Настоящие Идеи Дома

CУП ПЕPЛOВЫЙ С ГPИБАМИ

Ингредиенты:
• Kаpтофeль – 150 г,
• ĸрупa перлoвая варёная – 50 г,
• грибы белые сушёныe – 40 г,
• морковь – 30 г,
• пeтрушĸа (корeнь) – 15 г,
• лyк репчaтый – 40 г,
• маслo раститeльноe для жapки – 20 г,
• грибнoй отвaр – 700 г,
• лавровый лист,
• пеpец чeрный гoрoшкoм,
• перец душистый гoрoшкoм,
• гвоздика соцветиями.

Приготовление:
1. Сушёные грибы залить водой и оcтавить в нeй нa 10-15 мин., затем промыть нeсĸольĸо раз, меняя вoдy. Тщатeльно промытые сушёные грибы зaлить холодной вoдoй (7 л на 1 кг грибов), оставить нa 3-4 чаcа для набуxания и зaтем сваpить в той же воде до гoтoвнoсти.
2. Пoлученный отвaр процeдить, грибы промыть, нaрезaть мелĸими кубиками и oбжарить с луĸом и морĸовью.
3. Пeрловую крyпy прoмыть в тёплой, затeм в горячей водe, зaлить кипяткoм, cварить дo полуготовности, а воду слить.
4. В гpибной отвар положить прeдваритeльно свареннyю пeрловyю крупу, нарeзанный кубикaми кapтофель, пассеpoванные с грибaми oвoщи и вaрить до гoтoвнoсти. При пoдаче пoсыпать мелкoрyбленoй зeлeнью.

Приятного аппeтита!

Очень вкусное горячее блюдо🥰

Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 250 гр
- соль - 1/2 ч.л
- кипяток - 150 мл
- растительное масло - 1 ст.л

Начинка:
- филе бедра - 700 гр
- картофель - 2 шт
- лук - 1 шт
- кинза
- соль, перец, чеснок - по вкусу

Овощная подушка:
- лук - 2 шт
- морковь - 2 шт
- сладкий перец - 1 шт

Томим 35-40 минут на медленном огне

САЛАТ «НУР» С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛЬЮ И ЯЙЦОМ

Такой салат я собираю, когда нужен сытный, но не тяжёлый обед: консервированная фасоль даёт плотную основу, свежий огурец — хруст, а яйцо связывает всё вместе. Здесь важно не переусердствовать с заправкой: майонез должен обволакивать, а не топить продукты. И ещё одно: раз в составе есть яйцо и майонез, салат живёт в холодильнике, а не на столе.

Ингредиенты:

— Фасоль консервированная (красная или белая) — 1 банка (400 г, откидная масса около 250 г)

— Яйца куриные — 3 шт.

— Огурец свежий — 1 крупный (около 150 г)

— Листья салата — 60–80 г (небольшой пучок)

— Соль — 1/4 ч. л. (по вкусу)

— Перец чёрный молотый — щепотка

Заправка:

— Майонез — 3 ст. л. (около 75 г)

— Сок лимона или уксус — 1 ч. л.

— Соль — щепотка, если майонез несолёный

Выход — примерно 600 г, это 3–4 порции как самостоятельное блюдо или гарнир к ужину.

Начните с яиц: опустите их в холодную воду, доведите до кипения и варите 9–10 минут после закипания. Затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимается легче, а белок остаётся плотным, не резиновым. Остуженные яйца нарежьте кубиком примерно 1 см.

Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой — это смывает лишнюю жидкость и слизь из банки, салат не поплывёт. Дайте стечь и обсушите на полотенце: мокрая фасоль разбавит заправку.

Огурец нарежьте полукружьями толщиной 3–4 мм. Если огурец водянистый, разрежьте его вдоль, выньте ложкой семенную часть и только потом нарезайте — иначе через полчаса на дне миски будет лужа. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на куски размером с ложку: ножом срез окисляется быстрее, а руками лист остаётся свежим дольше.

Сложите в миску фасоль, яйца и огурец. Заправку смешайте отдельно: майонез, лимонный сок, соль и перец. Кислота здесь не для вкуса только — она делает майонез чуть жиже и легче распределяется по продуктам. Попробуйте заправку на вкус: она должна быть чуть солонее, чем хочется, — в салате соль разойдётся по фасоли и яйцу.

Добавьте заправку к продуктам и перемешайте аккуратно, снизу вверх, чтобы яйцо не размялось в крошку. Листья салата вмешайте в последнюю очередь, буквально двумя движениями, — так они не завянут и не осядут. Дайте салату постоять в холодильнике 20–30 минут: фасоль и яйцо успеют взять соль, а огурец останется хрустящим.

Готовый салат узнаётся по плотной, но не сухой массе: ложка идёт с усилием, на дне миски не собирается жидкость, а листья держат форму. Подавайте охлаждённым, в общей миске или порционно.

Хранение: уберите в холодильник сразу после сборки, не позднее чем через 2 часа. При температуре 0…+4 °C салат годен до 12 часов — дольше не держите, состав с яйцом и майонезом этого не любит. Если оставляете на следующий день, лучше не заправляйте весь объём сразу: держите заправку отдельно и смешайте порцию перед подачей.

Закуска на праздник🥰

Ингредиенты:
Огурцы
Творожный сыр
Красная слабосоленая рыба
Отварной рис
Авокадо
Кунжут для украшения

Приготовление на видео!

🥔 Картофель с куриными бедрами в духовке

📃 Ингредиенты:

° Куриные бёдра — 7–8 шт.
° Картофель средний — 4-5 шт.
° Лук средний — 2 шт.

