Кулинарный блокнот — пироги и пирожки

🥒 Пышные оладьи из кабачков – золотистые и нежные

Ингредиенты (на 4 порции):
• Молодые кабачки – 500 г (≈2 средних)
• Мука пшеничная – 1 стакан (≈130 г)
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 10 мл (для жарки)

Как приготовить (всего 25 минут):

Кабачки натрите на крупной тёрке (если молодые – кожуру не счищайте).

Слегка отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте яйца, соль и муку – хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, как сметана.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.

Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.

Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими – со сметаной, йогуртом или чесночным соусом.

Очень пышные, нежные и ароматные – идеальный завтрак или перекус! 🔥

Совет: Если кабачки очень сочные, добавьте ещё 1–2 ст. л. муки. Для более яркого вкуса добавьте в тесто измельчённый укроп или чеснок.

Быстрый куриный заливной пирог

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.
Сметана 20% -150 г.
Мука – 140 г.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л
Куриная отварная грудка – 200 г.
Лук зеленый - 1 пучок
Сыр - 100г по желанию (здесь сулугуни)
Выпекать при 180° 25-30 мин

Кебаб по-мароккански — это сочное мясо с ярким, пряным ароматом! Его фишка как раз в специях: в таком блюде обычно чувствуются тмин, паприка, кориандр, а ещё часто добавляют свежую зелень — петрушку, кинзу или мяту. И для вас базовый рецепт и пару советов, чтобы всё получилось идеально.
Рецепт
Что понадобится (примерно на 4–6 порций):

Баранина, говядина, курица или индейка — 1 кг (можно смешать виды мяса).
Бараний или говяжий жир — 100–150 г (по желанию: он сделает мясо сочнее, но можно обойтись и без него).
Репчатый лук — 2 средние головки.
Петрушка — 1 большой пучок.
Кинза — примерно ½ пучка (по вкусу).
Оливковое масло — 3 ст. ложки.
Молотый кумин (зира) — 1,5 ч. ложки.
Сладкая паприка — 1 ч. ложка.
Чёрный перец — 1 ч. ложка.
Острый перец (кайенский или другой) — по вкусу.
Соль — примерно 1,5 ч. ложки (или по вкусу).
Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию).
Для подачи подойдут лепёшки (хобз, пита), лаваш или багет, свежий салат (помидоры, огурцы, красный лук), оливки, харисса (острая североафриканская паста; если её нет, замените аджикой или смесью чили с паприкой) и свежая зелень.

Как готовить:

Мясо зачистите от грубых плёнок и нарежьте кубиками примерно 2,5–3 см. Если используете жир, нарежьте его небольшими кубиками.
Лук очень мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке. Если выделилось много сока, часть можно слегка отжать, чтобы маринад не получился слишком жидким. Петрушку и кинзу мелко порубите.
В большой миске смешайте мясо, лук, зелень, оливковое масло, все специи, соль и (по желанию) лимонный сок. Хорошо перемешайте руками, как будто слегка массируете мясо — так маринад лучше распределится.
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 4 часа. Не маринуйте дольше 8 часов, особенно если добавили лимонный сок.
Если используете деревянные шпажки, заранее замочите их в воде примерно на 30 минут. Металлические шампуры можно использовать сразу. Нанизывайте мясо на шампуры, при желании чередуя с кусочками жира. Не сжимайте куски слишком плотно: между ними должен проходить жар.
Разогрейте мангал или гриль. Угли должны быть горячими, но без открытого пламени, покрытыми сероватым пеплом. Жарьте кебабы 8–12 минут, регулярно поворачивая шампуры. Мясо должно подрумяниться снаружи, но остаться сочным внутри.
Если мангала нет, отлично подойдут сковорода-гриль (жарьте порциями на сильном огне) или духовка с режимом гриля (примерно 220 °C, около 12–15 минут, переворачивая).
Подавайте сразу, пока кебаб горячий. Посыпьте щепоткой кумина и соли, дополните свежим салатом, хлебом, оливками и острым соусом.
Несколько советов
Специи. Можно добавить и другие характерные для марокканской кухни пряности: молотый имбирь, куркуму или готовую смесь рас-эль-ханут.
Мясо. Выбирайте куски без грубых плёнок. Для более сочного результата иногда добавляют немного жира.
Контроль жара. Марокканский кебаб любит сильный жар углей, но не языки открытого пламени.
Попробуйте! Уверена, пряный аромат и сочность мяса вас порадуют. Приятного аппетита! 😊
сформировано ИИ Алиса

Кальмары по-азиатски

Вкуснее, чем в ресторане!

