Запеканки для уютного вечера — рецепты и идеи

Хрустящее печенье-козинаки

КБЖУ на 100 гр: 276.3/7.9/7.4/37.5

Ингредиенты:

- семечки подсолнечника 40 гр
- кунжут 20 гр
- кокосовая стружка 20 гр
- овсяные хлопья 50 гр
- фиников без косточек 100 гр

🦃 Легкая индюшка
⠀
⏰ 28 минут
🌡 200 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Мягкий творог
▫ Легкий майонез
▫ Тертый сыр
▫ Филе индейки
▫ Соль
▫ Специи

🌶 Восточной суп
⠀
КБЖУ на 100 гр: 75/ 3.5/ 4.0/ 6.5
⠀
📖 Ингредиенты:

▫ мacлo кoкocoвoе - 40 гp
▫ риc - 70 гp
▫ вoдa - 1 л
▫ пacтa тoм ям - 50 г
▫ сoль - пo вкуcу
▫ сaхap - 1 cт л
▫ сливки 10% - 200 мл
▫ кpеветки - 200 гp
▫ шaмпиньoны - 200 гp
▫ пoмидopы чеppи - 6 шт
▫ мopcкaя кaпуcтa cуш. - 2 пaч
▫ кинзa - 40 гp

🍞 ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА КЕФИРЕ

Быстрый хлеб без расстойки, с травами и семенами льна - замешал и в духовку.

Ингредиенты:
✦ Мука - 340 г
✦ Кефир - 300 мл
✦ Масло растительное - 30 мл
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Семена льна - 2 ст. л.
✦ Базилик, орегано - по 0,5 ч. л.
✦ Сода - 0,5 ч. л.
✦ Соль - 1 ч. л.

Пирог "Невидимка" с яблоками и грушами 🥮

Французский пирог «Невидимый» с яблоками и грушами, в котором максимальное количество начинки и совсем мало теста. Более того, тесто при выпечке становится нежным и ароматным ванильным кремом. Пирог готовится очень просто, все ингредиенты доступные. Пирог влажный, сочный и очень ароматный! 🥰

🧆Продукты
Фрукты (яблоки и груши) - 800 г (вес неочищенных)
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Масло сливочное (растопленное) - 30 г + для смазывания формы
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
*
Для штрейзеля:
Мука пшеничная - 80 г
Масло сливочное (мягкое) - 40 г
Сахар - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка

🍴Приготовление:
Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбить миксером до "посветления". Добавить молоко, растопленное сливочное масло и перемешать миксером.

К просеянной муке добавить разрыхлитель, перемешать и отправить к яично-молочной смеси. Аккуратно перемешать миксером.

Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму. Размер моей формы - d 19
Духовку включить для разогрева до 190 градусов.

Груши и яблоки очистить от кожицы и сердцевины.
(Можно использовать только яблоки или только груши.)
Нарезать фрукты очень тонкими ломтиками.

Окунуть ломтики яблок и груш в тесто по одному, чтобы они не слипались. Хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон.

Выложить ломтики фруктов в форму.

Вылить сверху оставшееся тесто. Несколько раз встряхнуть форму, чтобы хорошо распределилось всё тесто внутри.
Выпекать пирог с яблоками и грушами 30 минут при температуре 180-190 градусов (ориентируйтесь на свою духовку).

В классическом французском рецепте "невидимый" пирог посыпают сверху миндальными хлопьями, но я посыпаю штрейзелем.
Для штрейзеля смешать мягкое сливочное масло, просеянную муку, сахар, соль и ванильный сахар. Растереть в крошку сначала вилкой, затем руками.

Спустя 30 минут присыпать пирог с яблоками и грушами полученной крошкой (я воспользовалась ситом, но это не обязательно, но так крошка будет воздушная, более мелкая, равномерная).
Выпекать пирог со штрейзелем ещё 20 минут при температуре 190 градусов.

Готовый пирог "Невидимый" с яблоками, грушами и штрейзелем остудить 15 минут в форме. Затем достать пирог из формы и оставить ещё на 40 минут.
Обязательно нужно дать пирогу это время остыть, чтобы он хорошо держал свою форму

Остывший пирог нарезать порционными кусочками и можно пробовать.

Приятного аппетита!🥰🥮

Мясной рулет
Ингредиенты

Смешанный мясной фарш (свинина и говядина в равных долях — так блюдо выйдет более сочным; допустимо взять курицу или индейку) — 700 г.

Репчатый лук — одна крупная головка.

Чеснок — два зубца.

Яйцо — одно для основы и ещё четыре-пять для начинки (если готовите рулет с яйцами).

Белый хлеб или несвежий батон — три-четыре куска (примерно 100–150 г).

Молоко либо вода для размачивания хлеба — около 150 мл.

Соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Сухари для панировки — чтобы посыпать противень.

