Рецепты на Скорую Руку

ПЕЧЁНОЧНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТ
💰 Итого: ~348 ₽
🛒 Ингредиенты:
Для блинчиков:
• Печень куриная — 500 г — ~150 ₽
• Яйца — 3шт. — ~24 ₽
• Молоко — 100 г — ~9 ₽
• Мука — 80 г — ~6 ₽
• Лук — 100 г — ~5 ₽
• Чеснок — 10 г — ~4 ₽
• Соль — 3 г, перец — 1 г — ~3 ₽
• Масло растительное — 30 г ~6 ₽
Для начинки:
• Морковь — 400 г — ~16 ₽
• Лук — 100 г — ~5 ₽ • Твороженный сыр-2 ст. л~30 ₽
• Масло сливочное — 30 г — ~30 ₽
• Соль — 2 г — ~1 ₽
• Сахар — 5 г — ~1 ₽
Для подачи (по желанию):
• Сметана — 150 г — ~45 ₽
• Зелень — 20 г — ~15 ₽
👨‍🍳 Приготовление:
Блинчики: Печень промой, удали плёнки, пропусти через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавь яйца, молоко, муку, соль и перец. Перемешай до однородности. Дай тесту постоять 10–15 минут.
Жарь тонкие блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1–2 минуты с каждой стороны.
Начинка: Морковь натри на крупной тёрке, лук мелко нарежь. Обжарь лук на сливочном масле до прозрачности, добавь морковь, соль и сахар. Туши на медленном огне 10–15 минут до мягкости.Взбить блендером.
Сборка: На каждый блинчик выложи морковную начинку,положи блинчики в нахлёст сверни рулетом. Выложи рулетики в форму для запекания.
Запекай при 180 °C 15–20 минут (или обжарь на сковороде с двух сторон).
Подавай со сметаной и зеленью.
💡 Совет: Чтобы блинчики не рвались, дай тесту постоять и жарь на хорошо разогретой сковороде. Если печень говяжья — добавь 1 ст. л. сметаны в тесто для мягкости.
✨ Изюминка: Добавь в морковную начинку 50 г измельчённых грецких орехов или 30 г изюма — рулет заиграет новыми вкусами.
🍽 Вариант подачи: Нарежь рулет на порционные кусочки и подавай как горячую закуску или самостоятельное блюдо.
✨ Рулет с изюминкой — попробуй и удивись!
Приятного аппетита.

🔸️Турецкое печенье, которое тает во рту ✨

Ингредиенты:

сливочное масло мягкое - 200 гр
растительное масло - 100 мл
сахарная пудра - 1 стакан
крахмал - 1/2 стакана
мука - 3-3,5 стакана
ванилин - по вкусу

Выпекать при 160-170°C 20-25 минут

Добавляй в закладки💛

Куриные гнёзда 😋

📋 Ингредиенты:
- куриный фарш 800 гр
- твёрдый сыр 100 гр
- соль, перец по вкусу
- сырые яйца 2 шт
- помидоры 2 шт
- соль по вкусу

Выпекать при 180 С 35 минут

📋 Приготовление в видео

🍎 ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ С КОРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ — ОСЕНЬ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ! 🍂

Рассыпчатое тесто, нежная яблочная начинка с корицей и хрустящими грецкими орехами — тот самый домашний пирог, который создаёт уют с первой чашки чая. ❤️

⏱️ Время: около 20 минут
🌡️ Температура: 160 °C

📝 Ингредиенты

Для теста:
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 г
- Сметана — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Ванилин — по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 300 г

📝Для начинки:
- Яблоки — 3 шт.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 80 г
- Корица — ½ ч. л.
- Грецкие орехи — 50 г

📝 Приготовление

1. Мягкое сливочное масло смешать с яйцом, сахаром, сметаной, растительным маслом и ванилином.
2. Добавить разрыхлитель и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто и убрать в морозильник, пока готовим начинку.
3. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Добавить воду и сахар, поставить на небольшой огонь и готовить до испарения лишней жидкости.
5. В конце добавить корицу и измельчённые грецкие орехи, перемешать.
6. Тесто раскатать между листами пергамента, вырезать круг по размеру формы. Обрезки теста убрать в морозильник — позже их удобно будет натереть сверху.
7. Выложить яблочную начинку, сформировать тарт и сверху натереть оставшееся тесто.
8. Готовить в аэрогриле при 160 °C около 20 минут, до красивой золотистой корочки.

