Энциклопедия Вкуса

Курочка на шесте 😋

📌 Ингредиенты:

Куриные ножки
Картофель
Соевый соус
Горчица
Кетчуп
Сладкая паприка
Черный молотый перец
Чеснок
Острый перец

Приготовление:
1. К куриным ножкам добавляем соль, черный молотый перец, острый перец, сладкая паприка, чеснок, соевый соус и оставляем на 1 час.
2. Нарезаем крупный картофель толщиной в 2 см и отправляем на пергаментную бумагу.
3. В картошку втыкаем палочку, для лучшей устойчивости 3 палочки, насаживаем курочку и в духовку при 180 градусах на 40-50 минут.

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️

Сытная блино-пицца на перекус

Ингредиенты:

- яйца - 2 шт

- вода теплая - 300 мл

- молоко теплое - 300 мл

- сахар - 1 ст. л

- дрожжи - 1 ст. л

- соль - по вкусу

- мука - 420 гр

Для начинки:

- сыр - 200 гр

- помидор - 1 шт

- перец - 1 шт

- грибы

- зелень

🍏 Яблочный крамбл

⏰ 15 минут | 🌡️180 °C

КРАМБЛ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ПИРОГА, НО НЕ ХОЧЕТСЯ ПЕЧЬ ПИРОГ Яблоки под хрустящей крошкой.

Ингредиенты
• Яблоки — 3 шт.
• Овсянка — 60 г
• Мука — 40 г
• Масло — 40 г
• Сахар — 30 г
• Корица — ½ ч. л.

Приготовление
Яблоки нарезаем. Смешиваем овсянку, муку, масло, сахар и корицу. Выкладываем крошку сверху. 180 °C — 15 минут.

Куриный шашлык с болгарским перцем

⏰ 18 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Куриное филе
• Соль, перец
• Паприка
• Масло оливковое
• Болгарский перец
• Кетчуп
• Майонез

Аэрогриль рецепты

Вкуснейший быстрый горячий завтрак

Ингредиенты:

• сливочное масло - 1 ст.л.
• помидоры - 2 шт.
• яйца - 2 шт.
• тёртый твёрдый сыр - 50 г
• орегано, перец, паприка - по 0,5 ч.л.
• хлопья чили - по вкусу и желанию
• соль - по вкусу.

Королева кухни 🫅

😍 Куриные гнёзда с ананасом и сыром

📌 Ингредиенты:

Куриный фарш - 400 гр

Болгарский перец - 2 шт

Репчатый лук - 1 шт

Укроп - 30 гр

Консервированные ананасы

Майонез

Соус шрирача

Сыр чеддер - 300 гр

Соль

Перец

Шарлотка

✍️ Ингредиенты:

🔸 Мука 150 г

🔸 Сахар 220 г

🔸 Яйцо 3 шт

🔸 Яблоко 300 г

⏰ — 25 минут

🫜Винегрет с запечёнными овощами
#салаты #наНовыйГод

Ингредиенты на салатник 4,3 л.↓
• Свёкла — 3 шт (примерно 700–750 г.)
• Морковь средняя — 5 шт. (примерно 450–500 г.)
• Картофель крупный — 4 шт.
• Зелёный горошек, банка ж/б — 1 шт.
• Капуста — 200 г.
• Лук средний — 2 шт. (примерно 150–200 г.)
• Солёные огурцы крупные — 6 шт. (примерно 700–800 г.)
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль — по вкусу

📹Процесс приготовления:
1. Свёклу, морковь и картофель нарезать кубиками, запекать 30 минут при 200°C, затем остудить.
2. Капусту используем готовую квашеную, лук нарезать мелким кубиком, солёные огурцы нарезать кубиками, с горошка слить жидкость.
3. Смешать запечённые овощи, горошек, капусту, лук и огурцы, добавить растительное масло и соль, перемешать и дать настояться хотя бы пару часов перед подачей.
4. Запечённые овощи сохраняют цвет и вкус лучше варёных, попробуйте приготовить именно таким способом.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

Солянка

Ингредиенты
Для бульона:
🔺️Говядина на кости (грудинка или лопатка) — 500 г.
🔺️Вода — 2,5–3 л.
🔺️Лук репчатый — 1 шт. (целая, можно не очищать от шелухи — даст золотистый оттенок).
🔺️Лавровый лист — 2 шт.
🔺️Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
🔺️Соль — по вкусу.