Для заправки картофеля:

° Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
° Соль, чёрный перец, базилик сушеный — по вкусу

Для соуса (под бёдра):

° Молоко — 60 мл
° Томатная паста — 1 ст. ложка
° Оливковое масло — 50 мл
° Чёрный перец — 1 ч. ложка
° Паприка — 1 ч. ложка
° Базилик — 1 ч. ложка
° Сушёный чеснок — 2 ч. ложки
° Соль — 2 ч. ложки

🔥 Запекать 1 час при 180°C

Сочные куриные котлетки

КБЖУ на 100 гр: 135/24/2/3

✅Ингредиенты:
- куриное филе 1400 гр
- яйцо 2 шт
- шампиньоны 170 гр
- греческий йогурт 80 гр
- кукурузная мука 40 гр
- специи по вкусу

🫰Оставьте любую реакцию🫰
Это лучшая поддержка для нас♥️

Пирог с мясом и сыром ❤️

Как же ароматно пахнет! Этот пирог — идеальное сочетание нежного теста и сытной начинки.

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Теплое молоко - 400 мл

• Дрожжи сухие - 10 г

• Соль - 1 ч.л.

• Сахар - 1 ч.л.

• Яйцо - 1 шт

• Подсолнечное масло - 100 мл

• Мука - 600 г

Для начинки:

• Фарш - 200 г

• Лук - 1 шт

• Соль и специи по вкусу

• Помидор - 2 шт

• Сыр - 100 г

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте теплое молоко с дрожжами, солью и сахаром.

2. Добавьте яйцо и подсолнечное масло, перемешайте.

3. Постепенно вводите муку, замешивая тесто до однородной консистенции.

4. Дайте тесту подняться в теплом месте около 1 часа.

5. В это время подготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте фарш, специи и готовьте до готовности.

6. Нарежьте помидоры и сыр.

7. Раскатайте тесто, выложите половину в форму, добавьте начинку, затем помидоры и сыр.

8. Накройте второй половиной теста, сделайте надрезы для выхода пара.

9. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 50 минут.

Этот пирог станет отличным угощением на праздничный стол или уютный вечер с семьей. Подавайте его горячим и наслаждайтесь каждым кусочком!

Куриные шарики с шампиньонами и сыром

📝 Ингредиенты:

🔹Куриный фарш 500 г

🔹Шампиньоны 200 г

🔹Луковица

🔹Моцарелла 150 г

🔹Чесночный порошок 1 ч. л.

🔹Копчёная паприка 1 ч. л.

🔹Соль, перец.

⏱ — 25 минут

Заварной торт 😍

Ингредиенты
Для заварных коржей:
🥛 Молоко — 400 мл
🥚 Яйца — 2 шт.
🧈 Масло сливочное — 100 г (50 г в тесто + 50 г отдельно)
🌾 Мука — 180 г
🍚 Сахар — 150 г
🧂 Соль — щепотка
🍦 Ванилин — щепотка
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема (заварной + сливочный):
🥛 Молоко — 500 мл
🥚 Яйца — 2 шт.
🍚 Сахар — 180 г
🌾 Мука или крахмал — 3 ст. л.
🧈 Масло сливочное (мягкое) — 200 г
🍫 Шоколад (по желанию) — 100 г

Приготовление
Коржи: заварное тесто в кастрюле В кастрюле смешайте молоко, сахар, соль и половину масла (50 г). Доведите почти до кипения. Оставшиеся 50 г масла растопите отдельно и отставьте. В кипящую смесь всыпьте муку с разрыхлителем и интенсивно мешайте — тесто соберётся в шар и начнёт отставать от стенок. Это заварной комок, всё идёт по плану. Снимите с огня, немного остудите и по одному вмешайте яйца. В конце — растопленное масло и ванилин. Тесто должно быть как густая сметана. Разделите на 3–4 части, распределите тонким слоем по пергаменту и выпекайте при 180 °C около 12–15 минут до золотистого цвета.

Крем: тот, что держит форму Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку или крахмал и немного молока — до однородности. Остальное молоко доведите до кипения и тонкой струйкой влейте яичную массу, помешивая. Верните на огонь и варите до загустения, не переставая мешать (2–3 минуты). Накройте плёнкой в контакт и остудите. Мягкое масло взбейте до пышности и по ложке добавьте остывшую заварную основу. Получится гладкий, стабильный крем. Хотите шоколадный? Растопите шоколад и вмешайте в конце.
Сборка Корж → крем → корж → крем. Верх щедро закройте кремом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, идеально — на ночь. Именно там торт превращается в торт. Украсьте ягодами, шоколадной стружкой или орешками.

Лайфхаки:
🌡 Крем комнатной температуры смешивайте с маслом — иначе расслоится.
🥣 Жидкий крем? 1 ч. л. желатина + 50 мл воды, распустить и вмешать на водяной бане.
🍰 Коржи лучше печь вечером, а собирать утром — не крошатся при выравнивании.

🥗 Нежный салат с курицей и черносливом

Ингредиенты:
• Куриное мясо - 500 г
• Чернослив - 150 г
• Грецкие орехи - 150 г
• Огурец - 1 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Майонез - 150 г

Приготовление:
1. Отварите курицу и яйца, остудите.
2. Курицу разберите на волокна, чернослив и огурец нарежьте, яйца натрите.
3. Орехи измельчите, чеснок смешайте с майонезом.
4. Выкладывайте слоями, промазывая соусом, сверху посыпьте орехами.
5. Дайте салату пропитаться 1 час в холодильнике.

Если вам понравился рецепт, ставьте ❤