Засолка огурцов

🥒 САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Кабачки кусочками в густом томатном соусе с чесноком. На 3 кг обработанных кабачков.

Ингредиенты:
🔹 Кабачки обработанные - 3 кг
🔹 Сладкий перец - 1 кг
🔹 Помидоры - 1 кг
🔹 Сахар - 150 г
🔹 Уксус 9% - 120 мл
🔹 Растительное масло - 100 мл
🔹 Чеснок - 7 долек
🔹 Соль - 1,5-2 ст. л.

Приготовление:
1. Кабачки вымыть, очистить от семян и кожицы, нарезать небольшими кусочками.
2. Сладкий перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть и нарезать средними кусочками.
3. Помидоры вымыть и разрезать на 2-4 части, чеснок очистить.
4. Помидоры, сладкий перец и чеснок хорошо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку.
5. Переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении 30 минут.
6. Добавить нарезанные кабачки и варить ещё 20 минут.
7. Влить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут.
8. Горячий салат разложить в чистые сухие простерилизованные банки и герметично закрыть.
9. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

Хрустящие огурчики в сладковатом маринаде с лимонной кислотой.

Ингредиенты:
🔹 Огурцы свежие - сколько войдёт в банку
🔹 Чеснок - 4-5 зубчиков
🔹 Лавровый лист - 3 шт.
🔹 Зонтики укропа - 2-3 шт.
🔹 Лист хрена - 1-2 шт.
🔹 Чёрный перец горошком - 4 шт.
🔹 Душистый перец горошком - 4 шт.

Маринад (на 1 литр воды):
🔹 Сахар - 150 г
🔹 Соль - 40 г
🔹 Лимонная кислота - 1 ч. л.

Приготовление:
1. На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики.
2. Свежесорванные огурцы можно консервировать сразу, полежавшие подержать в холодной воде 3-5 часов.
3. Воду вскипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыв крышками.
4. Слить воду в кастрюлю и замерить её количество. На каждый литр добавить 150 г сахара и 40 г соли.
5. Дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту.
6. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми прокипячёнными крышками.
7. Перевернуть банки и оставить остывать. Не накрывать.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 ОГУРЧИКИ СЛАДКО-УКСУСНЫЕ

Отличный способ пристроить переросшие огурцы - получаются с яркой сладкой кислинкой.

Ингредиенты:
🔹 Переросшие или крупные огурцы - 2 кг
🔹 Вода - 1,5 л
🔹 Сахар - 250 г
🔹 Уксус 9% - 200 мл
🔹 Соль - 3 ст. л.
🔹 Лавровый лист
🔹 Семена горчицы

Приготовление:
1. В большой кастрюле приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить сахар и соль. Положить лавровый лист и горчицу для яркости вкуса, дать маринаду прокипеть.
2. Пока маринад готовится, огурцы тщательно помыть и нарезать по желанию - кружками, палочками или дольками.
3. Как только маринад закипит, аккуратно опустить в него огурцы и дать немного покипеть.
4. Переложить огурцы в стерилизованные банки, добавляя между ними лавровый лист и немного семян горчицы.
5. Залить остывшим маринадом с уксусом.
6. Закрыть банки крышками и плотно закрутить.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

КИТАЙЦЫ ЗАХВАТИЛИ WILDBERRIES

Китайцы вышли на рынок со своими товарами и создали канал, куда выкладывают на 60-70% дешевле чем у других, а качество лучше!

Комплект премиум термосов за 289₽

Вот их канал - Wildberries | находки

Какие крутые товары у них😍

Огурцы выходят плотными, с заметной остринкой, а густой соус у нас подбирают хлебом до последней капли. Я открываю такую банку к картошке или мясу, и отдельная закуска уже не нужна. Даже крупные огурцы здесь получаются удачно и хорошо держат форму. В кладовой стараюсь оставить побольше: зимой этот запас заканчивается одним из первых.

ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 4,5 кг
✅ Чеснок — 180 г
✅ Томатная паста — 150 г (3 полные столовые ложки)
✅ Подсолнечное масло — 250 мл
✅ Сахар — 150 г
✅ Соль — 3 столовые ложки
✅ Уксус 6% — 150 мл
✅ Острая паприка — 1 чайная ложка
✅ Чёрный молотый перец — 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Срежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, а небольшие — пополам вдоль.

2. Пропустите чеснок через пресс. Соедините огурцы с чесноком и всеми остальными ингредиентами, кроме уксуса.

3. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Через 30 минут огурцы окажутся в выделившемся соусе.

4. Попробуйте соус: он должен быть острым, не пересоленным и не слишком сладким.

5. Тушите огурцы ещё 15 минут, затем влейте уксус 6%. Общее время тушения должно составить 40–45 минут.

6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте огурцы на 15 минут.

7. Разложите огурцы по подготовленным стерилизованным банкам объёмом 0,5 л, залейте соусом и стерилизуйте 25–30 минут.

8. Закройте банки и переверните их до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Для этой заготовки используются банки объёмом 0,5 л. Время стерилизации наполненных банок — 25–30 минут.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