Меренговый рулет 🍰

🍽️ Ингредиенты

Для безе:
• белки холодные — 200 г
• сахарная пудра — 300 г
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• лимонная кислота — щепотка
• начинка (ягода, карамель, конфи)

Для крема:
• сливки (33%) — 300 мл
• творожный сыр или маскарпоне — 450 г
• сахарная пудра — 90 г