Домашние Рецепты на Каждый День

Ароматный вишнёвый пирог с корицей 🥧
Идеальный десерт для уютного вечера.
Ингредиенты: слоеное тесто бездрожжевое 400 г, яйцо 1 шт., вишня замороженная 400 г, сахар 60 г, кукурузный крахмал 15 г, корица 0,5 ч.л.
Тесто разморозить. Вишню ополоснуть и разморозить наполовину. Варить вишню с сахаром, крахмалом и корицей на среднем огне до загустения (1 минута после закипания). Остудить. Раскатать первый пласт, выложить в форму, смазать дно яйцом. Раскатать второй пласт, сделать сеточку. Выложить начинку, накрыть сеточкой, защипнуть края, смазать яйцом.
Выпекать 35–40 минут при 180°C до золотистой корочки.

Грузинский салат🥰

Ингредиенты:

• огурцы - 3 шт

• помидоры - 3 шт

• красный лук - 1 шт

• кинза

Для заправки:

• грецкие орехи

• сок лимона

• чеснок - 1 зубчик

• оливковое масло.

🥕 Медовая морковка

Ингредиенты

• Морковь – 300 г
• Уксус яблочный – 1 ст. л. (можно больше или меньше по вкусу)
• Мёд жидкий – 1 ст. л. (или больше, если любите послаще)
• Масло оливковое – 1,5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Миндаль (или любые другие рубленые орехи) – по вкусу

Приготовление

1. Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками длиной примерно 3–4 см и шириной около 1 см. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера, не слишком толстыми и не слишком тонкими, чтобы они равномерно приготовились.
2. Нарезанную морковь переложите в жаропрочную форму для запекания. Полейте оливковым маслом, добавьте немного соли и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек моркови равномерно покрылся маслом.
3. Разогрейте духовку до 190 °C. Поставьте форму с морковью в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут.
4. Пока морковь запекается, приготовьте медовую заправку. В небольшой миске соедините яблочный уксус и жидкий мёд. Тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Количество уксуса можно немного изменить по своему вкусу, а для более сладкого десерта добавить чуть больше мёда.
5. Через 20 минут достаньте форму с морковью из духовки. Полейте морковь приготовленной медово-уксусной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всем кусочкам.
6. Снова поставьте форму в духовку, разогретую до 190 °C, и продолжайте запекать морковь ещё 30–35 минут.
7. Во время запекания периодически доставайте форму из духовки и аккуратно перемешивайте морковь, чтобы кусочки равномерно покрывались медовой заправкой и приобретали приятный карамельный оттенок.
8. Готовую морковь достаньте из духовки. Она должна стать мягче, но при этом сохранить лёгкую хрустящую текстуру внутри.
9. Оставьте запечённую морковь немного остыть. Миндаль или другие орехи по своему вкусу порубите ножом на небольшие кусочки.
10. Переложите медовую морковь на сервировочное блюдо и посыпьте измельчёнными орехами.
11. Подавайте медовую морковку как в тёплом, так и в холодном виде. Она получается яркой, ароматной, с приятным медовым вкусом, лёгкой кислинкой и нежной хрустящей текстурой.

Курица с картошкой на одном противне

Простое блюдо из курицы и картофеля, запечённое на одном противне в духовке. Курица маринуется в соусе из майонеза, томатной пасты и специй, затем запекается до румяной корочки.

​

Ингредиенты:

- куриные голени/крылышки — 800/800 г

- картофель — 1 кг

- соль — по вкусу

- майонез — 5 ст. л.

- томатная паста — 2 ст. л.

- зернистая горчица — 1 ст. л.

- соль — по вкусу

- прованские травы — 1 ч. л.

- сушёный чеснок — 1 ч. л.

- копчёная паприка — 1 ч. л.

- чёрный молотый перец — по вкусу

- кипячёная вода — примерно 100 мл

​

Приготовление:

1. Картофель нарезаю крупными кусочками и выкладываю на противень.

2. Курицу выкладываю сверху.

3. Для соуса смешиваю майонез, томатную пасту, горчицу, специи соль перец и кипячёную воду. Хорошо перемешиваю, поливаю курицу с картофелем и оставляю мариновать на 2 часа (можно в холодильнике можно на столе).

4. Отправляю в разогретую до 200°C духовку примерно на 40–50 минут до румяной корочки и полной готовности курицы.

Время: 2 часа 50 минут

​

КБЖУ на 100 г: ~180 ккал · Б ~12 г · Ж ~10 г · У ~12 г

🦀 Крабовые котлеты с сыром

Скоро вечер, а у вас в холодильнике остались крабовые палочки? Давайте приготовим что-то особенное!

📝 Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 250 гр.

• Сулугуни – 200 гр.

• Яйцо – 1 шт.

• Майонез – 3 ст.л.

• Сметана – 3 ст.л.

• Мука – 4 ст.л.