Для мясной составляющей:
🔷️Копчёная колбаса (сервелат, охотничьи колбаски) — 200 г.
🔷️Варёно-копчёный окорок или ветчина — 200 г.
🔷️Сосиски или сардельки — 150 г.
🔷️Копчёные рёбрышки или бекон (по желанию) — 100 г.

Для заправки и овощной части:
🟢Солёные огурцы — 3–4 шт. средних.
🟢Картофель — 2–3 шт. (в классической версии его нет, но в домашней кухне часто добавляют для сытности).
🟢Лук репчатый — 1–2 шт.
🟢Томатная паста — 2 ст. л. (можно заменить на 2 свежих помидора).
🟢Растительное или оливковое масло — 3 ст. л.
🟢Рассол от огурцов — 100–150 мл (по вкусу, для дополнительной кислотности).

Для подачи:
🟣Маслины без косточек — 100 г.
🟣Лимон — ½ шт., нарезанный тонкими дольками.
🟣Каперсы — 1 ст. л. (опционально).
🟣Сметана — по вкусу.
🟣Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.

Пошаговый рецепт

Сварите бульон. Говядину промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь, добавьте целую луковицу, лавровый лист и перец. Варите на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса.

Подготовьте овощную заправку. Пока варится бульон, нарежьте лук. Обжарьте его на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите ещё несколько минут. Затем нарежьте солёные огурцы (соломкой или кубиками) и добавьте их к луку с томатом. Тушите всё вместе около 5 минут, чтобы огурцы пропитались.

Подготовьте мясные продукты. Когда мясо в бульоне станет мягким, выньте его, остудите, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками.

Соберите суп. Процедите бульон. Если используете картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кипящий бульон, варите около 10 минут до полуготовности. Затем верните в кастрюлю нарезанное мясо, добавьте овощную заправку с огурцами, маслины, каперсы (если берете), лавровый лист и перец. Влейте огуречный рассол (по вкусу). Проварите всё вместе 10–15 минут на слабом огне. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус — добавьте соль или чуть больше рассола.

Дайте настояться. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15–20 минут — так вкусы лучше соединятся.

Подача
Разлейте солянку по тарелкам. В каждую положите дольку лимона, маслину, посыпьте свежей зеленью. Сметану лучше подавать отдельно — так каждый добавит её по вкусу.

Несколько советов
Экспериментируйте с мясом. Вместо говядины можно взять свинину на кости или комбинировать разные виды мяса.

Не бойтесь заменять. Солёные огурцы можно заменить на маринованные (тогда кислинка будет мягче), а маслины — на зелёные оливки.

Лимон. Не кладите его в кастрюлю при варке — так он потеряет аромат и даст горечь. Добавляйте только при подаче.

Картофель. Как я уже отметила, в исторической рецептуре его нет, но в домашней кухне он вполне уместен.

Заморозка. Солянку с картофелем и колбасными изделиями лучше не замораживать — после разморозки текстура изменится.
Приятного аппетита!

МОРКОBНЫЙ ПИPОГ В МУЛЬТИBАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стaкaн кeфира
1 стакан манной ĸрупы
0,5 cтакана cахара (если любите пoслаще, мoжнo и 3/4 cтакана)
2 яйца
1/3 ч.л сoли,
2 ч.л разрыхлителя
3 крyпных мoркoви

ПРИГOТOВЛЕНИЕ:

Кефир, рaзрыхлитель, мaнку и сахар смешать, оставить на пoлчаса набухать.
Тем вpeмeнeм в блендере измельчить морковь с желтками. Перемешaть всe ингредиенты кpоме белкoв, их отдeльно взбить в гyстyю пену с солью и оcторожно вмeшать пeрeд выпекaнием.
Выпекaть на режиме "Bыпечка" дo готовности, минут 60. Стаканы oбычные, нe мультиваpочныe.

ПPИЯТНOГO АППEТИТА!