🍏 Получается невероятно ароматный домашний тарт: хрустящее тесто, нежная яблочная начинка, корица и грецкие орехи — настоящее осеннее чаепитие! ❤️

Дорадо с овощами 🐟

📝 Ингредиенты:

▫️дорадо – 2 шт.

▫️лимон

▫️розмарин

Заправка:

▫️лимонный сок – 1 ст. л.

▫️соевый соус – 2 ст. л.

▫️паприка копченая – 1 ст. л.

▫️чеснок – 3 зубчика

▫️соль, перец

🍽️ СЫТНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Как приятно, когда на столе горячие котлеты, наполненные ароматом свежих грибов и расплавленного сыра!

📝 Ингредиенты:

• Куриный фарш — 400 г

• Шампиньоны — 200 г

• Лук — ¼ шт.

• Сыр — 100 г

• Картофель варёный — 3–4 шт.

• Майонез — 2 ст. л.

• Соль, специи — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске посолите куриный фарш, добавьте специи и тщательно вымесите его. Сформируйте 4 котлетки.

2. Мелко нарежьте шампиньоны и измельчите лук. Обжарьте их на сковороде до готовности, не забудьте слегка посолить.

3. Отварите картофель, остудите его и натрите на мелкой терке. Посолите по вкусу.

4. Натрите сыр на мелкой терке и объедините с майонезом.

5. На пергаменте выкладывайте слои в следующем порядке: котлета → грибы с луком → картофель → сырная смесь.

6. Перенесите в аэрогриль и запекайте при температуре 170°C в течение 20 минут до появления золотистой корочки.

Эти котлеты с грибами и сыром — отличный способ добавить уюта в ваш вечер. Подавайте с любимым соусом или свежими овощами!

✨ Сдобное тесто для пирогов и ватрушек

Кто не мечтал о теплых ароматных пирожках к чаю?

📝 Ингредиенты:

• 550гр - мука

• 7гр - сухие дрожжи

• 40гр - сахар (не сладко)

• 80гр - сахар (сладко)

• 2 яйца, комнатной температуры

• 250гр - теплое молоко

• 80гр - мягкое сливочное масло

• 1/2 ч.л. соли

• цедра одного апельсина

• ванильный сахар

🔥 Приготовление:

1. Дрожжи смешиваем с сахаром и теплым молоком, оставляем на 5-10 минут, пока не начнет пузыриться.

2. В муку добавляем соль, дрожжевую смесь, яйца и все хорошо перемешиваем.

3. Вводим мягкое сливочное масло и месим тесто до однородной консистенции.

4. Убираем тесто в теплое место, даем подняться дважды — примерно 1-1,5 часа.

5. Формируем тесто в пирожки или ватрушки по 50-70 грамм, а пироги — по 400-500 грамм.

6. Не забудьте сделать расстойку готовых изделий под пленкой, примерно 30 минут.

Соберите близких и наслаждайтесь домашней выпечкой, которая наполнит дом теплом и уютом!

🔥 Запечённый молодой картофель с грибами

📋

📋 Ингредиенты:

Молодой картофель маленький - 10–12 шт (примерно 700–800 г)
Шампиньоны свежие - 300 г
Сметанный майонез - 3 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Паприка - 1 ч. л.
Чесночный перец - 0,5 ч. л
Прованские травы - 1 ч. л.
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Молодой картофель хорошо помыть. Если кожура тонкая, очищать не нужно. Разрезать картофель вдоль на половинки.

2. Шампиньоны промыть и разрезать на половинки (крупные можно разрезать на четвертинки).

