Настоящее Меню для Души

Драники из креветок с кабачком 🍤🥒🥕

На 100 грамм — 119 кКал Б/Ж/У — 11/5/7

Ингредиенты (на 3–4 порции):
▫️ Кабачок — 1 шт (~200 г)
▫️ Морковь — 1 шт (~100 г)
▫️ Креветки очищенные — 250 г
▫️ Яйцо — 1 шт
▫️ Рисовая мука — 2 ст.л (~30 г)
▫️ Соль, перец, специи — по вкусу
▫️ Зелёный лук — горсть
▫️ Масло гхи — немного (для жарки)

#ппгорячее

Тёплый салат с индейкой и овощами
(сытно, но не тяжело)

Что даёт: много белка, овощи дают объём и клетчатку, а тёплый соус делает салат уютным.

Ингредиенты (на 2 порции):

филе индейки (грудка или бедро) — 350–400 г;
болгарский перец — 1 шт.;
цукини — 1 небольшой;
помидоры черри — 150 г;
красный лук — 1/2 шт.;
оливковое масло — 2–3 ст. л.;
бальзамический уксус — 1 ст. л.;
соль, перец, паприка — по вкусу;
свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи.

Как готовить:

Индейку нарежьте полосками, приправьте солью, перцем, паприкой и 1 ст. л. масла. Обжарьте на сильном огне 7–10 минут до готовности.
Овощи нарежьте: перец и цукини — крупными ломтиками, лук — полукольцами, помидоры — пополам.
На той же сковороде (если нужно, добавьте ещё немного масла) быстро обжарьте овощи 5–7 минут — они должны остаться слегка хрустящими.
Смешайте тёплую индейку и овощи, добавьте бальзамический уксус, соль и перец.
Подавайте тёплым, посыпав зеленью.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.

🥓Испанский хамон
#завтраки #перекусы #выпечка

Ингредиенты на 1 кг. мяса ↓
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Паприка — 2 ст.л.
• Сухой чеснок — 2 ст.л.

📹Процесс приготовления:
1. Карбонат разрезаем на две части.
2. В миску насыпаем соль с сахаром, тщательно обмакиваем мясо со всех сторон.
3. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 суток.
4. Важно: каждый день достаем, сливаем выделившуюся жидкость и переворачиваем мясо.
5. На 3-й сутки достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Щедро обмазываем со всех сторон смесью острой паприки и сухого чеснока.
7. Заворачиваем мясо в марлю, крепко перевязываем веревкой и подвешиваем в теплом месте на 5–7 дней.
8. Совет: Мясо должно потерять около 30% своего веса. Если любите более суше — подержите подольше!

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🍝 Сливочная паста с беконом и черри за 12 минут 🇮🇹

Нежная паста в сливочном соусе с ароматным чесноком, сочными помидорами и аппетитным беконом! А главное — всё готовится в одной сковороде, без лишней посуды 😍

🛒 Ингредиенты:

· Сырокопчёный бекон — 150–200 г · Чеснок — 3 зубчика · Помидоры черри — 1 стакан · Паста (любые макароны) — 1 стакан · Кипяток — 1 стакан · Сливки 20% — 200 мл · Твёрдый сыр (пармезан или гауда) — по вкусу · Чёрный перец — по вкусу · Итальянские травы — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

🥓 1. Нарежьте бекон небольшими полосками и обжарьте на сухой сковороде до лёгкой золотистой корочки.

🧄 2. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё около минуты, чтобы он раскрыл свой аромат.

🍅 3. Помидоры черри разрежьте пополам, отправьте к бекону и чесноку. Добавьте чёрный перец и итальянские травы.

🍝 4. Всыпьте сухую пасту прямо в сковороду. Влейте стакан кипятка и сливки, аккуратно перемешайте.

🔥 5. Накройте крышкой и готовьте на среднем или небольшом огне до мягкости пасты, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Периодически помешивайте, чтобы макароны не слипались.

Если жидкость выпарится раньше, чем паста приготовится, добавьте немного горячей воды.

🧀 6. Готовую пасту посыпьте тёртым сыром и перемешайте до получения нежного сливочного соуса.

❤️ Вот и всё! Сочная, ароматная паста с насыщенным сливочным вкусом готова. Идеальный вариант быстрого ужина, когда хочется чего-то особенно вкусного 🤤

#рецепт #паста #ужин #обед #итальянскаякухня#channel_eda_bez_tryda

🧄 Хрустящая чиабатта с сыром и чесноком 🧀

Ароматный чесночный хлеб с золотистой корочкой и нежным расплавленным сыром! Идеальная закуска, которую хочется готовить снова и снова 🤤

🛒 Ингредиенты:

· Чиабатта — 1 шт. · Сливочное масло — 70 г · Твёрдый сыр — 100 г · Свежая петрушка — 20 г · Молоко — 50 мл · Чеснок — 3–4 зубчика

👨‍🍳 Приготовление:

🥖 1. Разрежьте чиабатту вдоль на две половинки.

🧄 2. Измельчите чеснок и петрушку, сыр натрите на тёрке.

🧈 3. В миске соедините мягкое сливочное масло, тёртый сыр, петрушку, чеснок и молоко. Хорошо перемешайте до однородной массы.

🧀 4. Равномерно распределите сырно-чесночную смесь по обеим половинкам чиабатты.

🔥 5. Выложите хлеб на противень и отправьте в разогретую до 180–190°C духовку примерно на 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а поверхность не станет аппетитно-золотистой.

