Поварской Блокнот

Нежнейшие ПП тефтели с сыром

КБЖУ на 100 гр: 110.4/8/3.4/11.6

✅Ингредиенты:
- филе грудки или фарш 600 гр
- яйцо 1 шт
- лёгкий сыр 200 гр
- сливки 350 мл
- соль, перец

👍 - нравится

Сытный ПП-завтрак за 5 минут

КБЖУ на 100 гр: 181.4/8.4/9.5/14.8

✅Ингредиенты:
- цельнозерновой хлеб 2 куска
- половинка авокадо
- яйцо
- помидор 30 гр
- укроп 3 гр
- сливочный/творожный сыр 30 гр

👍 - нравится

🐟 Рыбные котлетки из трески

#горячее

Ингредиенты:

🔸Филе трески - 300 гр. (можно заменить на минтай)
🔸Очищенные креветки - 200 гр.
🔸Красный лук - 1 шт. (можно использовать обычный)
🔸Соль/сушеный чеснок
🔸Зелень (укроп)
🔸Яйцо - 1 шт.
🔸Мука - 2 ст.л. (можно заменить на панировочные сухари)
🔸Растительное масло (для обжарки)

Приготовление:

🔸Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, треску и очищенные креветки перемолоть в блендере. Укроп мелко нарезать.
🔸Все ингредиенты соединить и смешать, как на видео.
🔸Сформировать котлеты и отправить на 40 минут в холодильник, чтобы хорошо держали форму.
🔸Готовим на среднем огне, обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты.

Салат «Любовница» 😍

Ингредиенты:

- морковь сырая
- сыр
- свекла отварная
- орех грецкий
- чеснок, соль, майонез

Приятного аппетита!🥰

Медовая коврижка с вареньем 🤤

Приготовление:
• Заварить крепкий чёрный чай и остудить до тёплого состояния.
• Смешать чай, варенье, мёд и растительное масло.
• Отдельно соединить муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
• Вмешать сухую смесь в жидкую. Перелить тесто в форму размером около 20 × 20 см, застеленную пергаментом.
• Выпекать при 180 °C 35–45 минут, до сухой шпажки.
• Остудить коврижку и нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита! ❤️

Пирожки ЭМПАНАДАС с говядиной!

Привет друзья!

Хочу предложить вам на пробу Эмпанадас — это популярные в Испании и Латинской Америке пирожки с сочной мясной начинкой, которые обычно выпекают в духовке или обжаривают во фритюре.
Если вы любите несладкую домашнюю выпечку, обязательно рекомендую взять рецепт на заметку.
Запоминайте, это совсем несложно!

📌 Ингредиенты:

🔹 Мука - 3 стакана
🔹 Сливочное масло - 170 гр.
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Вода - 1/4 - 1/2 стакана
🔹 Соль - 1 щепотка
🔹 Говядина - 500 гр.
🔹 Растительное масло - 4 ст. л.
🔹 Луковица - 1 шт.
🔹 Чеснок - 2-3 зубчиков
🔹 Желток - 1 шт.
🔹 Соль, перец, специи - по вкусу (паприка, орегано, зира и т.д.)

📌 Приготовление:

1️⃣ Первым делом замесите тесто. Соедините растопленное сливочное масло, яйцо, воду, соль и просеянную муку. Вымешайте, скатайте в шарик и оберните пищевой пленкой.

2️⃣ На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте любимые специи и чеснок.
Жарьте пару минут, помешивая.

3️⃣ Добавьте говядину. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте до готовности. Снимите с огня и остудите.

4️⃣ Раскатайте тесто на столе довольно тонко. Вырежьте кружочки и разложите начинку.

5️⃣ Сверните и плотно защипите края. Смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую до 190°С духовку.
Выпекайте до румяности около 20 минут.

Приятного аппетита!

#пироги #пирожки #пирогисмясом #выпечка

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ ЦЕЛИКОМ Такое блюдо смотрится на столе очень эффектно: сочная курица с аппетитной корочкой и ароматный картофель в одном противне. Для вас, как всегда подробный рецепт с секретами, как добиться той самой хрустящей корочки.

