Вкус детства — блины и оладьи

🧆 Рубленые котлеты с овощами

📝 Ингредиенты:
900 гр куриного филе
1 морковь
1 кабачок
1 яйцо
2 ст.л майонеза
2 ст.л муки
Зелёный лук
Соль
Приправы

🔥 Приготовление:
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, а морковь с кабачком натрите. Соедините подготовленные продукты с яйцом, майонезом, мукой, зелёным луком, солью и приправами. Перемешайте, выкладывайте массу ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне по 5 минут с обеих сторон, пока котлеты не покроются золотистой корочкой.

Куриные биточки в томатном соусе (в духовке)

Из бабушкиной тетради:
Биточки я делаю из куриного фарша, а потом заливаю томатным соусом с овощами и запекаю. Получается сочно, а соус, как подлива к гарниру.

Ингредиенты:

· Куриное филе — 500 г
· Яйцо — 1 шт.
· Мука — 2 ст. л.
· Морковь — 1 шт.
· Лук — 1 шт.
· Перец сладкий — 1 шт.
· Помидоры — 2 шт. (или консервированные)
· Чеснок — 1 зубчик
· Паприка, сахар, соль, перец, масло

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с крупной решёткой . Если фарш готовый, берём качественный.
2. В фарш добавляем яйцо, солим, перчим, всыпаем муку. Тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы масса стала вязкой и биточки не разваливались .
3. Пока фарш отдыхает, готовим соус. Морковь, лук и перец чистим и измельчаем. Помидоры опускаем в кипяток на минуту, снимаем кожицу и измельчаем в блендере (или берём консервированные в собственном соку) .
4. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук, морковь и перец 10 минут, помешивая. Добавляем помидоры, солим, перчим, добавляем паприку и щепотку сахара. Тушим 10 минут без крышки. В конце добавляем давленый чеснок .
5. Достаём фарш, формируем небольшие биточки. Выкладываем в форму для запекания.
6. Заливаем биточки горячим томатным соусом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30 минут .
7. За 5 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром для корочки. Подаём с пюре или рисом.

#биточки #куриныебиточки #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

Картофель - 1,5 кг
Сливочное масло - 30 гр
Молоко - 100 мл
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л
Вода - 150 мл
Соль, перец, специи (по вкусу)
Сыр - 200 гр

Приготовление:

Запекаем при 180° 15 минут.

Приятного аппетита.

и не забывайте поставить ❤️ за наши старания

Закатки, которые удобно открывать к быстрому ужину 🥘
Пять банок — и домашний ужин почти готов ✨

Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

1. Лечо с перцем и луком
Ингредиенты: помидоры 2 кг, перец 1,5 кг, лук 400 г, масло 100 мл, сахар 80 г, соль 35 г, уксус 9% 60 мл.
Приготовление: томаты измельчите, проварите 15 минут. Добавьте лук и перец, тушите 25 минут. Влейте уксус, разложите по стерильным банкам.

2. Баклажаны в томатном соусе
Ингредиенты: баклажаны 1,5 кг, помидоры 1,2 кг, перец 500 г, лук 300 г, чеснок 40 г, масло 120 мл, сахар 70 г, соль 30 г, уксус 9% 70 мл.
Приготовление: овощи нарежьте, томаты измельчите. Тушите всё 35 минут, добавьте чеснок и уксус, разложите по банкам.

3. Кабачки в остром томате
Ингредиенты: кабачки 1,8 кг, помидоры 1 кг, перец 400 г, морковь 300 г, чеснок 30 г, масло 100 мл, сахар 80 г, соль 30 г, уксус 9% 70 мл.
Приготовление: томаты измельчите, соедините с овощами и специями. Тушите 30 минут, добавьте чеснок и уксус, закатайте.

4. Овощная солянка с капустой
Ингредиенты: капуста 1,5 кг, помидоры 1 кг, перец 500 г, морковь 400 г, лук 400 г, масло 120 мл, сахар 70 г, соль 35 г, уксус 9% 80 мл.
Приготовление: овощи нашинкуйте и тушите 40 минут. Влейте уксус, прогрейте 3 минуты и разложите по банкам.

5. Борщевая заправка со свёклой
Ингредиенты: свёкла 1,5 кг, помидоры 1 кг, морковь 500 г, лук 500 г, перец 500 г, масло 150 мл, сахар 100 г, соль 40 г, уксус 9% 100 мл.
Приготовление: овощи натрите или нарежьте, тушите 40 минут. Добавьте уксус, прогрейте и разложите по стерильным банкам.

Используйте проверенный режим стерилизации для объёма банок. При сомнениях храните заготовки в холодильнике.

Приятного аппетита!

Готовим нежный хлопковый чизкейк.

Ингредиенты:

▫️ яйца — 4 шт.
▫️ йогурт — 350 г
▫️ рисовая мука — 50 г
▫️ кукурузный крахмал — 15 г
▫️ подсластитель — по вкусу
▫️ лимонный сок — несколько капель (или щепотка лимонной кислоты)

Запекайте десерт 60 минут при 140°С. Обязательно дайте ему остыть перед подачей.

🥗 Салат «Чайная роза»

Ингредиенты:

Куриная грудка - 300 гр

Яйца - 3 шт

Ананас консервированный - 1 банка

Сыр - 100 гр

Чеснок - 1 зубчик

Соль

Чёрный перец

Паприка (для посыпки)

Майонез - 2 ст.л

Чипсы - 1 упаковка

🍹 Компот по-венгерски

Ингредиенты:

Вода - 500 мл.

Сахар - 6 ч.л.

Черешня/вишня - 200 гр.

Сливки (20%) - 70 мл. (вливать когда охладилось в холодильнике)

Взбитые сливки

Приготовление:

1. Варим 10 минут, полностью охлаждаем и вливаем сливки.

2. В готовый компот добавьте немного ягод и украсьте сверху взбитыми сливками.

Самые нежные рыбные котлеты 🐟

✅Ингредиенты:
Любое рыбное филе - 700 г
Лук - 2 шт.
Зубчик чеснока
Хлеб - 2 ломтика (замочить в молоке)
Картофель - 1 маленькая шт.
Сливочное масло - 30-40 г
Панировочные сухари
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приятного аппетита!❤

🍊 Греческий апельсиновый пирог

📝 Ингредиенты:
Для сиропа:
Апельсиновый сок - 200 мл
Сахар - 100 гр

Для теста:
Мука - 150 гр
Манка - 150 гр
Сахар - 150 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л
Яйца - 5 шт
Растопленное сливочное масло - 200 гр
Цедра апельсина - 1 ч. л
Орехи

🔥 Приготовление:
1. Выпекаем при 180° 30 минут.
Приятного аппетита!

ПОСТНЫЕ ЩИ

Ингредиенты:
- 400 грамм капусты;
- 4 картофелины
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 3 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 2,5 л воды;
- 2 ст.л растительного масла;
- специи.

Приготовление:
Измельчите лук, натрите морковь, нашинкуйте капусту и нарежьте кубиком очищенные помидоры. Обжарьте лук с морковью, добавьте томаты и протушите 7 минут на слабом огне.

В кипящую воду добавьте капусту и проварите 7 минут. Туда же добавьте брусочки картошки, а еще через 15 минут – давленый чеснок и зажарку. Посолите, поперчите и проварите щи под крышкой еще 10 минут.

Ангела за трапезой!