Выпечка к Чаю

Лосось слабосоленный собственного посола

Ингредиенты:
▫️лосось 1,5кг
▫️соль 3ст. л
▫️сахар 2ст.л
▫️цедра апельсина и лимона
▫️приправа для красной рыбы
▫️сок апельсина свежий 1шт
▫️душистый перец
▫️укроп св.

Золотистые куриные котлетки с овощами 🍗🥕🥔

На 100 грамм — 143 кКал Б/Ж/У — 13.6/6/6.8

Ингредиенты (на 6–7 котлет):
▫️ Филе курицы — 850 г
▫️ Лук — 1 средний
▫️ Морковь — 1 средняя
▫️ Картофель — 150 г
▫️ Зелень — по желанию
▫️ Яйца — 2 шт
▫️ Сметана — 3 ст.л
▫️ Чеснок — 2 зубчика
▫️ Кукурузный крахмал — 3 ст.л
▫️ Специи: соль, перец, паприка, сушёные томаты — по вкусу

#ппгорячее

Торт "Дамские пальчики"

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Соль - 0,5 ч.л
Сливочное масло 82,5% - 100 г
Мука - 150 г
Яйца - 4 шт
Крем:
Сметана 20% - 800 г
Сахарная пудра - 150 г

Приготовление:

Приготовление на видео. Забыла проговорить на видео - прежде чем добавлять яйца в тесто, остудите его.

Приготовление на видео☝️

Приятного аппетита! ❤️

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
Бабушкины рецепты

🍏 Яблочный пирог с кремом

⏰ Время: около 1,5 часа + охлаждение
🍽 Порции: 8
📏 Форма: 22–24 см

🛒 Ингредиенты

Для теста 🥣
• Мука — 250 г
• Сливочное масло (холодное) — 125 г 🧈
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт. 🥚
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Для яблочной начинки 🍎
• Яблоки (кисло-сладкие) — 4–5 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л. ✨
• Лимонный сок — 1 ст. л. 🍋

Для крема сверху 🍮
• Сметана (20–25%) — 300 г
• Яйцо — 1 шт. 🥚
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Тесто 🧈
Холодное масло порубите с мукой в крошку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель и яйцо. Быстро соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут ❄️

2️⃣ Яблоки 🍎🔪
Очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей, перемешайте.

3️⃣ Основа 🥧
Разогрейте духовку до 180 °C 🔥. Тесто распределите по дну формы с бортиками 3–4 см (удобнее руками). Наколите вилкой.

4️⃣ Начинка 🍏
Выложите яблоки на тесто ровным слоем — можно красиво веером 🌸

5️⃣ Крем 🍮
Смешайте венчиком сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности. Залейте яблоки сверху.

6️⃣ Выпечка ⏲
Выпекайте 45–50 минут. Крем должен схватиться, а края подрумяниться. Если верх темнеет — прикройте фольгой.

7️⃣ Охлаждение ❄️
Полностью остудите в форме, затем уберите в холодильник на 2–3 часа — крем станет плотным и нежным.

8️⃣ Подача 🎉
Посыпьте сахарной пудрой 🍚, украсьте корицей или листиками мяты 🌿

💡 Советы:
• Берите плотные яблоки (Гренни Смит, Семеренко, Антоновка) — не разварятся 🍏
• Хотите пышнее — замените половину сметаны творогом 🧀
• Можно добавить горсть изюма или орехов в начинку 🌰

❄️ Хранить в холодильнике до 3 дней.

😋 Приятного чаепития! ☕

Вкусная сырная закуска🥰

Ингредиенты:
сыр халуми - 300 гр
оливковое масло - 5-6 ст.л
лимонный сок - 3 ст.л
мед - 1 ст.л
листья салата - по вкусу.#готовимзакуску

🥩 ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ В КЛЯРЕ 🧀
Сочные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи — эти котлеты просто покоряют с первого кусочка! 🤤

🛒 Ингредиенты:

🥩 Фарш — 500 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧂 Соль, перец — по вкусу
🌶 Копчёная паприка — 1 ч. л.
🥄 Универсальная приправа — 1 ч. л.
🧀 Сыр — 150 г

🛒 Для кляра:

🥛 Молоко — 200 мл
🥚 Яйца — 2 шт.
🧂 Соль — щепотка
🌾 Мука — 150 г

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 В фарш добавьте яйца, чеснок, специи и хорошо перемешайте.
🧀 Распределите фарш по плёнке, посыпьте сыром и сверните рулетом.
❄️ Подморозьте 30 минут, затем нарежьте кружочками по 3 см.
🥛 Для кляра смешайте молоко, яйца, соль и муку до однородности.
🔥 Обмакните каждый кусочек в кляр и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Котлеты получаются нежные, сочные и безумно вкусные — попробуй и влюбись! 😍

СЛОМАЛОСЬ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО? 4 ПРИЧИНЫ И СХЕМА ВОССТАНОВЛЕНИЯ С ОРЕХАМИ

Часто рассыпчатая выпечка крошится из-за нарушения температуры ингредиентов или избытка муки, но правильная работа с рублеными орехами возвращает текстуре нужную плотность.

На 12 порций
Время: 45 минут

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 260 г
• сливочное масло 82,5% — 150 г
• сахарная пудра — 80 г
• куриный желток — 2 шт.
• грецкие орехи — 70 г
• молотая корица — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и быстро перетереть с просеянной мукой, сахарной пудрой, солью и корицей до состояния влажной крошки.

2. Добавить яичные желтки и быстро собрать массу в ком; если тесто рассыпается, ввести 1 ч. л. ледяной воды.

3. Грецкие орехи порубить ножом до размера мелкой крошки и равномерно вмешать в тесто перед формовкой.

4. Раскатать пласт толщиной 7 мм на пергаменте, нарезать фигурным ножом на квадраты или круги и отправить на противень.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут до легкого золотистого оттенка по краям.

Признак готовности: печенье равномерно пропеклось, приобрело матовый оттенок и приятный ореховый аромат, а края стали чуть темнее центра.

Орехи лучше рубить ножом, а не измельчать в блендере, чтобы сохранить приятную текстуру в готовом печенье. Хранить готовую выпечку стоит в плотно закрытой жестяной банке до семи дней.

🍲 Крем-суп из тыквы с яблоком

Ингредиенты:
- тыква – 500-700 г
-яблоко – 1 шт
-грецкие орехи – 1 горсть
-лук репчатый – 1 шт
- чеснок – 1 головка
- оливковое масло – для запекания
-соль, сахар и паприка – по вкусу
-куриный или овощной бульон – 400-500 мл
-сливки, тыквенные семечки, зелень и чили хлопья – для подачи

Приготовление:
1. Тыкву режем пополам, выкладываем в жаропрочную посуду, сюда же нарезанное яблоко, грецкие орехи, репчатый лук и головку чеснока. Поливаем маслом и присыпаем специями.
2. Запекаем 50-60 минут при 180 градусах.
3. Мякоть тыквы и всё остальное пробиваем блендером, добавив бульон.
4. Подаём со сливками, зеленью, хлопьями чили и тыквенными семечками.

Приготовление на видео☝️

#суп

🥪Горячие бутерброды с сыром и колбасой

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт.

• Колбаса — 200 гр.

• Яйца — 2 шт.

• Сыр — 200 гр.

• Помидоры — 1–2 шт.

• Соль — по вкусу.

• Чёрный молотый перец — по вкусу.

• Сливочное масло — для жарки

🥬 Капустный заливной пирог.

Нежный, мягкий и очень простой в приготовлении.

📝 Ингредиенты
Для начинки:
500 г белокочанной капусты
1 небольшая луковица
2 яйца
Соль, перец по вкусу
1–2 ст. л. растительного масла
Для теста:
3 яйца
200 г сметаны
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли

👩‍🍳 Приготовление
Нашинкуйте капусту, слегка помните руками. Обжарьте с луком на масле 7–10 минут до мягкости. Остудите, добавьте варёные или сырые яйца (по желанию), посолите и поперчите.

В миске взбейте яйца со сметаной и солью. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности.

Форму смажьте маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку, сверху залейте оставшимся тестом.

Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки.

Можно добавить в начинку немного укропа или тёртого сыра для более насыщенного вкуса.

Любите выпечку с капустой?
да - ❤️, нет - 🤔