Гранатово-пряный соус

Идеально для: баранины на углях — кисло-сладкие ноты отлично балансируют жирность мяса.

Ингредиенты:

🔺гранатовый сок — 300 мл;
🔺сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу);
🔺соль — ½ ч. л.;
🔺молотый кориандр — 1 ч. л.;
🔺чёрный перец — щепотка;
🔺чеснок — 2 зубчика;
🔺кинза свежая — небольшой пучок.

Как готовить:
1) Влейте гранатовый сок в сотейник, добавьте сахар и соль.
2) Доведите до лёгкого кипения и уварите на среднем огне примерно на треть объёма — соус должен стать гуще и насыщеннее.
3) Добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.
4) Когда немного остынет, вмешайте мелко рубленный чеснок и кинзу.
5) Дайте настояться минимум 30 минут (лучше 2–3 часа в холодильнике).