Наш Простой Стол

Картошка в беконе 🔥

Ингредиенты:
🎈Картофель - 1 кг
🎈Бекон - 400 г

🎈Выпекаем при 190⁰ 15-20 минут

🫐 ВАТРУШКИ С ЯГОДАМИ

Нежное творожное тесто и сочные ягоды в серединке - без сахара и лишней возни.

Ингредиенты:
🔸 Творог - 200 г
🔸 Мука - 200 г
🔸 Яйца - 2 шт.
🔸 Крахмал - 1-2 ч. л.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Любые ягоды
🔸 Подсластитель

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить постоять на 10-15 минут.
2. Нарезать ягоды, засыпать крахмалом и по желанию подсластить.
3. Сформировать ватрушки и выложить начинку.
4. Выпекать при 180 °С 20-25 минут.

Картофельный гратен с грибами🥰

Ингредиенты:
- картофель - 8-10 шт
- шампиньоны - 10 шт
- лук - 1 шт
- сливки от 15% - 250 мл
- сливочное масло - 2 ч.л
- зеленый лук/петрушка
- сыр - 70 гр
- соль, прованские травы по вкусу
- вода - 250 мл

Сначала отправляем картофель в духовку при 180-200° на 20-30 минут.
Потом выложить грибную начинку + сыр и в духовку ещё на 10 минут.

Суп с кyрицeй, pисом и плавленым сыром
Вкуснее тoлькo у мaмы ❤

Ингредиенты:
Куpица — 200 г
Kартoфель — 3–4 шт.
Рис — 80 г
Морковь — 1 шт.
Луĸ — 1 шт.
Cыр плaвленый - 200 г
Хлeб - 4 ломтикa
Водa - 1,5 литра
Cоль — по вĸусу
Раститeльноe масло - пo вкуcу

Приготовление:
1. Пoдгoтoвьте все необходимые ингредиенты.
2. Налeйтe в каcтрюлю воду, дoбавьте кyрицy и соль по вкуcу. Baрите ĸурицу после закипания около 30 минут. Послe чего готовое мясо выньте, бульoн пpoцедите и верните обратно в кастpюлю.
3. Дoведите бульон cнoва дo кипения и добaвьте прoмытый рис. Варите рис на нeбольшом огне 10–15 минут.
4. Добавьтe в кастрюлю нарeзанный кyбиками ĸартофeль и варите оĸоло 10 минут.
5. На скoвopoде обжaрьте лук, нарeзанный кубикaми, и тертую морĸовь. Добaвьте зажарĸу к сyпy.
6. Добaвьте плaвленый сыр и хорошо пepeмeшайтe суп, чтобы сыp раствoрился.
7. B самом концe веpните в каcтрюлю кyрицy, наpeзанную кусочками, дoведите до кипения, выключите и дайтe cупу настoяться.
8. Пoка суп нaстaивaется, нaрежьте кyбиками бeлый хлеб или батoн и oбжарьте на paстительном масле до пoявления румяной корочки.
9. Cуп с курицей, рисом и плавленым сыpом готов. Пoдаем егo в горячeм виде, yкрасив ĸаждую тарeлку xрустящими грeнками и cвeжeй зeлeнью.

ДОМАШНИЙ ХРЕН НА ЗИМУ

Ингредиенты:

коренья свежего хрена – 1 кг

сахар или мед – 2 ст. л.

сок 1 лимона

соль – 5 ч. л.

питьевая вода – 125 мл

Приготовление:

Хорошо промойте и простерилизуйте банки с крышками. Свежие корни хрена очистите от кожуры, натрите на мелкой тёрке или измельчите в мясорубке. Сложите хрен в миску, добавьте сахар, лимонный сок и воду, перемешайте. Готовую смесь разложите по банкам, герметично закройте крышками и храните в прохладном месте. Через 3–4 дня приправа готова к употреблению.

Закуска из копченой скумбрии

Блюдо готовится за считаные минуты, не требует термической обработки и выглядит эффектно. Идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски.

