Соусы и Маринады

Курица в соусе!

Ингредиенты:

Филе бедра 4-5 шт

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Перец болгарский 1 шт

Сметана 20%, 2 ст.л

Горчица готовая 1 ст.л

Чеснок 1 зубчик

Мука 1 ст.л без горки

Вода

Лавровый лист, соль, перец черный молотый

Курица в соусе! Приготовление на видео! Всем приятного аппетита!

🍪 Песочные палочки с шоколадом

Когда сладкое настроение накрывает, хочется чего-то особенного и хрустящего! Эти палочки идеально подойдут для уютного вечера с чашечкой чая.

📝 Ингредиенты:

• мука – 350 г.

• сахар – 150 г.

• мягкое сливочное масло – 150 г.

• яйца – 2 шт.

• сода/разрыхлитель – 5 г.

• соль – 2 г.

• термостабильные шоколадные капли – 65 г.

🔥 Приготовление:

1. В миске смешайте сахар, мягкое сливочное масло, яйца и соль до однородности.

2. Добавьте муку, соду/разрыхлитель и шоколадные капли. Замесите тесто, не вымешивая его слишком долго — достаточно хорошо объединить ингредиенты.

3. Уберите тесто в холодильник на 1 час.

4. Сформируйте из теста тонкие палочки и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30-40 минут до золотистого цвета.

Пробуйте эти хрустящие палочки с шоколадом к чаю или кофе — они принесут радость в любой момент!

🍲 Кулинарная база: учимся варить куриный бульон

С правильного бульона начинаются сотни блюд, и наш шеф-повар Иван Ефимов поделился секретами, как сделать его прозрачным, насыщенным и ароматным.

Что понадобится:

🐔 ½ охлаждённой курицы
🧅 лук — 100 г
🥕 морковь — 120 г
🌿 корень сельдерея — 100 г
💧 холодная вода — 2,5 л
🍃 лавровый лист — 2 шт., душистый перец — 2 г
🌱 пучок зелёного лука, ветка укропа, соль по вкусу

Как готовить:

1⃣ Вымойте и почистите овощи, нарежьте их крупно и примерно одинаково. Лук можно оставить в шелухе, она даст красивый золотистый оттенок.

2⃣ Сложите курицу и овощи в кастрюлю и залейте холодной водой. Постепенный прогрев помогает вытянуть максимум вкуса.

3⃣ Когда вода начнёт нагреваться, добавьте немного соли, душистый перец, лавровый лист и зелёный лук.

4⃣ Варите 2,5 часа на самом слабом огне, не давая бульону кипеть. Пену снимайте сразу, как появляется. Именно в ней свернувшиеся белки, из-за которых бульон мутнеет.

5⃣ Процедите через марлю или мелкое сито и подавайте в подогретых чашках с укропом или петрушкой.

💡 Советы шефа:

— Жёсткая вода может сделать бульон мутным, лучше взять фильтрованную.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина за 10 минут до окончания варки.
— Если бульон всё-таки помутнел, процедите его через несколько слоёв марли.

Овсяный напиток с бананом и чиа

📌 Ингредиенты:
🔸 Банан
🔸 Семена чиа
🔸 Овсянка
🔸 Псилиум
🔸 Обезжиренный кефир

Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Картофельные сендвичи 🥔

Ингредиенты:

🎈картофель

🎈сыр

🎈яйцо

🎈плавленный сыр

🎈творожный сыр

🎈помидоры

🎈огурцы

🎈зелень

🎈Выпекаем при 180⁰ 20 минут

🟢галеты с помидорами 💚

Творожный сыр можно исключить, но с ним получается очень вкусно, моцареллу добавить по желанию 🧀

Масло можно любое растительное, можно приготовить с кабачками, перчиками, баклажанами 🍆😊

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 50 г
Ледяная вода — 2–3 ст.л.

Начинка:
Помидоры — 3 шт
Зелень
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,5 ч.л.
Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Базилик, орегано
Оливковое масло — 2 ст.л.
Творожный сыр — 150 г
Желток + кунжут

Выпекать 25–30 минут при 180 градусах ⏲️
🌿

🍚 Рис, обжаренный с креветками и овощами в терияки

📝 Ингредиенты:
Отварной рис — 200 гр
Морковь — 1 шт
Замороженный зелёный горошек — 85 гр
Очищенные креветки — 200 гр
Соус терияки — 3 ст.л
Растительное масло — 2 ст.л
Соль, перец
Зелёный лук
Кунжут

Не покупайте золотые хлопья, их можно сделать самой✨

Простой и очень бюджетный способ сделать золотые, серебряные или бронзовые хлопья для декора.

Вот пошаговый рецепт съедобных золотых хлопьев для декора:

Ингредиенты:
✅ 1 часть желатина
✅ 4 части воды
✅ Кандурин любого оттенка (по желанию)
✅ Пищевой краситель (при необходимости)

Приготовление:
1. Залей желатин водой (1:4) и оставь для набухания.
2. Набухший желатин распусти удобным способом (не доводи до кипения!).
3. Добавь кандурин нужного оттенка. Для насыщенного цвета добавь немного пищевого красителя.
4. Хорошо перемешай.
5. Вылей массу на силиконовый коврик, распределяя очень тонким слоем.
6. Оставь высыхать на 2–5 часов (время зависит от толщины слоя и условий).
7. После полного высыхания измельчи хлопья в блендере или вручную до нужного размера.

Хранение:
Держи хлопья в сухом, плотно закрытом контейнере.

Применение:
Используй для декора десертов вместо покупных золотых, серебряных или бронзовых хлопьев.

Совет:
Вместо воды можно использовать сок — хлопья получатся с дополнительным вкусом и цветом!

Автор dekker_tort

Рецепт самых вкусных пирожков с капустой

Ингредиенты:
Кефир - 380 мл
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 530 гр
Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Начинка:
Капуста - 400 гр
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Сливочное масло - 20 гр.
Вода - 20 гр.
Сахар - 1/2 ч.л.
Черный перец, соль, сухой чеснок - по желанию

😋Хрустящие рулетики

⏰ 20 минут

🌡️ 170 °C

✏️Ингредиенты:

Слоёное тесто

Творожный сыр

Тёртый сыр

Зелень

Ветчина