Сытные Десерты

Домашний зельц. Невероятно вкусный! 😋

✅Ингредиенты:
Свиная рулька
Куриная грудка
Лук
Морковь
3шт лаврового листа
5 горошин черного перца
1 ст л соли
10г желатина
3-4 зубчика чеснока
Красная паприка

✅Приготовление:
В кастрюлю выкладываем свиную рульку, куриную грудку, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Завиваем все холодной водой, ставим на огонь.
После закипания накрываем крышкой и варим 3.5 часа. Затем достаем мясо, удаляем все кости, кожу. Мясо рвем на волокна, добавляем чеснок, красный перец.
В миску вливаем бульон, добавляем желатин, перемешиваем и даем желатину немного постоять. Вливаем в мясо и тщательно перемешиваем.
В бутылке отрезаем горлышко, выкладываем мясо, утрамбовываем и ставим в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!❤

Безе «С малиной»

🫐 Хрустящие, с ягодной кислинкой внутри!

Безе с малиной — это не просто меренги на противне, а целое пирожное: запечённая белковая «корзинка», начинка из взбитых сливок и свежей малины, сверху ещё одна меренга и ягодка для красоты. Делать лучше с вечера — безе должно полностью высохнуть в духовке и постоять несколько часов. Главный секрет — взбить белки до плотных, блестящих пиков, а сахар вводить постепенно, по ложке, чтобы масса не осела при выпечке. Температура духовки низкая, иначе безе подгорит и станет горьким.

Ингредиенты:
* Белок яичный — 3 шт.
* Сахар — 180 г
* Сахарная пудра — 30 г
* Соль — щепотка
* Лимонная кислота — на кончике ножа
* Сливки жирные 33% — 200 мл
* Сахарная пудра для сливок — 30 г
* Малина свежая — 150 г

Приготовление:
1. Белки взбить с солью до пены, постепенно ввести сахар и пудру, взбивать до плотных блестящих пиков.
2. Добавить лимонную кислоту, ещё раз взбить.
3. Отсадить безе на пергамент в виде корзиночек с бортиками, сушить в духовке при 90°C 1,5–2 часа.
4. Сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков, выложить в остывшие корзинки.
5. Сверху положить свежую малину и накрыть маленькой меренжкой или оставить открытым.
6. Подавать сразу или подержать в холодильнике 20 минут.

Хрупкое, нежное, тает во рту! 🍓

СВИНАЯ ГРУДИНКА, КОТОРАЯ ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ

✅Ингредиенты:
• грудинка - 1 кг
• чеснок - 1 головка
• кориандр - 1 ч. л
• паприка - 1 ч. л
• черный молотый перец - 1 ч. л
• соль - 1 ч. л

Запекаем при 180° 2 часа

Ставьте 👍, если понравился рецепт

Приятного аппетита! ❤

ИНДЕЙКА С ГРИБАМИ В СЛИВКАХ ЗА 30 МИНУТ

Нарезаю индейку тонкими полосками: так она быстро прожаривается, и не приходится долго ждать, пока приготовится толстый кусок. Грибы режу пластинками, лук — мелкими кубиками. Всё готовлю в одной сковороде, а гарнир можно поставить вариться параллельно.

Ингредиенты:
— филе индейки — 400 г
— шампиньоны — 250 г
— сливки 10% — 150 мл
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— растительное масло — 1 ст. л.
— соль — ½ ч. л. или по вкусу
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Понадобится 1 сковорода с крышкой и доска с ножом.

Нарежьте лук, грибы и индейку заранее — это займёт около 7 минут. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло и прогрейте 1 минуту. Добавьте лук и жарьте 3 минуты, помешивая: он должен стать мягким и прозрачным, но не потемнеть.

Выложите грибы и готовьте 5 минут. Сначала они дадут сок, затем часть жидкости испарится — грибы станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте индейку, соль и перец. Жарьте 5–6 минут, помешивая, пока полоски не побелеют со всех сторон и внутри не останется розовых участков.

