Минутка Кулинарии

Идея праздничного куриного рулета 🤤

Ингредиенты:

▫️Куриное филе — 800 гр
▫️Соль и чёрный перец — по вкусу
▫️Чеснок сухой — 1 ч.л.
▫️Прованские травы — 1/2 ч.л.
▫️Паприка — 1 ч.л.
▫️Желатин — 10 гр

ТУШЁНАЯ КАПУСТА С КУРИЦЕЙ ЗА 35 МИНУТ

Готовлю всё в одной большой сковороде — так капуста пропитывается соком курицы и овощей, а мыть потом нужно меньше. Тонко шинкую капусту: она быстрее становится мягкой и успевает приготовиться за 35 минут.

Ингредиенты:
— капуста — 500 г
— куриное филе — 300 г
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— томатная паста — 1 ст. л.
— растительное масло — 1 ст. л.
— вода — 100 мл
— соль — ¾ ч. л. или по вкусу
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Нужны доска, нож, тёрка и одна большая сковорода с крышкой. Кастрюля не понадобится.

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, лук — кубиком, капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.

Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте курицу 5–6 минут на среднем огне, помешивая. Кусочки должны побелеть со всех сторон, а лишняя жидкость — выпариться.

Добавьте лук и морковь. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая: лук станет мягким, морковь слегка осядет. Вмешайте томатную пасту и прогрейте 30 секунд — она перестанет пахнуть сырой.

Выложите капусту, влейте 100 мл воды, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 18–20 минут на слабом огне. Через 10 минут перемешайте. Капуста готова, когда стала мягкой, но ещё держит форму, а на дне почти не осталось жидкости. Если вода испарилась раньше, а капуста ещё жёсткая, добавьте 2–3 ст. л. воды и тушите дальше под крышкой.

Подавайте горячей, как есть или с ломтиком хлеба. Остатки не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов: уберите в холодильник при 0…+4 °C и съешьте в течение суток. Разогревайте на сковороде 5–7 минут, помешивая, до полного прогрева.

🥓Испанский хамон
#завтраки #перекусы #выпечка

Ингредиенты на 1 кг. мяса ↓
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Паприка — 2 ст.л.
• Сухой чеснок — 2 ст.л.

📹Процесс приготовления:
1. Карбонат разрезаем на две части.
2. В миску насыпаем соль с сахаром, тщательно обмакиваем мясо со всех сторон.
3. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 суток.
4. Важно: каждый день достаем, сливаем выделившуюся жидкость и переворачиваем мясо.
5. На 3-й сутки достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Щедро обмазываем со всех сторон смесью острой паприки и сухого чеснока.
7. Заворачиваем мясо в марлю, крепко перевязываем веревкой и подвешиваем в теплом месте на 5–7 дней.
8. Совет: Мясо должно потерять около 30% своего веса. Если любите более суше — подержите подольше!

Ставьте 👍, если нравится рецепт

Лазанья с куриной грудкой и творогом

Сытная и ароматная лазанья с нежным куриным мясом, шампиньонами и творожным соусом. Блюдо получается сочным, с насыщенным томатным вкусом и аппетитной сырной корочкой. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Количество порций: 8
Калорийность на 100 г: 116,7 ккал
Белки: 12,9 г
Жиры: 6,5 г
Углеводы: 8 г
Пищевые волокна:1,1 г

Ингредиенты:
- макароны твёрдых сортов (для лазаньи) — 230 г
- лук репчатый — 2 шт.
- куриное филе — 700–800 г
- шампиньоны — 300 г
- томатная паста — 150–200 г
- петрушка — по вкусу
- базилик свежий — по вкусу
- базилик сушёный — по вкусу
- творог обезжиренный — 400 г
- сыр Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 100 г
- сыр Моцарелла — 150–200 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л. (15 г)
- фольга — для запекания
- форма размером 30×21 см и высотой 5 см

