Специи и Пряности

🟢 Суп «Затируха»💚

Ингредиенты:👇

✔️ куриный бульон - 3-4 л

✔️ картофель - 4 шт

✔️ лук - 1 шт

✔️ морковь - 1 шт

✔️ лавровый лист - 1 шт

✔️ соль - 2 ч.л

Для заливки:

✔️ яйцо - 1 шт

✔️ вода - 2 ст. л

Для затирки:

✔️ яйцо - 1 шт

✔️ мука - 6-7 ст л

💥Рыбные котлеты как в школьной столовой

Ингредиенты:

▫️белый хлеб – 4-5 кусочков

▫️молоко – 150 мл

▫️лук – 1 шт

▫️рыбный фарш – 500 г

▫️яйца – 1 шт

▫️соль и перец – по вкусу

▫️панировочные сухари – для

Обваливания

Приятного аппетита!

🍖 Оджахури по-грузински

Как же приятно наслаждаться ароматным блюдом с хрустящим картофелем и нежным мясом!

📝 Ингредиенты:

• свинина - 300 г

• картофель - 3-5 шт

• лук репчатый - 1 шт

• чеснок - 3-4 зубчика

• помидор - 1 шт

• хмели-сунели - 1 ч. л.

• сухая аджика - 0,5 ч. л.

• соль, перец

• кинза или петрушка

🔥 Приготовление:

1. В сковороде разогрейте масло и выложите свинину.

2. Обжаривайте мясо до готовности, добавляя лук и чеснок, продолжайте жарить до размягчения лука.

3. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный дольками картофель до готовности. Не солите!

4. Переложите картофель к мясу, посолите, добавьте специи и перемешайте.

5. Выложите помидоры и накройте крышкой, оставив на 5-10 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими, но не превратились в кашу.

6. Посыпьте зеленью и подавайте немедленно!

Скорее угощайтесь этим ярким и сытным блюдом — оно отлично подойдёт для дружеской встречи или семейного ужина!

Торт «Чёрный лес»

Шоколадные стены, вишнёвые мечты 🍒 и капелька рождественского волшебства в каждом уголке 💫.

Ингредиенты
Шоколадный бисквит
•50 г муки
•4 яйца
•100 г сахара
•25 г какао
Крем с маскарпоне
•200 г маскарпоне
•300 г жирных сливок
•50 г сахарной пудры
•1 стручок ванили
Шоколадный ганаш
•150 г жирных сливок
•150 г тёмного шоколада
Начинка
•Вишня + вишнёвый сироп
•Имбирное печенье (для двери и окон)
•Печенье «Савоярди» (дамские пальчики) — для крыши
Приготовление:
Шоколадный бисквит
1.Взбейте 2 целых яйца и 2 желтка с 80 г сахара до получения светлой густой массы.
2.Просейте муку и какао, аккуратно вмешайте их в яичную смесь.
3.Взбейте 2 яичных белка, постепенно добавляя 20 г сахара, до устойчивых пиков.
4.Осторожно введите белки в основное тесто.
5.Распределите тесто по противням, застеленным пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 12 минут.
Крем с маскарпоне
Охладите миску и сливки. Добавьте маскарпоне и взбейте вместе с сахарной пудрой до получения плотного крема.
Сборка
1.Возьмите первый прямоугольный корж и положите его на подложку. Слегка пропитайте вишнёвым сиропом, отсадите крем с маскарпоне и выложите вишню. 2.Повторите те же действия для второго и третьего слоёв.
3.Возьмите четвёртый корж, немного подрежьте его по краям, чтобы он стал меньше предыдущих. Положите сверху, пропитайте, добавьте крем и вишню.
4.Последний корж обрежьте ещё сильнее и поместите на самый верх, формируя конёк крыши. Покройте внешние стороны торта оставшимся кремом.
Шоколадный ганаш
1.Приготовьте ганаш: нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Дайте постоять, перемешайте до однородности и охладите до загустения. Покройте торт ганашем.
2.Выложите печенье «Савоярди» по бокам, имитируя крышу. Используйте ганаш, чтобы прикрепить пряничные двери и окна. Сверху добавьте крем из маскарпоне — он создаст эффект снега. Охладите перед подачей.

Свинина еще никогда не была такой вкусной! Секрет, который меняет все.