Ингредиенты:
• Кальмары — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелёный лук и кунжут — для подачи

Для соуса:
• Соевый соус — 20 мл
• Мёд — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Холодная вода — 30 мл
• Соль по вкусу

Приготовление:
1. Нарежь морковь и обжаривай на сковороде пару минут.
2. Добавь нарезанный болгарский перец и готовь ещё 2 минуты.
3. Выдави чеснок, перемешай и слегка обжарь до появления аромата.
4. Добавь кальмары и готовь на сильном огне 1–2 минуты.
5. Смешай соевый соус, мёд, крахмал и холодную воду. Влей соус к кальмарам и овощам.
6. Накрой крышкой и готовь ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Не передерживай кальмары, чтобы они остались нежными.
7. Перед подачей посыпь зелёным луком и кунжутом.

❤️ — если понравилось

Торт «Ириска» — безумно вкусный 🍯

🍽️ Ингредиенты

Для бисквита:
• яйца — 6 шт
• сахар — 200 г
• мёд — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 10 г
• какао — 2 ст. л.
• мука — 250 г

Для крема:
• сливочное масло — 250 г
• варёная сгущёнка — 1,5 банки
• сгущённое молоко — 100 г

🥣 Приготовление:

Выпекать при 180° около 10 минут.

Конвертик по-итальянски

⏰ 15 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Слоеное тесто
• Соус песто
• Бекон
• Сыр
• Синий лук
• Помидор
• Яйцо
• Кунжут

🍗 Куриные голени в медово-горчичном маринаде в аэрогриле

Сочные куриные голени с аппетитной карамельной корочкой. Простой рецепт, который всегда получается вкусным.

📝 Ингредиенты
• Куриные голени — 8 шт.
• Горчица — 1,5 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Чёрный перец

🌡 Температура: 185°C
⏱ Время: 30–35 минут
👨‍🍳 Приготовление
1. Голени промойте и обсушите.
2. Смешайте горчицу, мёд, соевый соус и масло.
3. Добавьте паприку и чеснок.
4. Замаринуйте курицу минимум на 30 минут.
5. Выложите голени в чашу аэрогриля.
6. Готовьте 18 минут.
7. Переверните голени.
8. Готовьте ещё 12–17 минут до румяной корочки.

🍽 С чем подать
🥔 С картофелем.
🥗 С овощным салатом.
🍚 С рисом.
🥒 С маринованными овощами.

#аэрогриль #курица #голени #ужин #домашниерецепты #аэровкусно

🍗 Куриные крылья в сливочном маринаде

📝 Ингредиенты:
Крылья - 800 гр
Греческий йогурт - 2 ст.л
Томатная паста - 2 ст.л
Молоко - 1 стакан
Растительное масло - 1/2 стакана
Сладкая паприка - 1 ст.л
Чеснок натертый - 3 зубчика
Черный молотый перец - 1 ч.л
Соль - 2 ч.л с горкой
Базилик - 2 ч.л
Мед - 1 ч.л

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

🥩Котлетки с грибами

📝Вам понадобятся:

•️Фарш 700 гр

•️Соль, перец по вкусу

•️Шампиньоны 400 г

•Чеснок 2 зуб

•️Сыр 100-150 г

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️

ВКУСНАЯ КАРТОШЕЧКА С ОВОЩАМИ😋

✅Ингредиенты
Картошка - 800гр
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец- 1 шт
Кабачок- 1 шт ( небольшой)
Специи - паприка, универсальная приправа
Соль , чёрный перец- по вкусу
Сыр чедер- 100 гр
Укроп - небольшой пучок

✅Соус
Сметана густая- 4 ст.л ( с горкой)
Укроп- горсть
Чеснок- 1 зубчик
Соль перец- по вкусу

Вкусные Рецепты