Влейте сливки, убавьте огонь и тушите без крышки 7–8 минут. Соус должен слегка загустеть, а мясо — легко разрезаться и быть полностью готовым внутри. Если соус стал густым раньше, а индейка ещё не готова, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 2–3 минуты на слабом огне.

Всё блюдо занимает около 25–30 минут. Подаю с рисом, гречкой или макаронами; гарнир варится отдельно, поэтому испачкается ещё одна кастрюля. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки. Храните при 0…+4 °C не больше 24 часов, разогревайте до горячего состояния.

🍲 Домашняя мясная солянка

Наваристая, ароматная и очень сытная солянка - тот самый суп, который особенно хорош на следующий день, когда как следует настоится. Здесь много мяса и копченостей, соленые огурчики и насыщенный бульон с приятной кислинкой. Получается невероятно вкусно 😍

Вот что понадобится:

● Говядина на кости - 500 г.
● Копченые ребра - 300 г.
● Копченая свиная лопатка - 200 г.
● Сыровяленая колбаса - 200 г.
● Охотничьи колбаски - 200 г.
● Репчатый лук - 2 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Томатная паста - 1-2 ст. л.
● Соленые огурцы - 100-200 г.
● Огуречный рассол - 1-2 стакана.
● Вода - 3-4 л.
● Оливки - по вкусу.
● Маслины - по вкусу.
● Соль - по вкусу.
● Черный и красный перец - по вкусу.
● Хмели-сунели - по вкусу.
● Лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину на кости положите в кастрюлю вместе с копчеными ребрами и одной луковицей. Залейте водой и варите на небольшом огне примерно 1-2 часа. Готовое мясо отделите от костей.

2. Вторую луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 3-5 минут.

3. Добавьте нарезанные соленые огурцы и готовьте еще 5-7 минут, чтобы они стали мягче.

4. Добавьте томатную пасту, влейте стакан огуречного рассола, перемешайте и тушите заправку на небольшом огне еще 10-15 минут.

5. Готовый бульон процедите, верните на плиту и добавьте приготовленную овощную заправку.

6. Все мясо, копчености и колбаски нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Варите около 20 минут.

7. Добавьте оливки, маслины, лавровый лист и специи. При желании влейте еще немного огуречного рассола. Только после этого попробуйте солянку и при необходимости добавьте соль.

8. Доведите суп до кипения, снимите с огня и обязательно дайте настояться под крышкой хотя бы 10-30 минут.

При подаче можно добавить в тарелку ломтик лимона, ложечку сметаны и свежую зелень. Получается густая, насыщенная и очень ароматная солянка ❤

Приятного аппетита!

Галета «С кабачками и сыром»

🧀 Летний пирог с хрустящими краями!

Галета — это открытый пирог без формы, который выпекается прямо на противне. Здесь она летняя: тонкие слайсы кабачка, помидоры черри и два вида сыра — моцарелла для сочности и пармезан для пикантной корочки. Тесто на сливочном масле получается рассыпчатым, с красивыми золотистыми складками по краям. Хороша и тёплой, и холодной: на следующий день вкус становится ещё интереснее. Подойдёт как лёгкий ужин с бокалом белого вина.

Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 120 г
* Вода ледяная — 60 мл
* Соль — 0,5 ч.л.
* Кабачок — 2 шт.
* Помидоры черри — 200 г
* Моцарелла — 150 г
* Пармезан — 50 г
* Тимьян — 1 ч.л.
* Оливковое масло — 2 ст.л.
* Перец чёрный — по вкусу

Приготовление:
1. Муку порубить с холодным маслом в крошку, ввести воду и соль, замесить тесто.
2. Сформировать диск, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Кабачок нарезать тонкими слайсами, черри разрезать пополам.
4. Раскатать тесто в круг, выложить начинку, оставив 3 см по краю.
5. Завернуть края к центру, смазать оливковым маслом.
6. Посыпать тёртым пармезаном, моцареллой, тимьяном и перцем.
7. Выпекать при 200°C 30–35 минут до золотистой корочки.

