Овощи для уютного вечера — рецепты и идеи

🥘 Куриное филе под шапочкой

Ингредиенты:
✅куриное филе – 3 шт
✅соль и паприка – по вкусу
✅отварные яйца – 4 шт
✅сыр – 150 г
✅лук – 1 шт
✅томаты – 2 шт
✅чеснок – 1-2 зубчика
✅зелень – по вкусу
✅соль и перец – по вкусу
✅майонез – 3 ст.л
куриноефилеподшапочкой #готовимдома #готовимсами #куриноефиле #ужин

Жингялов хац (иногда пишут «женгялов хац») — это традиционная армянская лепёшка: тонкое пресное тесто с обильной начинкой из свежей рубленой зелени. И для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось!

Ингредиенты
Для теста:

Мука — около 250–300 г.
Вода тёплая — примерно 150 мл.
Соль — 0,5–1 ч. ложка.
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (оно сделает тесто мягче и эластичнее).
Для начинки:

Свежая зелень — примерно 500 г (или по вкусу).
Растительное масло — около 1 ст. ложки (на всю порцию, а не на каждую лепёшку отдельно).
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Вариации зелени. В Армении в такую лепёшку часто кладут до 10–20 видов трав. Я советую сочетать нейтральные (шпинат, крапива, свекольная ботва) с ароматными (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, мята). Можно добавить и дикорастущие: листья одуванчика, лебеду, сныть.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло. Влейте смесь в просеянную муку и замесите гладкое, мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время в муке разовьётся клейковина — тесто станет эластичным, и его получится раскатать очень тонко, без разрывов.
Подготовьте начинку. Тщательно промойте всю зелень, затем обязательно хорошо обсушите (разложите на чистых полотенцах, чтобы испарилась вся влага). Если пропустить этот шаг, мокрая зелень выделит сок, тесто размокнет и порвётся. Мелко порубите зелень острым ножом (не измельчайте в блендере — так сохранится структура и сок). Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте. Совет: не солите зелень слишком рано — она может пустить сок раньше времени.
Сформируйте лепёшки. Разделите отдохнувшее тесто на порции (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный круг. В центр выложите щедрую горку зелени.
Защипните края. Приподнимите противоположные края теста и аккуратно защипните, двигаясь от краёв к середине. Получится шов, напоминающий косичку. Затем переверните лепёшку швом вниз и очень аккуратно прижмите сверху ладонями, чтобы она стала плоской, а внутри не осталось пузырьков воздуха. Лайфхак: чтобы при жарке из лепёшки выходил пар и она не вздувалась, можно слегка смочить края теста водой перед защипыванием или сделать в заготовке несколько проколов иголкой.
Выпекайте. Разогрейте сухую, хорошо прогретую сковороду (идеально подойдёт чугунная или садж — так лепёшка равномерно пропечётся и получится хрустящей снаружи, сочной внутри). Выложите лепёшку швом вниз и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Несколько советов
Пропорции зелени. Старайтесь, чтобы нейтральных трав было больше (около 70%), а ароматных — меньше (около 30%).
Не перегружайте. Не кладите слишком много начинки — при жарке она уменьшится в объёме, но если её изначально много, лепёшка может порваться.
Подача. Подавайте жингалов хац тёплым. Часто его дополняют мацони. По желанию готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла.
Попробуйте! Это действительно вкусно, особенно в сезон свежей зелени. 😊
сформировано ИИ Алиса.

Быстрый рецепт торта «Наполеон» из готовых коржей
Ингредиенты:
• коржи для «Наполеона» — 1 пачка
• масло сливочное — 200 г
• сгущеное молоко — 1 банка
Приготовление:
1. Масло и сгущёнку подержать при комнатной температуре. Взбить мягкое сливочное масло, до изменения его цвета на светлый. Порционно по столовой ложке добавлять к сливочному маслу сгущёнку, хорошо перемешивая после каждой порции приготовить крем. Он должен получиться однородным и густым.
2. Один корж положить в пакет и раскрошить для посыпки. Для сборки «Наполеона» На блюдо поочерёдно уложить коржи равномерно смазывая приготовленным сливочным кремом со сгущёнкой. Таким образом собрать весь торт, а верх с боками смазать оставшимся кремом. Крошкой равномерно обсыпать торт со всех сторон.
3. Торт поставить в холодильник на 8 часов для пропитки.

#рецепт #тортбезвыпечки #выпечка #сладкаявыпечка

Вкусный салат с капустой и ананасом🥰

Ингредиенты:
Капуста
Куриная грудка
Ананас консервированный
Сыр
Майонез