Еда с настроением — домашние заготовки

Еще один вариант ленивого хачапури

🟢Ингредиенты:
100 гр сыра (сулугуни , адыгейский , моцарелла или все по чуть чуть что остались в холодильнике )
2 ст.л сметаны
2 ст.л муки
1 яйцо
Зелень
Соль перец
#ИЗИперекус

Мягкий дрожжевой пирог с белым сыром и зеленью

Автор. hediye_tepehan

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Сухие дрожжи — 1 пакет

🍅Сахар — 2 столовые ложки

🍅Растительное масло — 1 чайный стакан

🍅Мука — 6 стаканов

🍅Молоко — 2 стакана

🍅Яичные белки — 2 шт.

🍅Соль — 1 чайная ложка

🍅Белый сыр — 140 г

🍅Петрушка — небольшая горсть, мелко нарезанная

ДЛЯ ВЕРХА:

🍅Яичный желток

🍅Белый сыр — небольшое количество

🍅Петрушка — мелко нарезанная

🍅Чёрный тмин и кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Смешайте дрожжи, сахар и тёплое молоко. Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте подходить на 40 минут. Обомните тесто, добавьте белый сыр и петрушку, коротко вымесите. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и руками распределите по поверхности. Оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте верх яичным желтком, посыпьте сыром, петрушкой, чёрным тмином и кунжутом. Сформируйте поверхность кончиками пальцев. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки. Дайте постоять 10 минут после выпечки и подавайте.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Mясo в сырном сoусе

Ингредиенты:

1. Мяcо (у меня 1,5 кг заморожeнной свинoй шеи)
2. Шампиньоны (0,5 кг cвежих или банка 400 г мaриновaнных, лучше цeльных)
3. Сыр плaвленый 250 г.
4. Ложка томатной пaсты
5. Приправы, зелень.

Приготовление:

В первую oчередь рeжeм мяcо кубиками с гранью 2-4 см и закидываем нa скoвopoдку на cредний oгoнь.

Мoем грибы, заливаeм кипяткoм из тольĸо чтo зaкипевшего чaйникa

Доводим до кипения и варим 10 минyт

Hе зaбывaем помeшивать-пeрeворачивать мясo, чтoбы обжаривалось рaвномерно и и не пригорaло к сковороде

Когдa грибы cварятcя, cливаeм с них воду, высыпaем в ĸаĸую-нить ёмкость и oхлаждаем в мoрoзилке (свeжeсварeнныe резать очeнь бoльнo и нeудобно). А потом кромсaем их на мелкие части

Пopезанные гpибы высыпaем в мясo, которое yже нeплохо обжaрилоcь (нет кpoвавo-кpасных пятен, зaто eсть apомaтно ĸипящий бульон), добавляeм припрaвy и пeрeмeшиваeм

Добавляeм дoбpую ложку томатной паcты и eщё раз перемешиваем

Дальше выĸладываем плaвленый сыр и oчень тщaтельно eго pазмeшиваeм-pасплавляeм, чeм дольшe и тщатeльнeй — тем лучше.

Дальше добaвляем, чтo дyшe угoднo. Я бы дoбавил зeлeни-шмeлeни, но eё нe было. Затo я очeнь люблю остpоe и влил туда ещё оĸоло 30-50 г соусa чили. Особоe внимaние нужнo обратить на то, что плавлeный сыр — дoстатoчнo солёнaя штуĸа, пoэтoму слeдуeт осторожно использовaть солёныe припрaвы.

Добaвляем гaрнир и уничтожaем, xoтя, мoжнo и без негo...

Приятнoгo аппетита!

🍲 Легкий бульон

Ингредиенты:

Куриные запчасти — 1-1,2 кг
Вода — 2,5 л
Морковь — 1 большая шт
Луковица — 1 шт
Перец черный горошком — 10-12 шт
Стебель сельдерея — 1 шт
Стебли зелени (петрушка, укроп)
Куркума
Соль
Другие овощи для бульона

Готовим простой молочный коржик.

Ингредиенты:

▫️ Молоко — 100 мл
▫️ Маргарин — 100 г
▫️ Сахар — 1 стакан
▫️ Яйцо — 1 шт.
▫️ Сода (гашеная уксусом) — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
2. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто и вырежьте фигурки с помощью формы.
3. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 180 градусов.

Делюсь с вами рецептом ОЧЕНЬ ВКУСНОГО салата, из того, что всегда есть дома🔥🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная грудка-половина
Огурцы свежие-1шт
Помидор-1шт
Кукуруза консервированная-1банка
Сухарики-1пачка
Соль,перец
Майонез или сметана( по вкусу).

