Делимся любимыми рецептами и учимся готовить с удовольствием. Идеи на любой вкус и любой день. #кулинарныесекреты #готовимдома #домашняякухня #рецептынакаждыйдень
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.48у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 17,7 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 1,7 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.2просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.90,5 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,4публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
48просмотров за период
Средний охват поста — 2 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 09:02 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Я тоже раньше думала, что вкусные пирожки с капустой — это долго: замесить тесто, раскатать, налепить десятки штук…
А потом попробовала этот вариант.
Начинка та же, вкус домашний — а возни в разы меньше!
🥬 Ленивые пирожки с капустой
Ингредиенты: • капуста — 400 г • лук — 1 шт. • яйца — 2 шт. • кефир — 200 мл • мука — 180–200 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • растительное масло — 2 ст. л. • соль, перец — по вкусу
Как готовить: 1️⃣ Капусту тонко нашинковать, лук нарезать и обжарить вместе до мягкости. Посолить и поперчить. 2️⃣ В миске взбить яйца с кефиром. Добавить муку и разрыхлитель — должно получиться густое тесто. 3️⃣ Вмешать остывшую капустную начинку прямо в тесто. 4️⃣ Выкладывать ложкой на разогретую сковороду и жарить под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. 5️⃣ Подать горячими со сметаной. 🤤⏱ Время — около 25 минут.
💡 Главный секрет: не делайте огонь слишком сильным — тогда пирожки успеют хорошо пропечься внутри и получатся румяными снаружи.
📌 Сохраните рецепт, чтобы не искать его, когда захочется чего-нибудь домашнего и вкусного.
Здесь каждый день появляются идеи, которые помогают решить главный вопрос:
«Что сегодня приготовить, чтобы было вкусно и без лишней возни?»🍽️
Лимонный кекс с кремом из маскарпоне Ароматный лимонный кекс с кремом из маскарпоне и сливок, пропитанный лимонным сиропом. Ингредиенты: - Яйцо — 4 шт - Сахар — 200 г - Ванильный сахар — 1 пакетик - Подсолнечное масло — 70 г - Мякоть одного лимона — по вкусу - Мука — 300 г - Разрыхлитель — 3 ч.л. - Цедра одного лимона — по вкусу - Маскарпоне — 250 г - Сливки 33% — 120 г - Сахарная пудра — 70 г - Сок половины лимона — по вкусу - Сахар — пол чайной ложки Приготовление: 1. Нарежьте лимон без кожуры на небольшие кусочки и отправьте в чашу блендера. Добавьте к нему яйца, сахар и растительное масло, после чего тщательно пробейте погружным блендером до пышной пенки. 2. Введите просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте тесто до гладкости. Перелейте массу в форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. 3. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны. Лучше выпекать на режиме верх-низ, если у вас такой режим есть. Когда кекс готов, не доставайте его сразу из духовки, приоткройте дверцу и оставьте на 15 минут. После этого можно пропитать его и оставить остужаться. По желанию оформите кремом, а для варианта попроще просто полейте сгущёнкой и присыпьте лимонной цедрой. Время: 1 ч 10 мин КБЖУ на 100 г: ~330 ккал · Б ~5 г · Ж ~18 г · У ~38 г
👩🍳 Приготовление: 1. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой. 2. Нарежьте овощи и выложите их на половину лаваша. 3. Залейте овощи яичной смесью и посыпьте тёртым сыром. 4. Сложите лаваш пополам и выложите на сухую сковороду. 5. Жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. 6. Подавайте горячей, нарезав на сегменты.
📊 БЖУ (на 1 порцию): Калории: ~350 ккал Белки: 20 г Жиры: 18 г Углеводы: 25 г Вес порции: ~250 г
💡 Совет Не добавляйте масло на сковороду, тортилья не прилипнет благодаря тонкому лавашу.
Торт, который тает во рту! Самый нежный домашний торт со вкуснейшим кремом и орехами — идеальный десерт для всей семьи! 🍰
Ингредиенты:
4 яйца 150 г сахара 150 г муки щепотка соли 1 ч.л. разрыхлителя 20 г сливочного масла
Крем:
400 г жирных сливок 1 б. вареной сгущенки.
Украшение:
дробленые грецкие орехи шоколад
Приготовление:
1. Включите духовку, выставьте температуру 180 градусов, пусть греется. В миску вбейте яйца, насыпьте сахар, соль. С помощью миксера взбейте в пышную пену.