Ингредиенты
свиная корейка: 2 кг
вареные яйца : 13 шт
сладкий перец, красный: 1 шт
лук: 2 шт
соленые огурцы : 200 г
маринованные грибы: 200 г
соль: 2 г
черный перец: 2 г
моцарелла : 200 г
майонез: 150 г
горчица: 20 г
огуречный рассол: 100 мл
сладкая паприка : 4 г
помидоры: 4 шт
красный лук: 1 шт
тмин : 2 г
соль: 2 г
черный перец: 2 г
соевый соус : 20 мл
растительное масло: 20 мл

🍯 Постная медово-ореховая коврижка с изюмом

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 3 стакана
• Сахар коричневый – 1 стакан
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Джем (любой, в рецепте малиновый) – 4 ст. л.
• Мёд – 2 ст. л.
• Изюм – 50 г
• Орехи грецкие (очищенные) – 50 г
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Гвоздика молотая – на кончике ножа
• Корица – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Кофе растворимый – 2 ст. л.
• Вода (кипяток) – 1 стакан

Приготовление

1. В глубокую миску налейте 1 стакан кипятка. Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.
2. В полученную сладкую воду влейте растительное масло и добавьте мёд. Хорошо перемешайте, чтобы мёд полностью растворился и равномерно соединился с остальными ингредиентами.
3. Добавьте растворимый кофе и джем. В рецепте используется малиновый джем, но можно взять любой другой по своему вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. В полученную смесь добавьте молотую корицу, кориандр и гвоздику. Хорошо перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились и придали тесту приятный аромат.
5. Добавьте разрыхлитель теста, затем постепенно всыпьте пшеничную муку. Взбейте смесь миксером до получения полностью однородного теста без мучных комочков.
6. Готовое тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.
7. Добавьте в тесто изюм. Предварительно замачивать его не требуется. Очищенные грецкие орехи порубите ножом, но не слишком мелко, чтобы их кусочки хорошо ощущались в готовой коврижке.
8. Всыпьте измельчённые грецкие орехи в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой вместе с изюмом, равномерно распределяя их по всей массе.
9. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Переложите в неё приготовленное тесто и равномерно распределите по поверхности.
10. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте коврижку в течение 40 минут.
11. Готовую коврижку достаньте из духовки. По желанию смажьте её поверхность жидким мёдом или джемом. Также вместо этого можно посыпать коврижку сахарной пудрой.
12. Подавайте постную медово-ореховую коврижку с изюмом к столу, нарезав на порционные кусочки. Она получается пористой, ароматной и очень вкусной, с приятными нотками мёда, кофе, пряностей, изюма и грецких орехов.

ПЛOВ ИЗ ГOВЯДИHЫ

Ингpедиенты:
• 2 лyковицы вeсом около 100 грамм;
• 2 моркови вeсом около 300 грамм;
• 40 грамм раcтитeльного мaслa;
• 400 грaмм гoвядины;
• 300 грамм ĸруглого риса(крyпа);
• 500-600 гpамм воды;
• соль и спeции по вĸусу;
• 3-5 ĸрупных долeк чecнока.

Приготовлeниe:
1. Порeжьтe и прoтушите в течение 10 минyт в сотейнике лyк и морковь. Пoсoлите.

2. Mясо пpoмoйте, нарeжьтe кубиками и добавьтe в сотeйник.

3. Посыпьте мясо перцем и дpугими специями пo вкyсy, накpойтe крышкy и тушите в течение 45 минут.

4. Пo истeчeнию этого времени выcыпьте в cотeйник промытый риc.

5. Залeйтe водой и, не пeрeмeшивая, накрoйте крышкoй и тушите в течение получаса.

6. Зaтем выĸлючите огонь, пeрeмeшайтe и разлoжите пo поверхноcти риcа дoльки чеснoка. Oставьтe нa выключенной плите еще на 30-40 минут, чтобы плoв пропитался ароматом чеснокa. Затем уберите чeсноĸ и подaвaйте нa стол.

Приятнoгo аппетита!

КОМПОТ ИЗ ГРУШ А-ЛЯ МОХИТО НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Груша – 600 гр.
Лимон – 2 кружочка
Мята – 2 веточки
Сахар – 250 гр.
Вода – 2,5 л.

Приготовление:
Груши разрезать вдоль на крупные куски, удалить сердцевины. Выложить в чистую банку, добавить лимон, мяту и сахар. Залить кипятком до самого верха, прикрыть стерильной крышкой. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить банку и влить тёплую воду до плечиков банки. Довести до кипения и стерилизовать 25 минут. Закатать банку, перевернуть и укутать. После полного остывания убрать на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Воздушные и нежные булочки с корицей

Ингредиенты:

тёплое молоко - 250 мл
дрожжи свежие/сухие - 45/17 гр
сахар - 1 ст. л
мука - 1 ст. л
соль - 1/2 ч. л
сахар - 150-200 гр
растительное масло - 2 ст. л
мука - 500-550 гр
растопленное сливочное масло - 80 гр
яйца - 2 шт
сахар, корица для начинки
желток - 1 шт
молоко - 1-2 ст. л

Приготовление на видео

Приятного аппетита.

и не забывайте поставить ❤️ за наши старания

Гречка с куриными бедрами

⏰ 40 минут
🌡️ 190 °C

📖 Ингредиенты:

• Куриные бедра
• Гречка 1 стан
• Вода
• Соль, перец
• Паприка
• Чесночный порошок
• Тертая морковь
• Лук репчатый