Школа Щедрого Стола

Тарталетки "Ленивые суши» и «Сырные груши»

⏰ 18 минут

🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Крабовые палочки

• Сливочный сыр

• Морская капуста

• Икра мойвы

• Сыр

• Майонез

• Соус чили

• Груша

• Сахар

• Грецкий орех

• Мед

• Сыр бри

• Тарталетки

🍁✨Сытный ужин на всю семью - запеканка с фаршем ✨🍁

Ингредиенты
🥔Картофель - 1 кг
🥩Фарш свино-говяжий - 500 гр
🧀Сыр твердый - 80 гр
🥕Морковь - 1 шт
🧅Луковица - 1 шт
🌿Укроп - пучок
🥫Томатная паста - 3 ст. ложки
🥛Молоко теплое - 150 мл
🧈Масло сливочное - 50 гр
🌻Масло растительное - 3 ст. ложки
🌶️Паприка - 1 ч. л.
🧄Чеснок - 2 зубчика
🥚Яйца - 2 шт
💧Вода - 150 мл
🧂Соль, перец по вкусу
⠀
🕐Приготовление
🔹Делаем пюре (отварной картофель + молоко + яйца + сливочное масло)
🔹Фарш обжариваем пару минут на сковороде с растительным маслом. 🔹Нарезаем лук, чеснок, натираем морковь, добавляем к фаршу вместе с водой, томатной пастой, паприкой, обжариваем 10 минут
🔹Выкладываем фарш на дно формы, присыпаем укропом, сверху картофельное пюре, разравниваем, посыпаем сыром
🔹Отправляем форму в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут
⠀
⠀

Вкусный ореховый осенний пирог 🥧

🍽️ Ингредиенты

• желтки — 4 шт
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 150 г
• кефир — 150 мл
• сода — 1 ч.л
• мука — 200 г

Для начинки:
• орехи — 200 г
• сахар — 100 г

🥣 Приготовление:

Выпекайте при 180° 35–40 минут.

🍗 Куриные бёдра с картофелем в сливочном соусе

Кто устоит перед ароматом нежной курицы в сливочном соусе с овощами? Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе!

📝 Вам понадобятся:

• куриные бёдра – 1 кг

• картофель (отварной) – 4–5 шт.

• соль, чёрный перец, паприка – по вкусу

• растительное масло – для жарки

Для соуса:

• чеснок – 2 зубчика

• черри – 5–6 шт.

• мука – 1 ст. л.

• шпинат – 30–40 г

• сливки – 200 мл

• вода – 120 мл

• соль, чёрный перец, базилик – по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Куринные бёдра натрите специями и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. В сковороде смешайте измельчённый чеснок, нарезанные черри, шпинат, муку, сливки и воду, приправьте специями.

3. Добавьте к соусу обжаренную курицу и отварной картофель, прогрейте всё вместе до загустения.

Приятного аппетита! Нежность курицы в сливочном соусе и вкусный картофель — идеальный выбор для ужина с семьёй! 🍽️

Плов со свининой 🔥

🍽️Ингредиенты (примерно на 4 порции)

Свинина — 400 г (лучше взять шею или лопатку — в них хороший баланс мяса и жира).
Рис длиннозёрный (например, жасмин или басмати) — 400 г.
Морковь — 400 г.
Лук репчатый — 1 небольшая луковица (или около 150 г).
Растительное масло — 80 мл.
Вода — примерно 600 мл (точное количество зависит от диаметра посуды).
Соль — около 2 ч. ложек (или по вкусу).
Приправа для плова — 1 ст. ложка (в ней уже могут быть соль и другие специи, так что пробуйте по ходу дела).
Чеснок — 1 головка (её добавляют целиком, предварительно очистив от верхней шелухи).
По желанию: сушёный барбарис (1 ст. л.), зира (1 ч. л.), маленький острый перец.