2. Просейте муку с разрыхлителем. Влейте растопленное масло и перемешайте. Возьмите две формы одинакового размера. Застелите их пергаментом. Разделите между ними тесто.
3. Поставьте в духовку на 20 минут. Коржи остудите и разрежьте каждый на два коржа. В миске соедините сгущенку и сливки. Взбейте до однородного состояния.
4. Каждый корж пропитайте сиропом или сгущенкой с водой. Смажьте кремом. Соберите торт. Полейте шоколадом, посыпьте орехами. Чтобы бисквит был пышный, яйца нужно взбивать 7 минут. Чтобы крем сохранил хорошую структуру, сливки должны быть холодными. Для пропитки ставьте торт в холодильник на ночь.
Ингредиенты: перец болгарский 1 кг, помидоры 800 г, лук 2 шт., паприка молотая 1 ст. л., сахар 1 ст. л., соль 1 ч. л., масло 3 ст. л.
Приготовление: Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, пробейте блендером. Перец нарежьте широкими полосками, лук — полукольцами. Обжарьте лук, добавьте перец и томатное пюре. Всыпьте паприку, сахар и соль. Тушите на среднем огне 25–30 минут, пока перец не станет мягким. Подавайте как гарнир или закуску.
ПТИЧЬЕ МОЛОКО НЕ ТРЕБУЕТ ЖЕЛАТИНА: ПОЧЕМУ ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ПЛОТНЫМ И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ
Птичье молоко часто считают тортом исключительно для опытных кондитеров: пугает суфле, которое не держит форму, и крем, расползающийся при нарезке. Распространённое заблуждение гласит, что секрет кроется в большом количестве желатина. На практике избыток желирующего вещества делает суфле резиновым, а вкус теряется за плотной текстурой. Настоящая причина неудач иная: неправильная температура и недостаточное взбивание молочной массы.
Для классического варианта понадобится форма 20 на 20 сантиметров со съёмным бортом или разъёмное кольцо. Основа: 120 граммов песочного печенья, 60 граммов растопленного сливочного масла. Суфле: 400 миллилитров молока, 200 граммов сахара, 4 желтка, 30 граммов желатина, 200 граммов сливочного масла комнатной температуры, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли. Для глазури: 100 граммов тёмного шоколада и 60 миллилитров сливок.
Начинают с основы. Печенье измельчают в крошку, соединяют с растопленным маслом и утрамбовывают по дну формы, застеленной пергаментом. Убирают в холодильник на 20 минут.
Желатин заливают 120 миллилитрами холодной воды и оставляют на 15 минут для набухания. Тем временем в кастрюле с толстым дном соединяют желтки, сахар и соль, вливают молоко и ставят на слабый огонь. Массу прогревают, постоянно помешивая, до 80 градусов. Признак готовности: смесь слегка густеет и покрывает лопатку тонким слоем. Кипятить нельзя, иначе желтки свернутся.
В горячую основу вводят набухший желатин и размешивают до полного растворения. Смесь процеживают через сито и остужают до 40 градусов. Это ключевой момент: слишком горячая масса растопит масло, слишком холодная схватится комками.
Мягкое сливочное масло взбивают миксером 3–4 минуты до пышности, постепенно добавляя остывшую молочную смесь. Затем массу взбивают ещё 5–7 минут на средней скорости. Суфле должно заметно посветлеть и увеличиться в объёме. Готовую массу выливают на основу, разравнивают лопаткой и убирают в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Для глазури шоколад ломают на кусочки, заливают горячими сливками и оставляют на 2 минуты, затем размешивают до однородности. Торт освобождают от формы, поливают глазурью и возвращают в холод на 30 минут.
Полезные советы. Желатин замачивают только в холодной воде, иначе он потеряет силу. Если суфле получилось жидким, дело чаще всего в недостаточном взбивании, а не в количестве желатина. Добавлять его сверх нормы не стоит: текстура станет плотной и не будет таять во рту. Нарезают торт горячим ножом, опуская лезвие в кипяток и вытирая насухо перед каждым разрезом.
Хранят птичье молоко в холодильнике под колпаком не более 48 часов. При комнатной температуре суфле быстро теряет форму, поэтому подавать торт стоит сразу после доставания из холода, а остатки убирать обратно.
Если нет разъёмной формы, подойдёт обычная, застеленная пищевой плёнкой с запасом по краям: за неё удобно вытянуть готовый торт. Глазурь можно заменить растопленным белым шоколадом, но тогда контраст с нежным суфле будет менее заметен. Тонкий слой какао поверх глазури добавляют только после полного застывания, иначе порошок впитается и потеряет вид.
