Готовим с душой — рецепты к чаю

Салат «скумбрия под шубой»

Ингредиенты:
Картофель - 3 шт;
Яйцо куриное - 3 шт;
Морковь - 1 шт;
Свекла - 2 шт;
Солёная скумбрия - 1 шт;
Репчатый лук - 0,5 шт;
Майонез - 300 грамм;
Кукуруза консервированная - 3 зерна;
Соль - по вкусу;
Чёрный молотый перец - по вкусу;
Петрушка - несколько веточек.

Описание процесса приготовления:
Приготовьте на Рождество или на новогодний стол салат "Рыба под шубой", но не с селёдкой, как обычно, а со скумбрией. Для этого подойдёт скумбрия солёная или копчёная, я брала солёную рыбу (с копчёной будет тоже очень вкусно). Салат получился обалденный, для любителей традиционной "шубы" лучшей интерпретации и не придумаешь!:) Чтобы салат выглядел наряднее, его следует украсить, но делать это нужно перед самой его подачей, а перед этим салат должен настояться в холодильнике, чтобы все слои хорошенько пропитались!

Перед началом приготовления салата отварите картофель в мундирах, яйца, морковь, свеклу. Также подготовьте солёную или копчёную скумбрию, лук, майонез, консервированную кукурузу, соль, перец и зелень.

Почистите картофель, яйца, морковь, свеклу, лук, снимите филе со скумбрии. Начинаем собирать салат. Его мы будем делать слоями, поэтому подготовьте соответствующее блюдо. Первый слой- картофель (крупная тёрка). Посолите и поперчите слой из картофеля, смажьте или полейте майонезом.

Следующие два слоя - лук (мелкие кубики) и скумбрия (средние кубики), затем снова всё смажьте майонезом.

Далее следует морковь (крупная тёрка), майонез.

Из яичного белка вырежьте цветочки для украшения, остальные яйца выложите на салат следующим слоем (крупная тёрка), майонез.

Последний слой - свеклы (крупная тёрка). Свеклой проложите и верх, и бока салата, смажьте толстым слоем майонеза, ложкой сгладьте все неровности, чтобы салат имел форму полуовала, холмика.

Поставьте салат в холодильник, чтобы он настоялся, пропитался. На этой уйдёт часа два. Перед подачей салат Скумбрия под шубой украсьте цветочками из яичного белка и консервированной кукурузы (или кусочков вареной моркови), зеленью петрушки.

БУДЬТЕ С НАМИ

🍊 Фруктовая йогуртовая радость

Как же приятно освежиться легким десертом в жаркий день!

📝 Ингредиенты:

• Желатин - 10 гр

• Вода - 500 мл

• Питьевой йогурт - 500 мл

• Фрукты

🔥 Приготовление:

1. Желатин аккуратно смешать с водой и нагревать на плите, не превышая 60°C, чтобы не довести до кипения.

2. Взбить питьевой йогурт до однородной текстуры.

3. Остудить желатиновую смесь и добавить к йогурту 200–300 мл, тщательно перемешивая.

4. Ввести нарезанные фрукты и всё измельчить блендером до получения однородной массы.

5. Разлить получившуюся смесь по формочкам.

6. Убрать десерт в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания.

Скорее порадуйте себя этим изысканным десертом, который идеально освежит в летний зной!

СОСИСКИ С МАКАРОНАМИ И КЕТЧУПОМ — УЖИН ЗА 15–18 МИНУТ

Когда после работы хочется просто накормить семью, выручают макароны с сосисками. Мой приём — готовить их параллельно: пока закипает вода и варятся макароны, сосиски уже подрумяниваются на сковороде. На столе — сытный ужин, а мыть придётся одну кастрюлю и одну сковороду.

Ингредиенты:
— макароны — 250 г
— сосиски — 4 шт. (примерно 240 г)
— кетчуп — 3 ст. л. (45 г)
— растительное масло — 1 ч. л. (5 мл)
— соль — ½ ч. л. для воды
— зелень — 10 г
— вода для варки — 2 л.

Выход — 3 порции. Понадобятся кастрюля и сковорода.

Поставьте воду в кастрюле на сильный огонь. Пока она нагревается, снимите с сосисок оболочку, если она несъедобная, и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Мелко порубите зелень.

