Сочные Пироги

🍗 Куриные голени с молодой капустой в духовке

📝 Ингредиенты:
Для основы:
Молодая капуста - небольшой кочан
Куриные голени или окорочка - 1 кг
Соль
Специи
Масло - 10 гр

Для соуса:
Сметана или масло - 1,5-2 ст.л
Соевый соус - 2-3 ст.л
Чеснок - несколько зубчиков

🔥 Приготовление:
1. Молодую капусту разрежьте на крупные дольки, сохраняя часть кочерыжки, чтобы листья не распадались.
2. Выложите капусту в форму для запекания, смажьте маслом, посолите и посыпьте специями.
3. Куриные голени или окорочка промойте и обсушите бумажными полотенцами.
4. Для соуса соедините сметану или масло с соевым соусом и измельчённым чесноком. Тщательно перемешайте.
5. Смажьте курицу приготовленным соусом и выложите поверх капусты.
6. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут.
7. Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки и полной готовности курицы.
8. Подавайте курицу вместе с запечённой капустой, полив соком из формы.
🥗 | #ужин
🇷🇺

Обалдеть, как вкусно! Готовьте - не пожалеете 👌

✅Ингредиенты:
- 1 кг индюшиных шеек
- 2 ст.л томатной пасты
- 5 ст.л соевого соуса
- 2 ст.л растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1/3 ч.л соли
- 1/2 ч.л сахарного песка
- 1/3 ч.л красного жгучого перца

Запекайте при 180° 60 минут

Приятного аппетита!❤

🍒 Пирожки с вишней

📝 Ингредиенты:
Тесто фило - 500-600 гр
Вишня замороженная - 600 гр
Сахар - 160 гр
Крахмал кукурузный - 30 гр
Вода - 100 гр

🔥 Приготовление:
1. Первым делом достаём из морозилки тесто фило.
2. Готовим начинку: в кастрюлю отправляем вишню, и сахар, перемешиваем и доводим до кипения.
3. Кукурузный крахмал и воду соединяем и перемешиваем. Добавляем к вишне и убавляем огонь, постоянно помешивая, доводим до загустения.
4. Накрываем вишню пищевой пленкой и убираем остывать.
5. Тесто фило делим на 2 части. И для каждого пирожка используем тесто в 2 слоя. Это важно! В один слой теста - начинка при обжаривании вытечет и масло начнёт гореть.
6. Формируем пирожки и водой фиксируем концы теста.
7. Обжариваем на большом количестве растительного масла с обеих сторон на сильном огне.
8. Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца, что бы лишнее масло стекло.

🐟🧅🍋🍃 Маринованная сельдь в заправке

📝 Ингредиенты:
Слабосоленая сельдь – 400 гр.
Зернистая горчица – 1 ст.л.
Столовая горчица – 1 ч.л.
Красный лук – 50 гр.
Сушёные петрушка и чеснок – по 1 щепотке
Сок лимона – от 0,5 шт.

Приятного аппетита!

Тёплый салат с баклажанами

Ингредиенты:
- Куриное филе 500г
- Баклажан 300г
- Болгарский перец 100г.
- Соевый соус 2ст.л
- Лук 1шт
- Морковь 1шт
- Томат 1крупный
- Чеснок 3зуб.
- Зелень 20г.
⠀
КБЖУ: 68.7/10.2/1,4/3.2
⠀
Куриное филе режем соломкой и обжариваем без масла, 10-15 минут. Поливаем соевым соусом и добавляем чёрный перец и жарим ещё 5мин.
Баклажан режем соломкой и обжариваем на капле масла 5мин, следом добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, готовим ещё 10-15мин, солим, снимаем с огня.
Крупную луковицу нарезаем полукольцами обжариваем. Добавляем нарезанную соломкой морковь. Обжариваем до золотого цвета. К зажарке добавляем нарезанный мелко кубиками томат и тушим 5мин.
В пиале для салата перемешиваем овощи с курицей, добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень. Заправляем смесью из растительного масла с соком лимона по 1.5ч.л.
Салат очень напоминает закуски «по-корейски» вкус не передать словами.

Жингялов хац (иногда пишут «женгялов хац») — это традиционная армянская лепёшка: тонкое пресное тесто с обильной начинкой из свежей рубленой зелени. И для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось!

Ингредиенты
Для теста:

Мука — около 250–300 г.
Вода тёплая — примерно 150 мл.
Соль — 0,5–1 ч. ложка.
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (оно сделает тесто мягче и эластичнее).
Для начинки:

