Остров Вкуса

🍲 Грузинский суп «Чихиртма» без картофеля и круп! Нежный, ароматный и совсем не похожий на привычный куриный суп.

Главный секрет чихиртмы — необычная яичная заправка, которая делает бульон бархатистым и слегка густым. А сочная курица, мягкий лук и ароматная зелень придают ему насыщенный домашний вкус.

🥣 Ингредиенты:
• Мука — 20 г
• Яйца — 4 шт.
• Вода — 2,5 л
• Курица — 1,5 кг
• Сушёная мята — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Репчатый лук — 450–500 г
• Кинза — 20 г (по желанию)
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Винный или яблочный уксус — 2 ст. л.

🥄 Приготовление:
1. Курицу залейте водой и варите до готовности, периодически снимая пену. Затем достаньте мясо, немного остудите и отделите от костей. Бульон сохраните.
2. Лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости с небольшим количеством жира, снятого с бульона. Добавьте сливочное масло и муку, перемешайте и прогрейте около 2 минут.
3. Всыпьте сушёную мяту, добавьте немного куриного бульона и перемешайте до однородности. Прогрейте ещё пару минут, затем переложите заправку в кастрюлю с бульоном.
4. Яйца взбейте с уксусом. Постепенно добавьте несколько половников горячего бульона, постоянно помешивая венчиком.
5. Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте яичную смесь, непрерывно перемешивая. Верните на слабый огонь и осторожно прогрейте до лёгкого загустения, не допуская кипения.
6. Добавьте разобранную курицу, измельчённую кинзу, соль и перец. Перемешайте и подавайте горячим!

💡 Маленький секрет: после добавления яиц суп нельзя кипятить, иначе вместо нежной шелковистой текстуры получатся яичные хлопья.

😍 Сохраните рецепт! Чихиртма отлично подойдёт, когда хочется приготовить что-то необычное из самых простых продуктов.

А вы уже пробовали грузинскую чихиртму или впервые слышите о таком супе?

#ДомашняяЕда #ВкусноИПросто #БлюдаИзОвощей #БыстрыеРецепты #MAX

Домашний хлеб 👌🏻

Ингредиенты:

🎈Вода 400г.

🎈Мука 500г.

🎈Дрожжи 7г.

🎈Сахар 1 ч л

🎈Масло растительное 1 ст л

🎈Соль 1 ч л

🎈Выпекаем при 200⁰ 40 минут

🍒 Вишнёвый ПП-клафути

Ингредиенты:
• Яйца — 2 шт.
• Молоко 2,5% — 150 мл
• Овсяная мука — 60 г
• Вишня — 200 г
• Сливочное масло — 10 г
• Ванилин — 1 г
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:
1) Взбейте яйца венчиком. Добавьте тёплое молоко, растопленное масло, ванилин, подсластитель и муку, перемешайте.
2) Вишню без косточек выложите в форму и залейте тестом.
3) Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут.

КБЖУ на 1 порцию: 306 / 12,7 / 12,8 / 34,1

Хек, запечённый с яйцами и сметаной
Нежнейший хек под яично-сметанной заливкой — быстро, просто и очень вкусно. ~380 руб.
Ингредиенты: хек (филе) 400 г, яйца 4 шт., сметана 100 г, мука 1½ ст. ложки, укроп ¼ пучка, соль ⅓ ч. ложки, растительное масло 1 ч. ложка.
Рыбу нарезать порционными кусочками, укроп измельчить. Яйца взбить с солью, мукой и сметаной, добавить укроп и перемешать. Форму смазать маслом, выложить рыбу и залить яично-сметанной смесью.
Запекать 30–35 минут при 200 °C до золотистого верха.

Рис с шампиньонами на сковороде

Для ужина — рис с грибами, морковью и чесноком. Заранее отваривать рис не нужно: он приготовится вместе с остальными ингредиентами.

⏱️ Около 50 минут, включая 10 минут под крышкой после приготовления.