🍽️ 6. Дайте хлебу немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте тёплым.

❤️ Получается невероятно вкусно! Хрустящая корочка, мягкая серединка, аромат чеснока и тянущийся сыр — идеальное дополнение к супам, салатам или просто самостоятельная закуска.

#рецепт #закуска #перекус #чиабатта #сырныйхлеб#channel_eda_bez_tryda

Запечённые перцы в маринаде 🫑

Какой аромат поднимается, когда перцы запекаются до золотистой корочки!

📝 Ингредиенты:

• Болгарские перцы — 1 кг

• Петрушка — пучок

• Чеснок свежий — 3 зубчика

• Растительное масло без запаха (подсолнечное или оливковое) — 5 ст.л.

• Уксус бальзамический или красный винный 6% — 2 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Итальянские травы или любая другая смесь трав, которые вам нравятся — 1 ч.л.

🔥 Приготовление:

1. Крупные «мясистые» перцы промываем под проточной водой, обсушиваем, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в разогретой до 180°C духовке до появления подпалин. По времени это занимает около 30 минут, но здесь лучше ориентироваться на размер перцев и характеристики вашей духовки.

2. Готовые перцы перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и даём отдохнуть 15 минут, чтобы в дальнейшем перцы было легче очистить от тонкой кожицы.

3. Удаляем у остывших перцев семена, плодоножку, очищаем от кожицы, нарезаем полосками и перекладываем в банку, чередуя с мелконарезанной зеленью.

4. Для маринада смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соль, итальянские травы, растительное масло и уксус. Перемешиваем.

5. Вливаем готовый маринад в банку с перцами, встряхиваем банку, чтобы всё равномерно распределилось, и убираем в холодильник на ночь.

Эти запечённые перцы прекрасно подойдут как закуска к любому блюду или дополнение к вашим любимым салатам. Попробуйте и насладитесь яркими вкусами!

Штрули с фаршем — домашний ужин, который просят приготовить снова и снова

Понадобится:

Для теста:

- Мука пшеничная — 370 г
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Специи — по вкусу

Как готовить:

1. В глубокой миске смешай яйцо, соль, тёплую воду и растительное масло.
2. В несколько этапов добавь просеянную муку: сначала перемешай тесто лопаткой, затем руками до тех пор, пока оно не соберётся в шар. Переложи на присыпанную мукой поверхность и замеси плотное, эластичное тесто, как для пельменей. Вымешивай примерно 4–5 минут.
- Можно приготовить тесто и в хлебопечке: выбери программу для пельменного теста, заложи ингредиенты и доверь замес технике.
3. Готовое тесто накрой пищевой плёнкой и отложи на 20–30 минут.
4. В фарш добавь соль, смесь перцев и прованские травы, перемешай.
5. Тесто раскатай в пласт толщиной 2–3 мм, выложи начинку, распредели по всей поверхности и плотно сверни в рулет. Разрежь рулет на кусочки по 4–5 см.
6. В глубокой сковороде слегка обжарь лук и морковь на небольшом количестве растительного масла. Сверху разложить штрули и залить водой, чтоб полностью покрыть . И тушить до готовности.

#тесто #фарш

Если понравился рецепт, оставьте реакцию ❤️👍🔥

Полезные морковные лепёшки с начинкой

Ингредиенты:
- Морковь (тёртая) - 100 г
- Сыр - 40 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 2/3 ч.л
- Базилик (сушёный) - 1/2 ч.л
- Чеснок (сушёный) - 1/2 ч.л
- Творожный сыр
- Шпинат
- Огурец
- Куриное филе (отварное)

Приготовление:
1. Смешайте тертый сыр, морковь и яйцо с специями.
2. Сформируйте две лепешки на силиконизированном пергаменте и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
3. Дайте лепешкам немного остыть, затем аккуратно снимите с них пергамент и добавьте начинку.

🌅 Завтрак: Оладьи из кабачка с сыром за 15 минут 🥒🧀

⏱ Время: 15 минут
⚖️ Вес порции: ~350 г
🔥 На порцию: ~501 ккал, Б29 Ж26 У39
📊 На 100 г: ~143 ккал, Б8,3 Ж7,4 У11,1

Ингредиенты:

· Кабачок — 200 г
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 40 г
· Сыр — 40 г
· Масло — 1 ч.л.
· Соль, перец, зелень

Приготовление:
1️⃣ Кабачок натрите, отожмите сок.
2️⃣ Добавьте яйца, муку, сыр и специи.
3️⃣ Перемешайте до однородности.
4️⃣ Обжарьте оладьи по 2 мин с каждой стороны.
5️⃣ Подавайте со сметаной.

Советы:

· 💡 Обязательно отожмите кабачок.
· 💡 Для ПП — без муки, с овсяными хлопьями.
· 💡 Добавьте чеснок для аромата.
· 💡 Подавайте с йогуртовым соусом.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от кабачка и сыра.

#завтрак #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

🌟 Быстрый хачапури

🫑 Ингредиенты:
Вода теплая - 140 г
Сахар - 1/2 ч.л
Соль - 1/2 ч.л
Растительное масло - 3 ст.л
Мука - 220 г
Сыр брынза - 200 г (не в рассоле, а прессованный)
Сыр сулугуни - 120 г
Сливки 33% - 80 г
Желток - при подаче

♻️ Приготовление:
🔅Перед тем как положить тесто в миску и накрыть полотенцем - смажьте ее маслом, чтобы тесто после расстройки хорошо отошло.