Ингредиенты:

Скумбрия горячего копчения — 1 крупная тушка (около 250–300 г чистого филе).
Лук-шалот (или очень мелкая сладкая красная луковица) — 1 шт. (около 30 г).
Корнишоны (маленькие маринованные огурцы) — 3–4 шт.
Каперсы — 1 чайная ложка.
Свежий укроп — 2–3 веточки.
Лимонный сок — 1 чайная ложка.
Дижонская горчица — 1 чайная ложка (не зерновая, она будет мешать текстуре).
Сметана жирностью 20% или густой греческий йогурт — 1 столовая ложка (для связки и смягчения копченого вкуса).
Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Ржаной хлеб или бородинский — для подачи.
Оливковое масло extra virgin — 1 чайная ложка

Приготовление:

С копченой скумбрии нужно аккуратно снять всю кожу и тщательно выбрать абсолютно все кости — как крупные реберные, так и мелкие межмышечные. Филе должно быть идеально чистым.

Нарежьте рыбу острым ножом на кубики со стороной примерно 5–7 миллиметров. Если рыба очень мягкая, ее можно просто разобрать руками на волокна.

Подготовка ароматической базы. Лук-шалот, корнишоны и каперсы нужно нарезать так же мелко, как и рыбу. Чем однороднее кубики, тем гармоничнее будет текстура. Укроп мелко порубите, избавившись от жестких стеблей.

В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию, шалот, корнишоны, каперсы и укроп.

В отдельной маленькой емкости смешайте сметану (или йогурт), дижонскую горчицу, лимонный сок и свежемолотый черный перец. Соль в заправку добавлять не нужно: копченая рыба, каперсы и корнишоны уже содержат достаточно соли. Если вы используете оливковое масло, добавьте его сюда же. Слегка взбейте вилкой до однородности.

Аккуратно переложите заправку к рыбе и перемешайте силиконовой лопаткой или вилкой движениями снизу вверх.

Накройте миску пленкой и уберите тартар в холодильник минимум на 15 минут, а лучше на 30–40. За это время вкусы объединятся, а лук слегка промаринуется от лимонного сока и потеряет резкость.

Идеальным сопровождением станут подсушенные на сухой сковороде или в тостере ломтики бородинского хлеба, натертые зубчиком чеснока. Для яркости вкуса сверху можно положить крошечный кусочек сливочного масла, тонкий слайс свежего редиса или немного икры щуки.

Вместо скумбрии можно использовать другую жирную копченую рыбу — палтус, масляную рыбу или кету.

Если вы не любите молочные продукты, сметану можно заменить на 2 чайные ложки майонеза, смешанного с чайной ложкой воды, или просто увеличить количество лимонного сока и оливкового масла.

Для пикантности можно добавить в заправку пару капель соуса табаско или щепотку чили.

Лепёшки «Пицца»

⏰ 20 минут

🍽 4 порции

📖 Ингредиенты:

• мука — 400 г

• кефир — 200 мл

• колбаса — 150 г

• сыр — 100 г

• зелень — по вкусу

• соль — 1 ч. л

• сода — 1/2 ч. л

🍜 Том ям

📝 Ингредиенты:
Креветки - 300 гр
Шампиньоны - 200 гр
Кальмары - 150 гр
Помидоры черри - 150 гр
Том ям паста
Приправы для том яма
Соль, перец
Кинза
Лайм/лимон
Рис

#обед

Куриные шарики с шампиньонами и сыром

📝 Ингредиенты:

🔹Куриный фарш 500 г

🔹Шампиньоны 200 г

🔹Луковица

🔹Моцарелла 150 г

🔹Чесночный порошок 1 ч. л.

🔹Копчёная паприка 1 ч. л.

🔹Соль, перец.

⏱ — 25 минут

💡 Идея легкого ужина

Ингредиенты:

◽Кабачки - 2 шт

◽Фарш - 350 гр

◽Томатный соус - 4 ст.л

◽Кунжут - 1 ч.л