Мир Гурмана

🐟 Сочная скумбрия на мангале: секрет идеальной хрустящей корочки и нежного мяса

​Скумбрия на углях — настоящий хит дачного сезона и отдыха на природе! Эта рыба достаточно жирная, поэтому на мангале она никогда не получается сухой, а благодаря дымку приобретает невероятный аромат.

​Делимся проверенным рецептом и простым маринадом, который идеально подчёркивает вкус рыбы.

​🛒 Ингредиенты:

​Скумбрия (свежемороженая) — 2–3 шт.

​Лимон — 1 шт.

​Растительное или оливковое масло — 3 ст. л.

​Соевый соус — 2 ст. л.

​Чеснок — 2–3 зубчика

​Специи: сушёный базилик, розмарин, чёрный свежемолотый перец — по 0.5 ч. л.

​Соль — по вкусу (учитывайте соленость соевого соуса)

​Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок

​👨‍🍳 Пошаговое приготовление:

​1. Подготовка рыбы

​Размораживайте скумбрию в холодильнике, а не в микроволновке или горячей воде, чтобы мясо осталось плотным.

​Отрежьте голову, плавники и хвост. Удалите внутренности и обязательно счистите чёрную плёнку внутри брюшка (именно она даёт неприятную горчинку).

​Тщательно промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

​Сделайте на тушках неглубокие диагональные надрезы с обеих сторон с шагом 2–3 см — так маринад лучше проникнет внутрь, а рыба прожарится равномерно.

​2. Маринование

​В небольшой миске смешайте масло, соевый соус, сок половины лимона, измельчённый чеснок и специи.

​Обильно смажьте тушки маринадом снаружи и внутри.

​В брюшко каждой рыбины положите по пару долек оставшегося лимона и несколько веточек свежей зелени.

​Оставьте мариноваться на 20–30 минут при комнатной температуре. Дольше держать не стоит, иначе кислота лимона начнёт "готовить" рыбу раньше времени.

​3. Жарка на мангале

​Подготовьте угли: они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Жар должен быть средним, мягким.

​Смажьте решётку для гриля растительным маслом, чтобы рыбка не прилипла.

​Выложите скумбрию на решётку и жарьте по 7–9 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.

​Готовность определяйте по золотистой корочке и плотному, но сочному мясу.

​💡 Секреты идеального результата:

​Не пересушите: скумбрия готовится очень быстро! Как только кожица подрумянилась, а мясо легко отделяется от кости — снимайте.

​Защита от прилипания: если смазать решётку маслом недостаточно, можно подложить под рыбу кружочки лимона.

​Подача: подавайте горячей с запечённым картофелем, свежими овощами, маринованным луком и соусом Тартар.

​Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях: любите рыбу на мангале или предпочитаете традиционный шашлык? 🍢🔥

​​СОЧНАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ С ЯБЛОКОМ

Ингредиенты:
Филе сельди - 200 гр
Картофель - 200 гр
Морковь - 200 гр
Свекла - 200 гр
Яблоки - 200 гр
Лук репчатый - 1 головка
Майонез
Соль

Приготовление:
Традиционную свеклу, картофель и морковь отварить до готовности в подсоленной воде. Овощи остудить, очистить и мелко натереть либо нарезать кубиками. Филе сельди измельчить. Репчатый лук и яблоко очистить и измельчить. На дно большого плоского блюда выложить слой картофеля, майонез. Следующие слои – сельдь, репчатый лук, яблоко, свекла. Каждый ингредиент промазывать майонезом. Соль – по вкусу. Готовую сельдь под шубой с яблоком украсить узорами из майонеза, измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Вафельный пп торт, с которым худеть одно удовольствие

КБЖУ на 100 гр: 87/8.4/1.7/9/4

Ингредиенты:

- вафельные коржи 90 гр
- мягкий творог 500 гр
- греческий йогурт 140 гр
- рикотта 100 гр
- сах.зам
- банан 60 гр
- клубника 100 гр

Штрули с фаршем — домашний ужин, который просят приготовить снова и снова

Понадобится:

Для теста:

- Мука пшеничная — 370 г
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Специи — по вкусу

Как готовить:

1. В глубокой миске смешай яйцо, соль, тёплую воду и растительное масло.
2. В несколько этапов добавь просеянную муку: сначала перемешай тесто лопаткой, затем руками до тех пор, пока оно не соберётся в шар. Переложи на присыпанную мукой поверхность и замеси плотное, эластичное тесто, как для пельменей. Вымешивай примерно 4–5 минут.
- Можно приготовить тесто и в хлебопечке: выбери программу для пельменного теста, заложи ингредиенты и доверь замес технике.
3. Готовое тесто накрой пищевой плёнкой и отложи на 20–30 минут.
4. В фарш добавь соль, смесь перцев и прованские травы, перемешай.
5. Тесто раскатай в пласт толщиной 2–3 мм, выложи начинку, распредели по всей поверхности и плотно сверни в рулет. Разрежь рулет на кусочки по 4–5 см.
6. В глубокой сковороде слегка обжарь лук и морковь на небольшом количестве растительного масла. Сверху разложить штрули и залить водой, чтоб полностью покрыть . И тушить до готовности.