Ингредиенты
Куриная тушка — примерно 1,5–2 кг.
Картофель — 800–1000 г (очищенный).
Для маринада: 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. соевого соуса, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сладкой паприки, соль, свежемолотый чёрный перец.
Дополнительно: лимон (половина или целый), сушёные травы (тимьян, розмарин) — по желанию.
Пошаговый рецепт
Подготовьте курицу. Тушку промойте, обсушите бумажными полотенцами (это критически важно для корочки — влага мешает ей образоваться). Проверьте на остатки перьев, удалите сальные железы у гузки.
Сделайте маринад. В миске смешайте масло, мёд, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и перец. Если используете лимон, можно добавить немного его сока. Тщательно перемешайте.
Замаринуйте курицу. Обильно обмажьте тушку маринадом внутри и снаружи. Можно аккуратно отделить кожу от грудки и ножек и распределить часть смеси под кожу — так мясо получится сочнее. Оставьте мариноваться. Минимум на 1–2 часа при комнатной температуре, но лучше убрать в холодильник на 4–6 часов или даже на ночь — так вкус будет насыщеннее.
Подготовьте картофель. Нарежьте клубни крупными кусочками (примерно 2–3 см). Посолите, поперчите, полейте немного растительным маслом и перемешайте.
Соберите блюдо. Уложите курицу в форму для запекания грудкой вверх. В полость можно вложить половинки лимона и несколько зубчиков чеснока. Вокруг разложите картофель. Совет: чтобы курица лучше пропеклась и корочка получилась равномерной, можно уложить её на решётку, а под неё поставить противень для сбора сока.
Запекайте. Разогрейте духовку до 220–230 °C. Поставьте форму на средний уровень. Первые 15–20 минут запекайте при высокой температуре — это «запечатает» поверхность и поможет корочке схватиться. Затем снизьте температуру до 180–190 °C и продолжайте готовить. Ориентируйтесь на вес тушки: примерно 1 час на каждый килограмм. Периодически поливайте курицу соком со дна формы — это тоже способствует образованию румяной корочки.
Финальный штрих для хруста. За 10–15 минут до конца приготовления увеличьте температуру до 200–220 °C или включите режим гриля на 5–7 минут.
Проверьте готовность. Проткните самую толстую часть бедра ножом или зубочисткой. Если сок прозрачный, без розовых прожилок, курица готова. Можно также использовать кухонный термометр: в бедре идеальная температура 80–82 °C, в грудке — 74–75 °C.
Дайте «отдохнуть». После запекания накройте тушку фольгой и оставьте на 10 минут. Так соки распределятся равномернее, и мясо будет сочнее.
Несколько советов
Чтобы корочка была особенно хрустящей, перед маринованием можно обдать тушку кипятком, а затем тщательно обсушить.
Если корочка начинает подгорать, а мясо ещё не готово, накройте форму фольгой.
Для разнообразия в маринад можно добавить немного горчицы, куркумы (для красивого цвета) или сушёных трав.
С картофелем: если взять молодой мелкий картофель, его можно не чистить, а просто хорошо вымыть.
Подавайте курицу горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита! 😊
сформировпно ИИ Алиса.

👁️👁️ЭТИ ОБАЛДЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ОЦЕНИТ КАЖДЫЙ
💥💥💥💥💥💥💥💥💥
КБЖУ на 100 гр: 119.5/11.1/7.2/2.7
💥💥💥💥💥💥💥💥💥
Ингредиенты:

🌶️ баклажаны
🌶️ соль, паприка
🌶️ оливковое масло
🌶️ индейка
🌶️ томаты
🌶️ лёгкий сыр

🍌 Банановая запеканка с малиной и белым шоколадом

📝 Ингредиенты
Бананы - 2 шт
Творог - 180 гр
Овсяные хлопья - 4 ст.л
Овсяная мука - 2 ст.л
Малина - 50 гр
Белый шоколад

🔥 Приготовление:
1. Бананы размять вилкой, добавить творог, овсяные хлопья и овсяную муку, тщательно перемешать до однородности.
2. Переложить массу в форму, сверху выложить малину и кусочки белого шоколада.
3. Запекать в разогретой до 180° духовке 20–30 минут.
4. Подавать с мёдом и греческим йогуртом по желанию.

Фантастическая капуста 🥦 🥗

Вам понадобится:

• половина крупного кочана

• 1 ст.л. масла

• соль, специи: лимонный перец, смесь сухих овощей

Для заправки:

• 1 ст.л. масла

• сок половины апельсина

• чеснок - 2 зубчика

• соевый соус - 1 ст.л.

• горчица французская - 1 ч.л.

• пармезан - 70 г

Приготовление:

1️⃣ Капусту порезать, добавить специи, полить маслом, перемешать и запечь в разогретой до 190°С духовке 30 минут

2️⃣ Для заправки смешать все ингредиенты и встряхнуть. Полить горячую или охлажденную капусту и перемешать. Посыпать пармезаном

Приготовление на видео👆🏻