Кулинарный Спринт

🍫 Десерт картошка

Ингредиенты:

Печенье (2 пачки)
Шоколадное масло (100 г)
Сгущенное молоко (100 г)
Какао-порошок (1 ст. ложка)

🔥Приготовление:

Измельчаем печенье до мелкой крошки, можно руками или блендером. Добавляем туда шоколадное масло, сгущенку и какао. Перемешиваем все до однородности. Формируем маленькие круглые лепешки и ставим их в холодильник на 40 минут. Перед подачей посыпьте какао и заварите чай.

Приятного аппетита!

Гранатово-пряный соус

Идеально для: баранины на углях — кисло-сладкие ноты отлично балансируют жирность мяса.

Ингредиенты:

🔺гранатовый сок — 300 мл;
🔺сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу);
🔺соль — ½ ч. л.;
🔺молотый кориандр — 1 ч. л.;
🔺чёрный перец — щепотка;
🔺чеснок — 2 зубчика;
🔺кинза свежая — небольшой пучок.

Как готовить:
1) Влейте гранатовый сок в сотейник, добавьте сахар и соль.
2) Доведите до лёгкого кипения и уварите на среднем огне примерно на треть объёма — соус должен стать гуще и насыщеннее.
3) Добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.
4) Когда немного остынет, вмешайте мелко рубленный чеснок и кинзу.
5) Дайте настояться минимум 30 минут (лучше 2–3 часа в холодильнике).

🥘 Ленивая запеканка

⏰ 15, 7 минут

🌡 160, 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш 400 г

• Картофель 3-4 шт

• Твердый сыр 200 г

• Яйца

• Майонез 3 ст. л

• Соль, перец

• Паприка

• Чесночный порошок

• Итальянские травы

Шоколадный кекс в кружке.

Приготовление
• В большой кружке, подходящей для микроволновки, смешать муку, сахар, какао и разрыхлитель.
• Добавить яйцо, молоко и масло. Перемешать до однородного теста.
• Готовить в микроволновке при мощности 800–900 Вт около 1,5–2 минут.
• Дать кексу постоять минуту перед подачей кружка и десерт будут горячими.

Приятного аппетита!

🥩 Медведь, кабан, олень, косуля и лось! А вы знаете, какие части их туши подходят для жарки, а какие лучше тушить несколько часов?

Разделка диких животных отличается от привычной говядины и свинины. Одни отрубы получаются нежными при быстрой жарке, другие раскрывают свой вкус только после длительного приготовления.

Собрали 5 наглядных схем разделки с названиями основных частей туши!

🐻 Медведь. Плотное мясо, которое требует тщательной обработки. Лопатка и грудинка подходят для длительного тушения.

🐗 Кабан. Окорок можно запекать, лопатку использовать для тушения, а рёбра готовить на медленном огне до мягкости.

🦌 Олень. Мясо обычно нежирное. Вырезка подходит для жарки, а более плотные части лучше использовать для тушёных блюд.

🦌 Косуля. Корейка хороша для жарки, окорок можно запекать, а лопатка отлично подходит для ароматного рагу.

🫎 Лось. Крупное животное с большим количеством мясных отрубов. Вырезку используют для стейков, а лопатку и голяшки — для длительного тушения.

💡 Важно: мясо диких животных должно проходить ветеринарную проверку. Особенно это касается медведя и кабана из-за риска трихинеллёза. Дичь необходимо тщательно термически обрабатывать.

📌 Сохраняйте подборку! Такая шпаргалка поможет разобраться в разделке и выбрать подходящую часть для приготовления любимых блюд.

❤ А какое мясо вам доводилось пробовать: кабана, лося, оленя, косулю или даже медведя?

#БлюдаИзОвощей #Ужин #Вкуснятина #Кулинария #ПроверенныеРецепты

РЕЦЕПТ ТЕХ САМЫХ КАПКЕЙКОВ 🧁

шикарное тесто и осенняя начинка, сохраняй, чтобы не потерять
(На 12шт.)

Тесто:
• 100гр сливочного масла 82,5%
• 170гр муки пшеничной
• 140гр сахарной пудры
• 150гр яиц
• 100гр молока 2,5%
• 4гр разрыхлителя

Метод
1. Все ингредиенты комнатной температуры.
Маслом взбить с сахарной пудрой до пышной, светлой массы.

2. Ввести яйца в несколько приемов, с помощью миксера, каждый раз дожидаясь однородности.

3. Ввести просеянные сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель) чередуя с молоком в 2-3 этапа, закончить сухими ингредиентами.

4. Распределить тесто по формам заполняя 2/3 часть примерно по ~53-55гр. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

5. Достать капкейки из духовки, выложить на решетку и дать полностью остыть.

Начинка:
• 70гр яблока кусочками
• 50гр яблочного сока
• 20гр сахара
• 3гр кукурузного крахмала
• корица

Метод

1. Сахар смешать с крахмалом.

2. Кусочки яблока и сок сложить в сотейник и довести до 40*. Всыпать сахар с крахмалом дождиком, постоянно помешивая. Довести до кипения и прокипятить 10-15 секунд.

3. Снять с огня, добавить корицу и охладить до комнатной температуры.

🎂 _make_cake

Куриный суп с лапшой

Куриный суп – самое популярное блюдо, знакомое каждому с детства. Куриный суп с лапшой подойдет для вкусного семейного обеда или ужина, идеален для рабочих будней, когда время ограничено.
Приготовьте этот полезный, питательный и согревающий куриный суп с лапшой, результат порадует ваших родных и близких.

