Пальчики оближешь — быстрые ужины

Праздничный салат «Грибной заборчик» 🔥

Ингредиенты:

Соус:

▫️Майонез
▫️Укроп
▫️Чеснок

Слои:

▫️Варёные яйца + соус
▫️Шампиньоны, обжаренные с луком + соус
▫️Копчёная куриная грудка, нарезанная кубиками + соус
▫️Твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке

Для украшения:

▫️Солёные палочки (для «заборчика»)
▫️Маринованные опята
▫️Укроп или веточки розмарина

Как приготовить:

▫️Смешайте майонез, укроп и чеснок — это будет соус для всех слоёв.
▫️Выложите салат в форму:
▫️1 слой — яйца + соус
▫️2 слой — обжаренные шампиньоны с луком + соус
▫️3 слой — копчёная грудка + соус
▫️4 слой — сыр
▫️Бока салата слегка промажьте майонезом и аккуратно оформите «забор» из солёных палочек.
▫️Украсьте поверхность опятами и зеленью.
▫️Розмарин сделает оформление ещё праздничнее!

Приятного аппетита!

🥘 Чашушули

Ингредиенты:
• Мясо: 2 кг
• Лук: 600 г
• Томатная паста: 2 ст.л
• Соль, сахар: по вкусу
• Специи: хмели-сунели, паприка
• Острый перец: 1 шт
• Болгарский перец (красный): 3 шт
• Помидоры: 1 кг
• Зелень: кинза, петрушка

🍗 Закусочная куриная грудка

📝 Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт
Соль, паприка, перец, сушеный чеснок и другие специи

#закуски

Пот‑о‑фё (фр. pot‑au‑feu — буквально «котелок на огне») — классическое блюдо французской кухни: одновременно наваристый бульон и сытное второе — отварное мясо с овощами. Его традиционно подают в два этапа: сначала бульон (часто с гренками), потом мясо и овощи.
Классический пошаговый рецепт
Ингредиенты
Говядина на кости (разные части: грудинка, голяшка, лопатка) — 1–1,2 кг.
Вода — 2,5–3 л.
Морковь — 3–4 шт.
Репа — 1 шт. (можно заменить пастернаком).
Лук репчатый — 1 крупная луковица.
Лук‑порей — 1 стебель.
Сельдерей (стебли или корень) — 1–2 шт.
Букет гарни (лавровый лист, тимьян, петрушка, перец горошком) — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Чёрный перец горошком — 6–8 шт.
Для подачи: дижонская горчица, хрен, корнишоны, свежий багет.
Пошагово
Подготовьте мясо. Промойте, при желании быстро обжарьте на сухой сковороде до лёгкой корочки — так бульон будет ароматнее.
Залейте холодной водой. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на средний огонь.
Снимите пену. Как только начнёт закипать, убавьте огонь до минимального и аккуратно снимите пену. Дальше бульон должен едва булькать — не кипеть сильно.
Добавьте овощи и специи. Положите целые или крупно нарезанные овощи, букет гарни, перец, посолите.
Томите долго. Варите на слабом огне 3–4 часа (в скороварке — около 1 часа). Мясо должно стать очень мягким, распадаться на волокна.
Отделите бульон. Аккуратно процедите бульон. Если хотите прозрачный, можно слегка обезжирить: остудить и снять застывший жир сверху.
Нарежьте мясо. Достаньте мясо, удалите кости, нарежьте крупными кусками. Овощи оставьте целыми или разрежьте на 2–3 части.
Подавайте. Сначала налейте бульон в глубокие тарелки, можно с гренками. Затем на большом блюде выложите мясо и овощи, рядом поставьте горчицу, хрен и корнишоны.
Важные нюансы
Разные куски мяса — это фишка блюда: одни дают навар, другие становятся нежными, третьи добавляют текстуру.
Лук «с подпалинами»: разрежьте луковицу пополам и слегка обжарьте срезом вниз без масла до тёмных пятен — бульон станет золотистым и ароматным.
Картофель не обязателен: во Франции его часто отваривают отдельно и подают как гарнир.
Бульон можно использовать дальше: на нём варят супы, тушат овощи или просто разогревают на следующий день.
😊
сформировано ИИ Алиса.

Готовим вкусные котлеты на ужин

Сохраняй рецепт🔥

Ингредиенты:
фарш 400 гр (свинина-говядина)
лук 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 2 зубчика
укроп
яйца 1 шт
сметана 1 ст. л
майонез 1 ст. л
специи

В фарш добавляем соль и перец, перемешиваем и формируем котлетки.
Обжариваем лук с морковью до готовности, добавляем чеснок, укроп, яйцо, сметану и майонез. Выкладываем шапочкой на котлеты.