3. В глубокой миске соединить картофель и грибы. Добавить майонез, сметану и соевый соус.

4. Добавить паприку, чесночный перец, прованские травы и соль.

5. Всё хорошо перемешать, чтобы соус равномерно покрыл картофель и грибы. Выложить картофель с грибами в форму одним слоем.

6. Запекать в разогретой духовке при 180 °C 40–50 минут до мягкости картофеля и румяной корочки.

7. В середине приготовления можно один раз аккуратно перемешать, чтобы картофель равномерно подрумянился.

Приятного аппетита!

УКРОПНЫЙ СОУС НА ЗИМУ — ЛОЖКА В БЛЮДО, И АРОМАТ КАК БУДТО ЛЕТО ВЕРНУЛОСЬ

Свежий укроп, чеснок и лимон создают яркий ароматный соус, который особенно приятно использовать в холодное время года. Он подходит к супам, рыбным блюдам и салатам.

Ингредиенты

Укроп — 1 большой пучок
Чеснок — 1 головка
Лимонная цедра — пол чайной ложки
Лимонный сок — с 1 лимона
Масло оливковое — 100 грамм
Соль — количество не указано

Приготовление

1. Укроп нарежьте.

2. Соедините его с чесноком, лимонной цедрой, лимонным соком, оливковым маслом и солью.

3. Измельчите всё в блендере до кашеобразной смеси.

4. Переложите готовый укропный соус в банку.

Примечание

Хранить в холодильнике. Соус можно использовать для супов, рыбных блюд и салатов.

Указать подготовку укропа

Хрустящий гирос с курицей, чесноком и сыром
Хрустящий гирос с маринованной курицей, свежим салатом из помидоров и красного лука, чесночным соусом и сыром, завёрнутый в тонкие лепёшки.
​
Ингредиенты:
- куриное филе (грудка и бёдра без костей) — 600 г
- соль — по вкусу
- чёрный перец — 1 чл
- сушёный чеснок — 1 чл
- луковый порошок — 1 чл (по желанию)
- молотая паприка — 1 чл
- хлопья красного перца чили — 1 чл
- сметана — 2 ст. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- тёртая моцарелла или жёлтый сыр — 1 стакан (примерно 100–120 г)
- зелёный лук — 1 чл
- красная луковица — половинка, мелко нарезанная
- помидоры — 100 г, нарезанные кубиками
- кинза — 3 пера, мелко нарезанная
- соль (для салата) — по вкусу
- чёрный перец (для салата) — 1 чл
- лимонный сок (для салата) — 1 ст. л.
- оливковое масло (для салата) — 1 ст. л.
- майонез — 100 г
- сметана (для соуса) — 50 г
- свежий чеснок — 2 зубчика
- лимонный сок (для соуса) — 1 ст. л.
- соль (для соуса) — по вкусу
- чёрный перец (для соуса) — пол ч. л.
- мёд — 1 чл
- молотая паприка (для соуса) — 1 ст. л.
- сушёный чеснок (для соуса) — 1 чл
- тонкие пшеничные лепёшки для роллов или лаваш — 6–7 шт.
​
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Добавить к курице соль, чёрный перец, сушёный чеснок, луковый порошок по желанию, молотую паприку, хлопья красного перца чили, сметану, оливковое масло и лимонный сок, перемешать.
3. Для салата красный лук мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками, кинзу мелко нарезать.
4. Добавить в салат соль, чёрный перец, лимонный сок и оливковое масло, перемешать.
5. Для чесночного соуса соединить майонез, сметану, свежий чеснок, лимонный сок, соль, чёрный перец, мёд, молотую паприку и сушёный чеснок, перемешать.
6. Обжарить курицу до готовности.
7. Собрать гирос: на тонкие пшеничные лепёшки или лаваш выложить курицу, салат, чесночный соус и тёртый сыр, свернуть.
​
КБЖУ на 100 г: ~230 ккал · Б ~14 г · Ж ~13 г · У ~15 г