Сметана или майонез — немного для смазывания верха.

По желанию: морковь, грибы, твёрдый сыр, квашеная капуста, вяленые томаты, чернослив, грецкие орехи — для наполнения.

Пошаговое приготовление

Сначала займитесь начинкой и хлебом. Если делаете вариант с яйцами, сварите их вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Хлеб замочите в молоке или воде на 5–10 минут, после чего тщательно отожмите.

Затем приготовьте фарш. Лук и чеснок измельчите ножом или натрите. В большой посуде соедините фарш, отжатый хлеб, овощи, сырое яйцо, соль и перец. Вымешивайте массу руками в течение 5–7 минут, а затем несколько раз подбросьте её в миске — соберите в ком и ударьте об дно. Так фарш станет плотным, и рулет не распадётся.

Формируйте рулет. Разложите на столе пищевую плёнку (подойдёт фольга или влажное полотенце, чтобы фарш не лип). Выложите массу и разровняйте мокрыми руками в пласт толщиной 1,5–2 см. По центру положите начинку: яйца — в ряд, плотно друг к другу; грибы с морковью, сыр или капусту — равномерно. Поднимая края плёнки, соедините края фарша над начинкой, защипните шов и сгладьте его влажными руками, придав форму колбаски.

Запекайте. Противень застелите пергаментом или фольгой, смажьте маслом и присыпьте сухарями — это даст хрустящую корочку снизу. Перенесите рулет швом вниз, чтобы он не раскрылся. Чтобы верх не потрескался, смажьте его тонким слоем сметаны. Проколите в нескольких местах зубочисткой для выхода пара. Готовьте в духовке при 180–190 °C около 50–60 минут. За 10 минут до конца включите гриль для румяной корочки.

Дайте отдохнуть. Достаньте рулет из духовки и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. За это время соки распределятся, фарш стабилизируется, и нарезка будет аккуратной — ломтики не развалятся.

Полезные советы

Сочность. Хлеб в фарше действует как губка, удерживая влагу. Для нежирного мяса (например, курицы) этот приём особенно важен.

Начинка. Экспериментируйте: добавьте отварную свёклу, маринованные огурцы, перепелиные яйца.

Альтернатива. Рулет можно сделать не из фарша, а из пласта мяса (например, свиной брюшины). Натрите его специями, сверните, обмотайте ниткой и запеките.

Подавайте горячим с пюре, тушёными овощами или горошком. В холодном виде — отличная закуска для бутербродов.

🌟 Вкуснейшие крылышки в кисло-сладком соусе за 15 минут

🫑 Ингредиенты:
Куриные крылья - 750 г
Кетчуп - 3 ст.л
Подсолнечное масло - 1 ст.л + для жарки
Мёд - 2 ст.л
Уксус 9% - 1 ч.л
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Зелёный лук - для украшения

♻️ Приготовление:
🔅Куриные крылья обжарить до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
🔅Приготовить соус, влить к крыльям, перемешать, подержать на огне пару минут и снять с огня. 3. Готовые крылья украсить зелёным луком.

Изумительные баклажаны Пармеджана в духовке 🍆

Ингредиенты:

- баклажан 2 шт
- моцарелла сыр
- сыр пармезан
- шпинат свежий
- чеснок 3 зубчика
- протёртые томаты 400 гр
- сушёные травы базилик и орегано

Детский плов.

Ингредиенты:
Куриное филе 1 шт
Лук 1/2 шт
Морковь 1 шт небольшая
Рис для плова 1/2 стакана
Соль щепотка
Куркума щепотка
Сухой чеснок щепотка
Вода 1 стакан

Обжарить куриное филе нарезанное кубиком, лук и морковь 5 минут.
Добавить специи, промытый рис, залить горячей водой и томить под крышкой до полного испарения жидкости. При необходимости воды немного можно добавить.
Оставить под крышкой на 10 минут.

Приятного аппетита вашим малышам❤️

🍲 Хашлама: Тушеное мясо с овощами в собственном соку!

Как насчет аромата, который напомнит о теплых семейных встречах?

📝 Ингредиенты:

• Лук — 350 г

• Говядина — 800 г

• Соль, чёрный перец, паприка — по ½ ч. л.

• Чеснок — 20 г

• Помидоры — 400 г

• Перец Палермо — 400 г

• Картошка — 600 г

• Зелень (укроп, петрушка) — 20 г

• Острый перец — 2 стручка

• Сливочное масло — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезаю крупно.

2. Укладываю их слоями в кастрюлю.

3. Солю по вкусу.

4. Накрываю крышкой и ставлю на самый слабый огонь на 2–3 часа.

Не добавляйте воду — овощи сами выделят сок, и всё медленно протушится до идеальной мягкости.

На столе такая хашлама станет центром внимания, а ее аромат заставит всех собраться вокруг!