Для приготовления мандариновой панна-котты требуются: желатин (10 г)…

Для приготовления мандариновой панна-котты требуются: желатин (10 г), вода (50 мл), мандарины (5 шт.), сахар (80 г), сливки (250 мл). Приготовление. Мандариновый слой: 5 г желатина замачивают в 25 мл воды на десять минут. Мандарины очищают, измельчают блендером, процеживают сок, добавляют 40 г сахара, доводят до кипения, кладут желатин и перемешивают до растворения. Разливают по стаканам и охлаждают пару часов. Сливочный слой: 5 г желатина замачивают в 25 мл воды на десять минут. 250 мл сливок с 40 г сахара доводят до кипения, снимают с огня, добавляют желатин, перемешивают. Заливают остаток стаканов и охлаждают пару часов.