• Чеснок – 2 зубчика

• Зелень

Для кляра:

• Яйца – 2-3 шт.

• Мука (для обваливания)

• Панировочные сухари (для обваливания)

🔥 Приготовление:

1. Крабовые палочки и сыр натираем на тёрке, соединяем все ингредиенты, формируем котлетки, обмакиваем в кляр.

2. Запекаем при 185 гр. 10-15 минут.

Подайте эти котлеты с зеленью и соусом, и вечер станет по-настоящему незабываемым!

СНОВА РАСПАЛСЯ КОРЖ ПРИ ПЕРЕНОСКЕ? КАК ИСПРАВИТЬ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО НА МАСЛЕ!

Отказ рассыпчатой основы держать форму чаще всего связан с недостаточным охлаждением масла или избытком жидкости в замесе.

На 6 порций
Время: 50 минут

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 220 г
• сливочное масло 82,5% — 130 г
• ледяная вода — 60 мл
• соль — 3 г
• сахар — 30 г
• спелые груши — 3 шт.
• грецкие орехи — 50 г
• лимонный сок — 15 мл
• мед — 30 г

Как приготовить:

1. Соединить просеянную муку, соль и сахар в глубокой миске. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, быстро растереть с сухими компонентами руками в мелкую крошку.

2. Влить ледяную воду порциями, быстро собрать массу в плотный ком без длительного вымешивания. Завернуть заготовку в пленку и убрать в холодильник на 25 минут.

3. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели.

4. Охлажденное тесто раскатать на пергаменте в круг толщиной около 4 миллиметров. Выложить в центр ломтики груш веером, оставляя свободными края шириной около 4 сантиметров.

5. Посыпать начинку измельченными грецкими орехами и полить медом. Завернуть свободные края теста на фрукты, формируя аккуратные складки по периметру.

6. Перенести пергамент с пирогом на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета теста и мягкости груш.

Готовая галета имеет рассыпчатую хрустящую корочку и карамелизированную сочную начинку. Перед нарезкой изделие остужают на решетке 15 минут.

Какой ваш любимый осенний фрукт для домашней выпечки?

Вкусная курочка

КБЖУ на 100 гр: 175/18/10/3

Ингредиенты:
- Филе бедра - 700г
- Соевый соус - 100мл
- Масло оливковое - 1ст.л
- Мед - 1ст.л
- Томатная паста -1ст.л
- Копченая паприка - 1ч.л
- Папика - 1ч.л
- Сушеный чеснок - 1ч.л

Сытный тёплый салат🥰

Ингредиенты:
• молодой картофель - 3 шт
• шампиньоны - 200 гр
• солёные огурцы - 2 шт
• оливковое масло - 2 ст. л
• мёд - 1/2 ч. л
• соевый соус - 1 ст. л
• чеснок - 1 зубчик
• зелёный лук, петрушка
• сливочное масло.

Шарлотка классическая

Ингредиенты:
- Яйцо 3 шт.
- Мука 140-160 гр.
- Сахар 150 гр.
- Ранетки 300 гр.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Приготовление:
Приятного аппетита!

Курица по-строгановски

Если любите традиционный бефстроганов, попробуйте вкуснейший чикенстроганов - курицу по-строгановски. Золотистые кусочки куриного филе с грибами в сметане для легкого обеда или ужина, на приготовление которого понадобится не более 30 минут.

Подавайте курицу по-строгановски с картофельный пюре, макаронами, рисом или овощами.

▫️Филе куриного бедра - 700 г
▫️Шампиньоны - 400 г
▫️Репчатый лук - 200 г
▫️Чеснок - 2 зубчика
▫️Мука - 1 ч.л.
▫️Сметана 20% - 200 г
▫️Растительное масло - 3 ст.л.
▫️Сливочное масло - 30 г
▫️Соль - 1 ч.л.
▫️Горчица - 1 ч.л.
▫️Петрушка сушеная - ½ ч.л.
▫️Перец черный молотый - ½ ч.л.
▫️Вода - 200 мл или куриный, грибной бульон
▫️Свежая петрушка

Куриное филе нарезать небольшими полосками, шампиньоны нарезать крупными дольками, репчатый лук нарезать мелко, чеснок измельчить.

Нагреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла на среднем огне.
Обжарить курицу в два приема на сильном огне до золотистого цвета по 3-4 минуты, затем переложить в миску.

Затем в два приема обжарить шампиньоны, при необходимости добавить 1 ст. л. растительного масла. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.

Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук на среднем огне 4-5 минут.

Убавить огонь, добавить в сковороду измельченный чеснок, муку, черный молотый перец, сушеную петрушку, горчицу, обжарить в течение 1-2 минуты на слабом огне.

Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу.

Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.

Курицу по-строгановски подавать горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.

Советы

📌Филе куриного бедра можно заменить на грудку.
📌Для понижения жирности - сократите или не используйте сливочное масло, сметану можно заменить на йогурт.

#бедра