просматривать пчёл один раз в неделю весной (когда время роения) и один раз в две недели в остальное время.

Жаль, не всегда получается соблюдать сроки, и возникшие проблемы при этом усугубляются.

Ставим мёд для зимовки отводкам

Поставили последним отводкам мёд с которым они будут зимовать.

Трёх полурамок стандарта Дадан хватает до весны.

Пробовали на двух зимовать, но корма не хватает.

Рамки выбирали чтобы просто побольше было мёда.

Хотя мёд был отобран из ульев в августе, он в сотах по-прежнему жидкий.

Дополнительный объем уже тяжелее обогревать, плюс тепло уйдет в корпус с мёдом и постепенно матка перестанет сеять.

В конце ноября заберём первый корпус, где сейчас находится расплод (даже если останется запечатанный расплод), и оставим только медовые рамки.

Гибель семьи

Не получалось проверить семьи 4 недели.

Обнаружил семью, где матка погибла, а новую они не смогли вырастить.

Как следствие, старая изношенная пчела осыпалась, а новой не было, даже чтобы порядок навести в улье. Получилась осыпь подмора как весной.

Остаток пчёл пересадил в соседний улей.

При пчеловодстве только в выходные дни такие ситуации бывают.