Утренний Кофе и Еда

Перестала соблюдать пропорцию 1:2 и у меня получается рассыпчатый рис (и еще один лайфхак, чтобы не слипся в кашу).

Рассыпчатым получается любой рис: длиннозерный и круглый, дорогой басмати и безымянный из простой упаковки. Способ надежный: рис не слипнется, будет отдельными зернышками. А половина секрета в этом рецепте — забыть традиционные (1:2) пропорции крупы и воды. Проверьте у себя на кухне, когда понадобится аппетитный гарнир.

РАССЫПЧАТЫЙ РИС: как приготовить

✔Понадобится:

рис — 1 стакан
кипяток — 1 стакан
растительное масло — 2 стол.л.
соль по вкусу
пергамент

Отмеряем рис и воду одним стаканом!

Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
В сковородке разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла (можно использовать сливочное, топленое). Выкладываем промытый рис и, помешивая, обжариваем 2 минуты.
Вливаем кипяток: если брали 1 стакан риса, то и кипятка — тоже 1 стакан! Пропорция 1:1.
Солим по вкусу.
Огонь убавляем до минимума, сковородку закрываем: сначала — лист пергамента, затем — крышка.
Держим на огне 15 минут. За это время вода выкипит, рис сварится, но не склеится.
Перемешиваем вилкой — рис рассыпчатый. Главное, не перелить кипятка и использовать пергамент.
Попробуйте сделать так же и напишите: как вам, понравилось? Получилось? Поделитесь своим проверенным и надежным рецептом — многим пригодится.

Для приготовления мандариновой панна-котты требуются: желатин (10 г), вода (50 мл), мандарины (5 шт.), сахар (80 г), сливки (250 мл). Приготовление. Мандариновый слой: 5 г желатина замачивают в 25 мл воды на десять минут. Мандарины очищают, измельчают блендером, процеживают сок, добавляют 40 г сахара, доводят до кипения, кладут желатин и перемешивают до растворения. Разливают по стаканам и охлаждают пару часов. Сливочный слой: 5 г желатина замачивают в 25 мл воды на десять минут. 250 мл сливок с 40 г сахара доводят до кипения, снимают с огня, добавляют желатин, перемешивают. Заливают остаток стаканов и охлаждают пару часов.

Карамельные круассаны

15 минут
170 °C

📖 Ингредиенты:
🔹Тесто для круассанов
🔹Карамельная паста

#рецепты

Готовим домашний зельц 👌 😋

✅Ингредиенты:

Рулька свиная - 2 кг

Язык свиной - 1 кг

Вода - 3 л

Соль - 1 ст.л

Морковь - 300 гр

Лук - 1 шт

✅Заправка:

Петрушка - 1 пучок

Чеснок - 1 головка

Горчица - 2 ст.л

Горчица зернистая - 1 ст.л

Бульон - 300 мл

Приятного аппетита!❤

🥗 Салат «Обжорка»

⠀

КБЖУ на 100 гр: 175/ 12.0/ 9.5/ 9.5

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Курица (бедра,филе) - 400 г

▫ Консервированная кукуруза - 1 банка

▫ Яйцо - 4 шт

▫ Пекинская капуста - 200 г

▫ Чеснок - 1 зубчик

▫ Сухарики - 1/2 пачки

▫ Соль по вкусу

⠀

Маринад для курицы:

▫ соль, паприка, горчица, майонез

Рисовый супчик🤗Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г (или другие части курицы — около 200 г).

Плавленый сыр — 150–210 г. Лучше взять качественный: подойдёт как пастообразный (типа «Янтарь»), так и обычные сливочные сырки.

Рис — примерно 3–4 ст. л. (или 1/2 стакана).

Картофель — 2–3 средних клубня.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Вода — около 1,5–2 л.

Соль, перец — по вкусу.

Лавровый лист — 1 шт..

Растительное масло — для обжаривания овощей.

Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

По желанию: чеснок, травы для пикантности.

Как приготовить

Сварите курицу. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой. После закипания снимите пену, посолите бульон и варите до готовности (куриное филе — около 30 минут, другие части — чуть дольше). Затем достаньте курицу, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон можно процедить. Если часть жидкости испарилась, долейте кипяток до нужного объёма.

Добавьте рис. В кипящий бульон всыпьте промытый рис и варите до полуготовности (примерно 7–10 минут).

Добавьте картофель. Очистите и нарежьте картофель средними кусочками, положите в кастрюлю. Варите ещё около 10 минут.

Сделайте зажарку. Пока варятся рис и картошка, очистите и мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости (4–5 минут). Добавьте зажарку в кастрюлю.

Введите сыр. Нарежьте плавленый сыр небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке. Положите в суп и, постоянно помешивая, варите, пока сыр полностью не растворится и не смешается с бульоном.

Верните курицу. Добавьте нарезанное куриное мясо, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.

Финальные штрихи. Положите лавровый лист и, если хотите, немного куркумы или других специй. Поварите ещё 5–7 минут на слабом огне. В самом конце добавьте измельчённую зелень. Дайте супу немного настояться под крышкой перед подачей.

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Просто попробуйте этот изумительный тыквенно-миндальный суп

КБЖУ на 100 гр: 203/5/15/16

Ингредиенты:

- тыква небольшого размера
- лук 1шт
- перец болгарский 1шт
- чеснок 4 зубчика
- орегано 1 ч.л
- кориандр 1 ч.л
- хлопья чили 1 ч.л
- соль 1 ч.л
- оливковое масло 3 ч.л
- миндаль горсть
- сливки 10% 200 мл
- для подачи хлопья миндаля и чили

Запекать около 2 ч при 180 С

🧇 Банановые вафли: без сахара, с орешками

📝 Ингредиенты:
Бананы — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Семена чиа — 2 ст. л.
Орехи — горсть.
Рисовая мука — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кокосовое масло — для смазывания панелей.

🔥 Приготовление:
1. Размять бананы вилкой, сохраняя кусочки. Смешать с семенами чиа, измельченными орехами и яйцом; дать постоять, пока тесто не загустеет.
2. Всыпать рисовую муку в количестве, чтобы тесто получилось как на видео, добавить разрыхлитель и перемешать до однородности.
3. Прогреть вафельницу, готовить 5–6 мин. Затем переложить вафли на решетку остывать.
4. Подавать отдельно или с любым сладким топпингом.

Семга на шубе: нежный салат-закуска без майонеза, сытный и красивый для праздничного стола.
Ингредиенты: семга слабосоленая 150 г, свекла вареная 1 шт., морковь вареная 1 шт., яйца вареные 2 шт., лук репчатый 1/2 шт., сыр твёрдый 70 г, сметана 30 г, соль по вкусу.
Яйца, сыр и свеклу натрите на крупной тёрке, рыбу нарежьте мелким кубиком. Миску выстелите плёнкой, выложите рыбу, лук и сметану, затем слоями яйца, морковь, сыр со сметаной, в конце свеклу. Каждый слой при желании слегка посолите.
Поставьте на 2 часа в холодильник. Переверните на блюдо, снимите миску и плёнку.
Время: 20 мин + 2 ч пропитка. Ориентировочно 650 руб.