Пошаговый рецепт

✅Подготовьте ингредиенты. Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его минут на 30 — так он приготовится равномернее. Свинину вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками примерно одинакового размера. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук — полукольцами.
✅Разогрейте казан или сковороду. Влейте масло и сильно его раскалите. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, можно бросить в него колечко лука или зубчик чеснока — если появится румяная корочка, значит, готово.
✅Обжарьте свинину. Выложите мясо в казан и, помешивая, обжарьте со всех сторон до появления корочки. Затем переложите мясо в миску и отставьте.
✅Добавьте овощи. В тот же казан положите лук и жарьте его около 2 минут. Верните свинину, перемешайте и жарьте ещё минуту. Затем добавьте морковь, перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Готовьте овощи с мясом примерно 7 минут, периодически помешивая.
✅Сделайте зирвак. Посыпьте мясо с овощами специями (зирой, барбарисом, если используете), посолите и перемешайте. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала мясо с овощами слоем примерно в 2 см. Доведите до кипения и тушите без крышки на среднем огне около 15 минут.
✅Добавьте рис. Выложите промытый рис ровным слоем поверх зирвака. Воткните в центр головку чеснока. Влейте через шумовку кипящую воду — она должна покрыть рис слоем примерно в 2 см.
✅Доведите до готовности. Готовьте без крышки, пока жидкость не впитается в рис. Затем сделайте несколько глубоких проколов тонкой деревянной шпажкой, чтобы пар выходил, накройте казан крышкой и тушите на слабом огне ещё примерно 15 минут.

Несколько советов

❗️Если свинина не очень жирная, можно добавить чуть больше растительного масла.
❗️Для более яркого, пикантного вкуса на этапе добавления специй можно положить маленький стручок острого перца.
❗️Иногда за 5 минут до готовности в плов добавляют зёрна граната — это добавляет интересную кислинку.
❗️После выключения огня дайте плову немного постоять под крышкой — так рис лучше «дойдёт».

❤️Давно готовили?
Готовим со мной 🫶

Жареные креветки с чесночным маринадом. Для приготовления потребуется: 500 г очищенных креветок, 3–4 зубчика чеснока, по 2 столовые ложки растительного и сливочного масла, 40 мл сухого белого вина, лимон, соль, чёрный перец и зелень. Чеснок пропускают через пресс и смешивают с частью растительного масла и перцем. Креветки заливают этой смесью и оставляют мариноваться на 20 минут. Затем на сковороде разогревают смесь растительного и сливочного масла и обжаривают креветки партиями по 3–4 минуты. После этого креветки возвращают в сковороду, солят, вливают вино и готовят ещё 30 секунд. Из лимона выжимают две столовые ложки сока, добавляют его в сковороду вместе с оставшимся сливочным маслом и обжаривают всё ещё полторы минуты. Готовое блюдо перед подачей посыпают зеленью.

Заливной пирог с капустой

Готовится супер быстро, из простых ингредиентов!

Для начинки:

🔊пол кочана маленькой капусты

🔊1 луковица

🔊1 морковь

🔊специи

Для теста:

🔊кефир 500 мл

🔊яйца 4 шт

🔊мука 400 гр

🔊растительное масло 8 ст.л

🔊соль 1 ч.л

🔊сода 1/2 ч.л

Паста с курицей, грибами и сыром 🧀
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫макароны – 200 г. (в готовом виде)
▫куриная грудка – 1 шт.
▫шампиньоны – 300 г.
▫репчатый лук – 1 шт.
▫помидор – 1 шт.
▫сыр гауда/любой другой – 100 г.
▫сметана 20%/сливки – 150 мл.
▫соль
▫любимые специи

🧇 Сметанные вафли

📝 Ингредиенты:
Овсянка - 6 ст.л (молотая)
Рисовая мука - 6 ст.л
Кокосовая стружка - 2 ст.л
Подсластитель (по вкусу)
Яйца - 2 шт
Сметана - 6 ст.л
Какао - 1 ст.л

🔥 Приготовление:
1. Всё смешать.
2. Вафельницу разогреть, смазать кокосовым маслом сверху и снизу, выпекать 5 минут.
Приятного аппетита!

😋ПП Хачапури

⏰ 15 минут

🌡️ 180 °C

✏️Ингредиенты:

Творог 200 г

Яйцо 1 шт.

Сыр твёрдый немного

Мука 40 г

Яичный желток 1 шт.