Мир Гурмана

🍗 Куриная пастрома
#закуски #пп #завтраки #заготовки

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриное филе – 4 шт.
‣ соевый соус – 30 мл
‣ соль – 1/3 ч. л.
‣ сладкая паприка – 1/2 ч. л.
‣ оливковое масло – 5 ст. л.
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соус сладкий чили – 3 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Маринуем филе со всеми ингредиентами с вечера, оставляем в холодильнике на ночь.
2. На следующий день по два филе плотно обвязываем кулинарной нитью вдоль и поперек, чтобы получился цельный кусок.
3. Выкладываем на пергамент на противень или в форму, отправляем в духовку, разогретую до 220°C на 30 минут.
4. Выключаем духовку, не достаем пастрому — даём полностью остыть внутри.

Брауни «Классический»

🍫 Шоколадный, плотный, с хрустящей корочкой!

Классический американский брауни — это прямоугольный шоколадный десерт с тонкой блестящей корочкой и влажной, почти тягучей серединкой. Никакого разрыхлителя, никакого взбивания до пышности — тесто замешивается быстро, выпекается коротко и долго остывает в форме, чтобы «дойти» до нужной консистенции. Главный секрет идеального брауни — не пересушить: зубочистка из центра должна выходить с влажными крошками, а не сухой. Подают тёплым или комнатной температуры, с мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты:
* Шоколад тёмный 70% — 200 г
* Масло сливочное — 150 г
* Яйцо — 3 шт.
* Сахар — 200 г
* Мука — 100 г
* Какао-порошок — 30 г
* Соль — щепотка
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление:
1. Шоколад и масло растопить на водяной бане до гладкой однородной массы, слегка остудить.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пышной светлой массы.
3. Аккуратно ввести шоколадную смесь, затем просеянную муку, какао и соль, перемешать до однородности.
4. Вылить тесто в форму 20×20 см, застеленную пергаментом, разровнять.
5. Выпекать при 175°C 25–30 минут — поверхность должна стать матовой и потрескаться, середина остаётся мягкой.
6. Полностью остудить в форме, затем нарезать на квадраты острым ножом.

Идеально с шариком ванильного мороженого и тёплым шоколадным соусом! 🧈