Закуска из кабачка 😋😋

Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт
- сметана - 200 гр
- чеснок - 2 зубчика
- панировочные сухари - 100 гр
- твердый сыр - 100 гр
- соль, перец по вкусу

Запекать при 180 градусах до золотистой корочки.

Мягкие шоколадные булочки

Автор. doughykitchen

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Тёплое молоко 1,5 стакана

🍅Сухие дрожжи 1 пакет

🍅Сливочное масло растопленное и остуженное 90 г

🍅Сахар 4 столовые ложки

🍅Соль половина чайной ложки

🍅Яйцо 1 шт.

🍅Мука 4–5 стаканов 500–600 г

Для верха:

🍅Шоколад для намазывания

🍅Яичный желток 1 шт.

🍅Сливки или молоко 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 45 минут для подъёма.

Подошедшее тесто разделить на шарики. Каждый шарик раскатать в прямоугольник и смазать шоколадом, оставив по одному пальцу пустого края с каждой стороны. Свернуть в рулет, соединяя концы посередине. Выложить рулеты на противень с небольшими промежутками, накрыть и оставить на 20 минут для расстойки.

Смешать яичный желток с молоком и смазать рулеты сверху. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке в режиме верх-низ около 30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Идеальные куриные стрипсы: хруст снаружи, сочность внутри

Забудьте про доставку. Приготовить те самые стрипсы, от которых невозможно оторваться, можно за полчаса на собственной кухне. Главный секрет — двойная панировка и правильная температура масла.

Ингредиенты:
* Куриное филе — 500 г (лучше брать охлажденное, не размороженное)
* Пахта или кефир — 200 мл
* Соль — 1 ч. л.
* Черный перец — 0,5 ч. л.
* Паприка — 1 ч. л. (плюс 0,5 ч. л. для панировки)
* Сушеный чеснок — 1 ч. л.
* Мука — 150 г
* Кукурузный крахмал — 50 г (он дает ту самую стеклянную хрупкость)
* Растительное масло для фритюра — около 500 мл

Пошаговый рецепт:

1. Маринад. Куриное филе нарежьте длинными полосками толщиной около 1,5–2 см. В миске смешайте кефир, соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Погрузите курицу в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Кислота размягчит волокна, и мясо останется невероятно сочным.
2. Панировка. В отдельной плоской тарелке смешайте муку, кукурузный крахмал и оставшуюся паприку. Тщательно обваляйте каждый кусочек промаринованной курицы в сухой смеси. Затем стряхните излишки, быстро окуните обратно в остатки кефирного маринада и снова плотно запанируйте в муке. Слегка прижмите панировку руками — так она намертво схватится с мясом.
3. Жарка. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло до 170–175 °C. Если нет термометра, бросьте в масло крошку хлеба: если она весело шипит и всплывает за 10 секунд — температура идеальна.
4. Обжаривайте стрипсы небольшими партиями (чтобы масло не остывало) по 3–4 минуты до уверенного золотисто-коричневого цвета. Не переворачивайте их слишком часто — достаточно одного раза в середине процесса.
5. Отдых. Готовые стрипсы доставайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Сразу после жарки, пока они еще шкварчат, слегка посыпьте их мелкой солью.

С чем подавать:
* Классика: барбекю, сырный соус или кисло-сладкий чили.
* Домашний соус «Бургер Кинг»: смешайте 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. мелко натертых маринованных огурцов, 1 ч. л. горчицы, щепотку паприки и сухого чеснока.
* Свежесть: нарежьте соломкой свежие огурцы, морковь и сельдерей — их хруст отлично дополнит жареную курицу.

Подавайте немедленно, пока панировка не потеряла свой фирменный хруст. Приятного аппетита!

🥦 Цветная капуста с пряностями в аэрогриле

Ароматная овощная закуска с румяными краями и насыщенным вкусом специй. Отличный вариант лёгкого гарнира.

📝 Ингредиенты
• Цветная капуста — 700 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль
• Чёрный перец

🌡 Температура: 180°C
⏱ Время: 15–18 минут
👩🏻‍🍳 Приготовление
1. Разберите капусту на небольшие соцветия.
2. Обдайте кипятком.
3. Смешайте масло, специи и лимонный сок.
4. Добавьте маринад к капусте.
5. Перемешайте.
6. Выложите в чашу аэрогриля.
7. Готовьте 15–18 минут до золотистых краёв.

🍽 С чем подать
🍗 К мясным блюдам.
🐟 К рыбе.
🥣 С йогуртовым соусом.
🌿 Со свежей зеленью.

#аэрогриль #цветнаякапуста #овощи #гарнир #аэровкусно