Ингредиенты:
• Длиннозёрный рис — 180 г
• Шампиньоны — 160 г
• Репчатый лук — ½ шт. (40 г)
• Морковь — ½ шт. (50 г)
• Чеснок — 1 зубчик
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — ¼ ч. л.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Вода — 300 мл
Как приготовить:
1️⃣ Промой рис. Нарежь грибы пластинками, морковь — тонкими полукружьями, лук — кубиками. Измельчи чеснок.
2️⃣ В глубокой сковороде разогрей масло. Обжаривай лук 1–2 минуты, затем добавь морковь и готовь ещё 3–4 минуты.
3️⃣ Положи грибы. Убавь огонь чуть ниже среднего и готовь под крышкой около 5 минут.
4️⃣ Всыпь рис, добавь чеснок, приправу, соль и перец. Перемешивай и прогревай 3–4 минуты.
5️⃣ Влей воду, перемешай. Накрой крышкой и готовь на небольшом огне около 15 минут, до готовности риса.
6️⃣ Сними с огня и оставь под крышкой ещё на 10 минут.

По желанию добавь при подаче зелёный лук, базилик или маринованные шампиньоны 🌿

#РисСГрибами #Шампиньоны #РецептыБезХлопот

🤩 Вкусный кекс

📝 Ингредиенты:

🔸 Яйца - 3 штр

🔸 Сахар - 200 гр

🔸 Творог - 300 гр

🔸 Сливочное масло - 110 гр

🔸 Разрыхлитель - 1 ч.л

🔸 Мука - 150 гр

🔥 Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить, добавить ванилин, добавить творог, мягкое сливочное масло перемешать. Добавить разрыхлитель с мукой перемешать.

2. Выложить в смазанную маслом форму и выпекаем при 180 градусов до полной готовности.

🥩 Стейки в соусе с картофелем

📝 Ингредиенты:
Свиные стейки
Соль, черный перец
Грибы - 400 гр
Сливки (20%) - 500 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 4 шт
Зелень
Картофель - 400 гр
Сливочное масло

👍 - нравится

🥒 Рулет из кабачка с фаршем: вкус лета в каждом кусочке!

Задумывались, как сделать обед легким, но при этом сытным? Этот рулет точно заслуживает вашего внимания!

📝 Ингредиенты:

• кабачок – 1-2 шт

• фарш домашний – 400 г

• сыр моцарелла – 200 г

• томатная паста – 1 ст.л

• вода – 150 мл

• помидоры – по вкусу

• зелень – по вкусу

• лук красный – 0,5 шт

• сыр творожный – по вкусу

• соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу

• масло растительное – для запекания

🔥 Приготовление:

1. Нарезаем кабачки тонкими кружочками, выкладываем на противень, смазываем маслом, посыпаем специями и тёртой моцареллой. Запекаем 20-30 минут при 180°С.

2. Обжариваем фарш, солим, перчим, добавляем специи, томатную пасту и воду. Тушим 10 минут.

3. Готовые кабачки переворачиваем, смазываем творожным сыром, выкладываем фарш, тонко нарезанный лук, помидоры и зелень.

4. Сворачиваем рулет, нарезаем и подаём.

Этот рулет — идеальный выбор для пикника или легкого ужина, а его нежная текстура и яркие вкусы не оставят никого равнодушным!

Клюквенный чай 🫖
Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Клюква (я беру замороженну) — 300 гр
• Апельсин — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Мята — 1 пучок
• Мед — 2 ст.л.
• По желанию — корица и имбирь

🥔 Лепёшки с картошкой и сыром

Когда за окном холодно, а дома пахнет вкусной выпечкой — это идеальный момент для приготовления нежных лепёшек!

📝 Ингредиенты:

• 4–5 средних картофелины

• 1 миска тёртого твёрдого сыра

• 1 яйцо

• 2 стакана муки

• Соль, чёрный перец, молотый красный перец

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• Петрушка

🔥 Приготовление:

1. Картофель отварите и тщательно размять.

2. Когда он немного остынет, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.

3. После того как тесто соберётся в шар, переложите его на стол и, подсыпая муку по мере необходимости, хорошо вымесите.

4. Разделите тесто на кусочки желаемого размера и раскатайте не слишком тонко, подпыляя мукой.

5. Обжарьте лепёшки на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до золотистого цвета.

6. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом.

Подавайте горячими, чтобы насладиться их мягкостью и ароматом. Эти лепёшки станут отличным дополнением к любому обеду!