Как только вода закипит, добавьте соль и макароны. Варите столько, сколько указано на упаковке, обычно 7–10 минут; время от времени помешивайте. Макароны готовы, когда мягкие, но ещё сохраняют форму.

Сразу после закладки макарон разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите сосиски и жарьте 4–5 минут, перемешивая. Они готовы, когда слегка подрумянились по краям.

Добавьте в сковороду кетчуп и 3 ст. л. воды из кастрюли. Перемешайте и прогрейте 1 минуту: соус станет текучим и равномерно покроет сосиски. Если соус кажется густым, добавьте ещё ложку воды из-под макарон.

Слейте воду с макарон, переложите их в сковороду и перемешайте с соусом. Прогрейте всё вместе 1 минуту. Посыпьте зеленью и подавайте горячим.

Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов; разогревайте на сковороде с ложкой воды, пока блюдо не станет горячим.

🚂 Легенда вагона-ресторана: советский салат «Пассажирский»

​Стук колёс, чай в тяжёлом граненом стакане с мельхиоровым подстаканником и сытный ужин в вагоне-ресторане дальнего следования… Для многих этот вкус — тёплое воспоминание о больших путешествиях по стране.

​Салат «Пассажирский» был настоящим хитом советских поездов: готовился из доступных продуктов, подавался быстро и получался невероятно сытным. В его основе — идеальное трио: нежная печень, хрустящие солёные огурцы и карамелизованный лучок.

​🛒 Ингредиенты:

​Печень (говяжья по классике или куриная для более мягкого вкуса) — 400 г

​Огурцы солёные или маринованные (лучше бочковые с кислинкой) — 3 шт. (около 200–250 г)

​Лук репчатый — 2 крупные луковицы (около 250 г)

​Растительное масло — 2–3 ст. л. (для жарки)

​Майонез (в идеале классический «Провансаль») — 2–3 ст. л.

​Чёрный свежемолотый перец — по вкусу

​Соль — по вкусу

​Свежая петрушка или укроп — пара веточек для подачи

​👨‍🍳 Пошаговое приготовление:

​Подготавливаем печень: Если используете говяжью печень, тщательно удалите плёнку и желчные протоки. Нарежьте печень брусочками или соломкой толщиной около 1 см.

​Обжариваем: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла. Обжаривайте печень на среднем огне буквально 4–6 минут, постоянно помешивая. ​💡 Главный секрет: солите печень только в самом конце! Если посолить в начале, она пустит сок и станет сухой и «резиновой». Готовой печени дайте полностью остыть.

​💡 Главный секрет: солите печень только в самом конце! Если посолить в начале, она пустит сок и станет сухой и «резиновой». Готовой печени дайте полностью остыть.

​Пассеруем лук: Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. На оставшемся масле обжарьте его до мягкости и красивого золотисто-янтарного цвета. Обязательно остудите перед добавлением в салат, чтобы майонез не растаял.

​Нарезаем огурчики: Солёные огурцы нарежьте тонкой аккуратной соломкой в размер печени. Если огурцы дали слишком много рассола, слегка отожмите их руками, иначе салат «поплывёт».

​Собираем и заправляем: В глубоком салатнике соедините остывшую печень, золотистый лук и соломку из огурцов. Поперчите, добавьте классический майонез и аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль — часто соли от огурцов бывает вполне достаточно.

​Подача: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 20–30 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами. Перед подачей украсьте веточкой зелени.

​Приятного аппетита и вкусных кулинарных путешествий! 🍴✨

Сочные котлеты

✍️ Ингредиенты:

🔸 Фарш

🔸 Яйца 2 шт.

🔸 Сыр

🔸 Чеснок

🔸 Масло сливочное размягчённое

🔸 Соль

🔸 Перец

🔸 Специи

🔸 Лук

🔸 Панировочные сухари

Школьная пицца
🍕🍕🍕Воздушное, пышное, нежное, на вкус просто пушка! 💣
✅Ингредиенты
Опара:
дрожжи 11 г
-сахар 40г
-молоко 300 г (тёплое)
✅Тесто
-сл.масло 30 г (растопить)
-яйца 2 шт
-соль 1 ч.л с горкой
-мука 550г
🧀Начинка
-колбаса
-соленые огурцы
-сыр
-маслины по желанию
🥡Соус
Майонез + кетчуп
Чтобы опара быстрее поднялась, поставьте её в духовку разогретую до 40-50 градусов на 10-15 мин. Точно так же можно поступить с готовым тестом чтобы не ждать 2 часа, в духовке поднимется в 2 раза быстрее. Тесто получается липкое, не добавляйте больше муку, лучше смазать руки маслом и завершить замес. Будете готовить?
#пиццарецепт #выпечка #рецепты

ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И МАСЛОМ

Ингредиенты:
Спелые помидоры – сколько войдет в банку
Лист лавровый – 3-4 шт
Чёрный перец горошек – 6 шт
Масло растительное теплое – 1 ст. л
для маринада:
Вода – 1 л
Соль крупная – 3 ст. л.
Сахар-песок – 3 ст. л
Уксус 9% – 3 ст л

Приготовление:
Для консервации нужно использовать помидоры, имеющие плотную структуру. Помидоры нужно нарезать половинками, лук – кольцами. Часть специй кладем на дно подготовленных банок, другие добавляем по мере наполнения емкости. Помидоры укладываем разрезом вниз, перекладываем кольцами лука и так до уровня плечиков банки. В воде растворяем соль, сахар и ставим емкость на огонь. Ждем закипания, кипятим 1 минуту, снимаем пену, образовавшуюся в результате кипения. В самом конце добавляем уксус и заливаем в емкость с заготовкой, сверху наливаем подогретое растительное масло, прикрываем крышками и приступаем к стерилизации. На дно емкости для стерилизации ставим подставку или кладем тряпку, устанавливаем банки с заготовкой и стерилизуем 10 минут. Затем герметично закрываем и ставим вверх дном, укутываем и ждем остывания.

Удачной заготовки!

Семейный салат «под водочку»

Ингредиенты

• Селедка - 1 шт
• Отварной картофель - 3 шт
• Половинка луковицы
• Маринованные огурцы - 2-3 шт
• Маринованные грибы - 150 г
• Зелень
• Для соуса:
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.

♥️👍🔥 — Ставь реакции и пересылай подруге, чтобы сохранить

Простой и вкусный рецепт салата с блинами🥗

🍗 Ингредиенты:
- Куриный рулет или ветчина из индейки — 190 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук маринованный — 110 г (1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара или 1 капля подсластителя, 1 ч. л. уксуса 9%)
- Йогурт натуральный или майонез — 160 г

🍴Приготовление:
1. Замаринуйте лук:нарежьте лук тонкими полукольцами, добавьте соль, сахар (или подсластитель) и уксус, залейте небольшим количеством воды комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. Затем слейте жидкость.
2. Взбейте яйца, посолить, поперчить и на сухой сковороде выпекаем тонкие блинчики.
3. Нарежьте рулет/ветчину соломкой .
4. Соберите салат:соедините рулет, яичные блины и маринованный лук.
5. Заправьте натуральным йогуртом или майонезом, аккуратно перемешайте.
6. При желании добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте сразу или охладите перед подачей.

Приятного аппетита! 🥗

🍆 Нежная кабачковая икра, которая покоряет сердца!

Когда на кухне начинается сезон овощей, самое время приготовить кабачковую икру! Этот аппетитный деликатес украсит любой стол и станет отличной закуской к основным блюдам.

📝 Ингредиенты:

• кабачки - 1200 гр

• морковь - 300 гр

• болгарский перец - 150 гр

• лук - 250 гр

• сахар - 1 ст. л

• соль - по вкусу

• уксус (9%) - 2 ст. л

• томатная паста - 2 ст. л

• растительное масло - 3 ст. л

• чеснок - 5-6 зубчиков

• сушеный базилик - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кубиками и поставьте вариться в подсоленной воде до мягкости.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета.

3. К обжаренным овощам добавьте болгарский перец и продолжайте готовить еще 5-7 минут.

4. Слейте воду с кабачков и добавьте их к остальным овощам.

5. Вмешайте томатную пасту, сахар, уксус, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте.

6. Тушите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.

7. В конце добавьте сушеный базилик по вкусу.

Дайте икре немного остыть и подавайте на стол с хрустящим хлебом или как начинку для бутербродов. Этот яркий вкус обязательно станет любимым у вас и ваших гостей!