▫️Куриная голень - 750 гр.
▫️Яичная лапша - 115 гр.
▫️Морковь - 200 гр.
▫️Сельдерей - 2 стебля
▫️Репчатый лук - 150 гр.
▫️Вода - 2,5 л
▫️Соль - по вкусу
▫️Перец черный молотый - по вкусу

Для бульона
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Репчатый лук - 1 шт.
▫️Сельдерей - 2 стебля
▫️Тимьян - 2 веточки
▫️Розмарин - 2 веточки
▫️Петрушка - 2 веточки
▫️Черный перец горошком - 10 шт.

В кастрюлю поместить куриные голени, добавить 1,5 литра воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 2 минуты, бульон слить, голени промыть.

Промытые куриные голени залить 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, в кастрюлю добавить 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 луковицу, стебли петрушки, черный перец горошком, тимьян, розмарин и прикрыть крышкой, готовить 30 минут на слабом огне.

Среднюю морковь и 2 стебля сельдерея нарезать небольшими дольками, среднюю луковицу репчатого лука нарезать мелко.

Через полчаса куриные голени переложить в миску, мясо отделить от костей. Овощи удалить, бульон процедить.

В бульон добавить нарезанный лук, сельдерей, морковь и приготовленное куриное мясо, готовить еще 20 минут на слабом огне.

В другой кастрюле довести до кипения 2 литра воды и приготовить в ней лапшу до готовности, как указано на упаковке.

После приготовления воду слить, лапшу промыть в холодной воде.

Промытую лапшу переложить в кастрюлю с супом, добавить соль, перец, довести до кипения и снять с плиты.

Куриный суп с лапшой подавать горячим, посыпав зеленым луком или другой свежей зеленью.

#супы

Гуляш из индейки

Приготовление гуляша из индейки – это уникальное путешествие по вкусам, которые окутают ароматом. В этом рецепте объединены традиции с современностью, чтобы создать блюдо, полное вкуса. Гуляш из индейки – предложение для тех, кто ищет нечто иное, чем классический гуляш из говядины. Попробуйте сделать это вместе с нами👌

▫️Ножка индейки – 1000 г
▫️Бульон – 200 мл
▫️Красный перец – 2 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Головка чеснока – 2 зубчика
▫️Оливковое масло – 3 ст.
▫️Вино белое, сухое – 80 мл
▫️Помидоры сушеные (вяленые) – 4 шт.
▫️Консервированные нарезанные помидоры – 400 г
▫️Соль – 1 ч. Л.
▫️Перец душистый – 4 шт.
▫️Лавровый лист – 2 шт.
▫️Перец сладкий молотый – 0,5 ч. Л.
▫️Молотый острый перец – 0,3 чайной ложки
▫️Сушеный орегано – 0,5 чайной ложки
▫️Картофельный крахмал – 1 ч. л.

Очистить ножку от кожицы и нарезать на более мелкие кусочки. Добавить в миску.

Добавить к мясу все специи (кроме лаврового листа и зелени) и тщательно перемешать, чтобы все сыпучие специи покрыли всю поверхность индейки.

Накрыть миску с индейкой чистой тканью и отставить примерно на 40 минут, чтобы мясо приобрело аромат специй.

Очистить лук и нарезать тонкими полосками. Вымыть перец и морковь. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистить перец от семян, а затем нарезать на более крупные кусочки.

Нагреть масло в кастрюле и положить индейку. Жарить на среднем огне 12 минут, периодически помешивая.

Добавить в кастрюлю лук, перец и морковь. Обжарить 10 минут, помешивая каждые несколько минут.

Добавить вино в кастрюлю и подождать, пока выпарится.

Влить бульон и накрыть кастрюлю крышкой. Добавить лавровый лист и душистый перец. Уменьшить огонь и тушить полчаса.

Когда бульон уварится, добавить помидоры и перемешать. Тушить еще полчаса.

В конце приготовления гуляша налить в чашку около 100 мл бульона из кастрюли и добавить картофельный крахмал. Все перемешать и добавить в гуляш. Еще раз перемешать и подождать, пока рагу загустеет. Готовый гуляш снять с плиты.

#индейка

Печень по-венециански

Ингредиенты:
• Печень — 500 г
• Лук — 3-4 шт.
• Вино — 40 мл (по желанию)
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2-3 ст. л. (для жарки)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Приятного аппетита!

Капустные стейки с фаршем и сыром 🥬

Вот он, неожиданный фаворит для вашего стола – сочные капустные стейки, которые удивят даже самых искушенных гурманов!

📝 Ингредиенты:

• молодая капуста - 1 шт

• сметана 10% - по вкусу

• зернистая горчица - 1 ч.л

• обычная горчица - 1 ч.л

• лимонный сок - 2 ст.л

• помидор - 2 шт

• говяжий фарш - 600 гр

• сыр - 200 гр

Время приготовления: 1 час - 1 час 20 минут

🔥 Приготовление:

1. Капусту нарезать на стейки (1.5 см), посолить, поперчить и смазать соусом из сметаны, двух видов горчицы и лимонного сока.

2. Выложить сверху сформированные котлетки из фарша, кружочки помидоров и запекать 1 час при 170 °C.

3. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 5 минут до его расплавления.

Эти капустные стейки подойдут как для легкого ужина, так и для уютного семейного обеда. Запах расплавленного сыра и аромат свежих овощей создадут атмосферу домашнего уюта!