Отправляем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита 😋

Открытые погачи (1 противень)

Автор. zeynolu_tatlar

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Лабне 100 г

🍅Тёплое молоко ½ стакана (125 мл)

🍅Тёплая вода ½ стакана (125 мл)

🍅Растительное масло ½ чайного стакана

🍅Сахар 2 столовые ложки

🍅Сухие дрожжи ½ пакета

🍅Сливочное масло 50 г, комнатной температуры

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Мука 500 г

Начинка (по желанию):

🍅Тёртый сыр (кашер, белый сыр) или оставить без начинки

Для верха:

🍅Яичный желток 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать все ингредиенты, кроме муки и масла, пока дрожжи полностью не растворятся. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Вмешать размягчённое масло, хорошо вымесить. Накрыть тесто и оставить на 1 час для подъёма.

Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть слегка смазать руки маслом и раскатать тонко. В центр положить начинку по желанию, свернуть в рулет. Руками слегка растянуть, затем сложить пополам, скрутить и свернуть вокруг себя.

Если начинка не используется, просто свернуть тесто в тонкие рулеты.

Выложить погачи на противень и дать расстояться 20–30 минут. Взбить яичный желток и смазать им сверху погачи.

Выпекать в заранее разогретой до 220 °C духовке с конвекцией до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Зельц по-домашнему 🍖

Как приятно накрывать стол для дружеской встречи с такими изысканными закусками!

📝 Ингредиенты:

• Свиная рулька

• Куриная грудка

• Лук

• Морковь

• 3 шт лаврового листа

• 5 горошин черного перца

• 1 ст. л. соли

• 10 г желатина

• 3-4 зубчика чеснока

• Красная паприка

🔥 Приготовление:

1. В кастрюлю выкладываем свиную рульку, куриную грудку, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Завиваем все холодной водой, ставим на огонь.

2. После закипания накрываем крышкой и варим 3.5 часа.

3. Затем достаем мясо, удаляем все кости и кожу. Мясо рвем на волокна, добавляем чеснок и красный перец.

4. В миску вливаем бульон, добавляем желатин, перемешиваем и даем желатину немного постоять.

5. Вливаем в мясо и тщательно перемешиваем.

6. В бутылке отрезаем горлышко, выкладываем мясо, утрамбовываем и ставим в холодильник на ночь.

Этот зельц станет настоящим хитом на вашем застолье, а его насыщенный вкус и аромат приятно удивят ваших гостей. Подавайте с хрустящим хлебом и любимыми соусами!

Мясные рулетики в тесте с овощами 🍖

Каждый кусочек этого блюда тает во рту, обещая взрыв вкусов и ароматов!

📝 Ингредиенты:

• Мясо

• Лук

• Морковь

• Картошка

• Помидор

• 1 ст. л. томатной пасты

• Соль

• Специи

• 500 г муки

• 220 мл воды

• 1 яйцо

• 0,5 ч. л. соли

• 1 ст. л. масла

• Укроп

• Чеснок по желанию

🔥 Приготовление:

1. Обжарь мясо с луком, морковью, картошкой и помидором до золотистой корочки.

2. Добавь томатную пасту, воду и туши на медленном огне 25–30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались.

3. Замеси плотное тесто, чтобы оно хорошо держало форму.

4. Тонко раскатай тесто, смажь его маслом и щедро посыпь укропом.

5. Сверни тесто в рулет и нарежь его на небольшие кусочки.

6. Выложи рулетики поверх поджарки, чтобы они пропитались соком.

7. Добавь немного воды и туши под крышкой около 8 минут, пока тесто не станет мягким.

Подавай это блюдо горячим, и ты точно не останешься равнодушным к его насыщенному вкусу и невероятному аромату!

Ленивая ПП самса

Кбжу на 100г: 182/21/12/6

✅Ингредиенты:
▫️Фарш 400 г
▫️Сыр 100 г
▫️Яйцо 1 шт⁣⁣⁣⁣⁣
▫️Лаваш 2 шт⁣⁣⁣⁣⁣
▫️Кунжут 5 г
▫️Соль и перец по вкусу⁣⁣⁣⁣⁣

👍 - нравится

Буррито как в метро😍

Ингредиенты

- Лаваш или тортильи — 4 шт.
- Говяжий фарш — 350 г
- Куриный фарш — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Плавленый сыр — 200 г
- Орегано — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ст. л.
- Сушёная паприка — 1 ст. л.
- Молотый перец чили — 1 ч. л.
- Протёртые томаты — 80 г
- Соль — по вкусу
- Вода — 100–120 мл

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук или пропустите его через мясорубку вместе с фаршем.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте говяжий и куриный фарш с луком, обжаривайте, разбивая комочки.
3. Влейте воду, накройте крышкой и тушите до её полного испарения.
4. Добавьте протёртые томаты, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 10 минут.
5. Добавьте измельчённый чеснок, орегано, обе разновидности паприки, перец чили и соль. Перемешайте и тушите ещё несколько минут до готовности мяса. Начинка должна получиться сочной и ароматной.
6. Если лаваш тонкий, сложите его вдвое. При необходимости разрежьте на подходящие по размеру части.
7. Смажьте каждую лепёшку плавленым сыром, равномерно распределите мясную начинку.
8. Подверните края внутрь и плотно сверните буррито, как блин.
9. По желанию обжарьте готовые буррито на сухой сковороде до лёгкой золотистой корочки. Подавайте горячими.

Приятного аппетита😋