Подавать тёплой, нарезав на порционные куски! 🌿

🔥 Картофельная запеканка с рыбой 🥔

Кто сказал, что запеканка не может быть изысканной? Эта картофельная запеканка с добавлением рыбы — идеальный способ удивить всех за ужином!

📝 Ингредиенты:

• Картофель

• Тёртый сыр

• Масло

• Соль, перец

• Греческий йогурт

• Укроп

• Слабосолёная рыба

🔥 Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель.

2. Отварите картофель до готовности.

3. В глубокой миске смешайте отварной картофель с греческим йогуртом, укропом, солью и перцем.

4. Выложите половину картофельной смеси в форму для запекания.

5. Сверху распределите нарезанную слабосолёную рыбу.

6. Закройте оставшейся картофельной смесью.

7. Посыпьте тертым сыром и полейте маслом.

8. Выпекайте в духовке при 180° до золотистой корочки.

Насладитесь богатым вкусом и ароматом этой запеканки — она отлично подходит для уютного семейного ужина!

Лазанья с куриной грудкой и творогом

Сытная и ароматная лазанья с нежным куриным мясом, шампиньонами и творожным соусом. Блюдо получается сочным, с насыщенным томатным вкусом и аппетитной сырной корочкой. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Количество порций: 8
Калорийность на 100 г: 116,7 ккал
Белки: 12,9 г
Жиры: 6,5 г
Углеводы: 8 г
Пищевые волокна:1,1 г

Ингредиенты:
- макароны твёрдых сортов (для лазаньи) — 230 г
- лук репчатый — 2 шт.
- куриное филе — 700–800 г
- шампиньоны — 300 г
- томатная паста — 150–200 г
- петрушка — по вкусу
- базилик свежий — по вкусу
- базилик сушёный — по вкусу
- творог обезжиренный — 400 г
- сыр Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 100 г
- сыр Моцарелла — 150–200 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л. (15 г)
- фольга — для запекания
- форма размером 30×21 см и высотой 5 см

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать на четвертинки, куриную грудку и лук — мелко.
2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать до золотистого цвета.
3. Добавить шампиньоны и тушить 7–10 минут. Затем добавить куриную грудку, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом. Готовить, пока курица не станет белой.
4. Добавить томатную пасту, перемешать. Ввести рубленую петрушку, соль и сахар по вкусу. Тушить 10–15 минут на слабом огне.
5. Тем временем приготовить творожный соус: творог размять вилкой, добавить пармезан, зелень (базилик и петрушку), соль и перец, перемешать. Затем добавить яйцо и ещё раз перемешать.
6. Собрать лазанью слоями в форме:
- 1-й слой — ¼ мясного соуса;
- 2-й слой — макароны для лазаньи;
- 3-й слой — ⅓ творожного соуса;
- 4-й слой — ⅓ сыра Моцарелла (нарезать тонкими кружочками).
7. Повторить слои ещё два раза в той же последовательности (слои 5–12). Завершающим, 13-м слоем, будет оставшийся мясной соус.
8. Сверху посыпать 50 г тёртого Пармезана.
9. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать ещё 10 минут.

🥗 Салатик с тунцом

📝 Ингредиенты:
Тунец - 1 банка
Кукуруза - 1 банка
Красная луковица - 1/2 шт.
Яйца - 5 шт (варёные)
Майонез - 2 ст.л
Соль/перец (по вкусу)

🔥 Приготовление:
1. Лук нарезаем полукольцами, а яйца крупными кубиками.
2. Смешиваем в миске все ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!

Вкуснейший обед для всей семьи

📝 Ингредиенты:
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Сыр
Яйцо - 1 шт
Панировочные сухари - 2 ст. л
Перец - 1/2 ч. л
Паприка - 1 ч. л
Соль (по вкусу)
Сливки (10%) - 200 мл
Шампиньоны - 250 гр
Оливковое масло
Зелень

Выпекаем при 180° 35 минут.

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️