Свежая зелень — примерно 500 г (или по вкусу).
Растительное масло — около 1 ст. ложки (на всю порцию, а не на каждую лепёшку отдельно).
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Вариации зелени. В Армении в такую лепёшку часто кладут до 10–20 видов трав. Я советую сочетать нейтральные (шпинат, крапива, свекольная ботва) с ароматными (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, мята). Можно добавить и дикорастущие: листья одуванчика, лебеду, сныть.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло. Влейте смесь в просеянную муку и замесите гладкое, мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время в муке разовьётся клейковина — тесто станет эластичным, и его получится раскатать очень тонко, без разрывов.
Подготовьте начинку. Тщательно промойте всю зелень, затем обязательно хорошо обсушите (разложите на чистых полотенцах, чтобы испарилась вся влага). Если пропустить этот шаг, мокрая зелень выделит сок, тесто размокнет и порвётся. Мелко порубите зелень острым ножом (не измельчайте в блендере — так сохранится структура и сок). Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте. Совет: не солите зелень слишком рано — она может пустить сок раньше времени.
Сформируйте лепёшки. Разделите отдохнувшее тесто на порции (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный круг. В центр выложите щедрую горку зелени.
Защипните края. Приподнимите противоположные края теста и аккуратно защипните, двигаясь от краёв к середине. Получится шов, напоминающий косичку. Затем переверните лепёшку швом вниз и очень аккуратно прижмите сверху ладонями, чтобы она стала плоской, а внутри не осталось пузырьков воздуха. Лайфхак: чтобы при жарке из лепёшки выходил пар и она не вздувалась, можно слегка смочить края теста водой перед защипыванием или сделать в заготовке несколько проколов иголкой.
Выпекайте. Разогрейте сухую, хорошо прогретую сковороду (идеально подойдёт чугунная или садж — так лепёшка равномерно пропечётся и получится хрустящей снаружи, сочной внутри). Выложите лепёшку швом вниз и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Несколько советов
Пропорции зелени. Старайтесь, чтобы нейтральных трав было больше (около 70%), а ароматных — меньше (около 30%).
Не перегружайте. Не кладите слишком много начинки — при жарке она уменьшится в объёме, но если её изначально много, лепёшка может порваться.
Подача. Подавайте жингалов хац тёплым. Часто его дополняют мацони. По желанию готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла.
Попробуйте! Это действительно вкусно, особенно в сезон свежей зелени. 😊
сформировано ИИ Алиса.

Без ирoнии, вначале попробуйте, это очень вкусный напитoк. Подруга угостила. Я сразу же попрoсилал рецепт. Это вкусно и не сложно, особенно, когда ягоды девать нeкуда. Бесподобный рецепт дoмашнего винa. Попробуйте. Сохраните себе, пригoдится!
Вот что нам понадобится:

МЯСНЫЕ ЛОДОЧКИ ПОД ШУБОЙ

✅Ингредиенты:

Фарш (на видео свиной)

Лук (мелко нарезанный)

Соль, перец

Картофель, нарезанный тонкой соломкой

Шампиньоны (обжаренные)

Сыр тёртый

Майонез (для сеточки)

Выпекать при 180 гр. 30-35 мин.

🥞 Делюсь рецептом моих любимых блинчиков с мясом

Вот такие блины у нас долго на тарелке не задерживаются 😋 Тоненькие, мягкие, красивого золотистого цвета, а внутри много сочной мясной начинки. Я обычно готовлю сразу хорошую стопку - часть едим просто так, а остальные фарширую и потом обжариваю на сливочном масле.

Нам понадобится для теста:

🥚 Яйца - 5 шт.
🥛 Молоко - 1 л
💧 Кипяток - 300 мл
🌾 Мука - 700-750 г
🧂 Соль - 1 ч. л.
🥄 Сахар - 1 ст. л.
💛 Куркума - 1 ч. л.
🌻 Растительное масло - 5 ст. л.

Для начинки:

🥩 Мясной фарш
🧅 Репчатый лук
🧈 Сливочное масло - для обжаривания готовых блинчиков

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью.

2. Добавляем примерно 300 г просеянной муки и хорошо перемешиваем. Вливаем половину теплого молока и снова размешиваем.

3. Постепенно добавляем оставшуюся муку, молоко и куркуму. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось однородным.

4. Теперь тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая тесто. В самом конце добавляем растительное масло и еще раз хорошо взбиваем миксером.

5. Оставляем тесто отдохнуть примерно на 30 минут.

6. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон.

Если планируете делать их с начинкой, вторую сторону сильно не подрумянивайте. После фарширования мы еще раз обжарим блины, и тогда они получат красивую золотистую корочку.

7. Для начинки я сегодня обжариваю мясной фарш с репчатым луком. Выкладываем начинку на блины и аккуратно сворачиваем.

8. Перед подачей обжариваем фаршированные блинчики на сливочном масле до аппетитной румяной корочки.

Очень вкусно подавать их горячими со сметаной 🥰 Снаружи румяные, внутри сочные - отличный вариант и для завтрака, и для сытного домашнего ужина.

Приятного аппетита! ❤

Пирог с клюквой

⏰ 35 минут

🌡️ 160 °C

📖 Ингредиенты:

• Творог 5 % 350 г

• Яйцо 1 шт

• Сахар 90-100 г

• Сметана 15-20% 120 г

• Картофельный крахмал 1 ст. л

• Ваниль по вкусу

• Цедра 1 апельсина

• Клюква 100 г

• Сахар 1,5-2 ст. л.

• Апельсиновый сок 1 ст. л.

• Картофельный крахмал ½ ч. л.