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать на четвертинки, куриную грудку и лук — мелко.
2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать до золотистого цвета.
3. Добавить шампиньоны и тушить 7–10 минут. Затем добавить куриную грудку, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом. Готовить, пока курица не станет белой.
4. Добавить томатную пасту, перемешать. Ввести рубленую петрушку, соль и сахар по вкусу. Тушить 10–15 минут на слабом огне.
5. Тем временем приготовить творожный соус: творог размять вилкой, добавить пармезан, зелень (базилик и петрушку), соль и перец, перемешать. Затем добавить яйцо и ещё раз перемешать.
6. Собрать лазанью слоями в форме:
- 1-й слой — ¼ мясного соуса;
- 2-й слой — макароны для лазаньи;
- 3-й слой — ⅓ творожного соуса;
- 4-й слой — ⅓ сыра Моцарелла (нарезать тонкими кружочками).
7. Повторить слои ещё два раза в той же последовательности (слои 5–12). Завершающим, 13-м слоем, будет оставшийся мясной соус.
8. Сверху посыпать 50 г тёртого Пармезана.
9. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать ещё 10 минут.

Булочки для бутербродов👌

✅Ингредиенты:

100 мл. воды

10-12 гр. сухих дрожжей

2 столовые ложки сахара

200 мл. Теплого молока

1 яичный белок

60 г сливочного масла

1 чайная ложка соли

Примерно 6,5 стакана муки (Объём стакана 200 мл.)

✅Приготовление:

Смешать дрожжи, сахар и воду, оставить на 10 минут. Нагреть молоко и сливочное масло и добавить к дрожжевой смеси. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Разделим забродившее тесто на 14 равных частей, округлить и придать форму как на видео. Выложить на противень с бумагой для выпечки, оставить на пол часа. Смешать 1 ч. ложку молока с желтком, смазать. Выпекать при 190 градусов духовке до золотистого цвета. После приготовления, накройте чистой тканью.

Приятного аппетита!❤️

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Меренговый рулет 🍰

🍽️ Ингредиенты

Для безе:
• белки холодные — 200 г
• сахарная пудра — 300 г
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• лимонная кислота — щепотка
• начинка (ягода, карамель, конфи)

Для крема:
• сливки (33%) — 300 мл
• творожный сыр или маскарпоне — 450 г
• сахарная пудра — 90 г

🍲 Гуляш из говядины в горшочке в аэрогриле

Томлёная говядина с ароматным соусом и мягкими кусочками мяса. Блюдо получается насыщенным и напоминает домашний обед из детства.

📝 Ингредиенты
• Говядина — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода или бульон — 250 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль
• Чёрный перец

🌡 Температура: 160°C
⏱ Время: 60–70 минут
👩🏻‍🍳 Приготовление
1. Говядину нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Морковь нарежьте кружочками.
4. Смешайте мясо, овощи, масло и специи.
5. Выложите всё в жаропрочный горшочек.
6. Добавьте томатную пасту и воду.
7. Положите лавровый лист.
8. Накройте крышкой.
9. Томите в аэрогриле 60–70 минут до мягкости мяса.

🍽 С чем подать
🥔 С картофельным пюре.
🍚 С гречкой.
🥗 С овощным салатом.
🌿 Со свежей зеленью.

#аэрогриль #гуляш #говядина #обед #аэровкусно

Вкуснейшие орешки без формы

Ингредиенты:

- грецкие орехи 10 шт
- яйца 2 шт
- соль щепотка
- кокосовое масло/гхи/сливочное 30 гр
- овсяная мука 140 гр
- сода 1/3 ч.л
- лимон 1/2 ч.л

Ингредиенты для начинки:

- ореховая паста 4 ст.л
- мёд 1 ч.л
- орешки

Выпекать при 180 С 20-25 мин

🍖 Отбивные по‑домашнему

Сочная свинина под сливочным сыром и томатами.

⏰ 20 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

▫ Свинина 500 г

▫ Творожный сыр 150 г

▫ Помидор свежий 2 шт.

▫ Сыр твёрдый тёртый 100 г

▫ Соль по вкусу

▫ Смесь перцев по вкусу