#тесто #фарш

Если понравился рецепт, оставьте реакцию ❤️👍🔥

🥞 Сытные блины

📝 Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Мука - 200 гр
Молоко - 400 мл
Подсолнечное масло - 30 мл
Колбаса/ветчина - 100 гр
Сыр - 100 гр
Помидоры - 2 шт
Зелень (по вкусу)
Соль

🔥 Приготовление:
1. Взбить молоко, яйца, соль, всыпать просеянную муку и снова перемешать до однородности.
2. Добавить нарезанные мелко помидоры, зелень, колбасу, тертый сыр и подсолнечное масло, перемешать.
3. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.
4. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?❤
Поделись с близкими

#домашнийповар#готовлюдома#рецепты#быстрыйрецепт#домашняяЕда#готовимвкусно#рецепты

🥰 САМЫЙ ВКУСНЫЙ ВАРИАНТ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТА ИЗ ПЕЧЕНЬЯ, КОТОРЫЙ НАПОМИНАЕТ МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК

🍰 Ингредиенты:

Сметана 25% - 400 гр
Сгущёнка - по вкусу
Молоко для пропитки
Шоколад - 2 плитки
Растительное масло - 1 ст.л.

👨‍🍳 Приготовление:

В миску со сметаной добавить сгущёнку и перемешать.
В форму выложить печенье, пропитать их молоком.
Далее добавляем сметанный крем.
Затем слой печенья и заливаем оставшимся кремом.
Убираем в холодильник на пару часиков.
Подготовить шоколад:
Растопить шоколад на водяной бане, добавить раст.масло, перемешать, залить наш десерт.
Снова убрать в холодильник до застывания шоколада и можно подавать к столу.
*На ночь можно не оставлять, т.к. печенья были пропитаны молоком, тортик будет мягким в любом случае.

🍎 Бесподобные булочки с яблоком 🍯
Мягкие, ароматные и такие домашние 💛
Пока они пекутся — кухня наполняется запахом яблок, корицы и тепла 🍂

🥣 Для теста:
🥛 Молоко тёплое — 250 мл
🍬 Сахар — 3 ст.л.
🧂 Соль — 1 ч.л.
🌼 Ванилин
🍞 Дрожжи сухие — 7 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧈 Сливочное масло (растопленное) — 60 г
🌾 Мука — 450–480 г

👩‍🍳 Приготовление теста:
1️⃣ Смешать молоко, сахар, соль, ванилин и дрожжи.
2️⃣ Добавить яйцо и масло, перемешать.
3️⃣ Ввести муку, замесить мягкое тесто и оставить на 2 часа в тепле 🌤️
4️⃣ Готовое тесто разделить на 13 шариков, оставить на 20 минут отдохнуть.

🍏 Начинка:
🍎 Яблоки — 6–8 шт. (очистить и нарезать кубиками)
🧈 Масло сливочное — 30 г
🍬 Сахар — 3–4 ст.л.
🌿 Корица — 1/2 ч.л.
🍊 Цедра апельсина
🌽 Крахмал кукурузный — 1 ст.л. (развести в 2–3 ст.л. воды)

#рецепты

Ленивые голубцы в духовке 🥬

Ингредиенты:

🎈фарш – 600 г.

🎈капуста – 400 г.

🎈рис – 100 г.

🎈лук – 1 шт.

🎈морковь – 1 шт.

🎈яйцо – 2 шт.

🎈томатная паста – 2 ст. л.

🎈сметана – 250 г.

🎈зелень

🎈паприка

🎈прованские травы

🎈Выпекаем при 180⁰ 45 минут

Батат фри с пармезаном
🍠🍟🧀Обязательно попробуйте! 🔥
✅Ингредиенты:
Батат -3 шт
Пармезан- 150 гр
Оливковое или раст.масло -2 ст.л
⠀
👩‍🍳Готовим:
Нарезаем батат соломкой, добавляем оливковое масло и пармезан.
Выложить на противень в один слой и выпекать при 190 градусах -15-20 минут, пока он не станет мягким и хрустящим.
Подавать с любимым соусом 🤤⠀
Приятного аппетита!

🌶 Перчик в медовой заливке на зиму

Какой же он ароматный и аппетитный! Этот перец станет настоящим акцентом на вашем столе!

📝 Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 кг

• вода — 1 л

• мёд — 4 ст. л.

• сахар — 100 г

• соль — 1 ст. л.

• уксус 9% — 100 мл

• растительное масло — 100 мл

• чеснок — 5 зубчиков

• лавровый лист — 3 шт.

• перец горошком — 10 шт.

🔥 Приготовление:

1. Перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте мёд, сахар, соль, масло, лавровый лист и перец горошком.

3. Доведите маринад до кипения.

4. Добавьте болгарский перец и варите 5–7 минут.

5. В конце добавьте чеснок и уксус.

6. Разложите перец по стерилизованным банкам.

7. Залейте кипящим маринадом и сразу закатайте.

Этот сладковато-пикантный перец с медовой ноткой идеально дополнит мясные блюда, картошку и станет вкусным угощением на вашем праздничном столе!