ПП Копилка

💥Завтрак из лаваша за 5 минут

Ингредиенты:

▫️лаваш

▫️яйца

▫️молоко

▫️тёртый сыр

▫️помидор

▫️соль, перец

Приятного аппетита!

📌#салат

Салат с печеным болгарским перцем и рассольным сыром

Сочетание сладковатой мякоти печеного перца, солоноватой сливочности сыра и пряной заправки — это классика, которая никогда не надоедает.

Ингредиенты:

Болгарский перец (красный, желтый или оранжевый) — 3 крупных шт.
Сыр (фета, брынза или адыгейский) — 150–200 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло первого отжима — 3–4 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л. (или бальзамический уксус — 1 ч. л.)
Свежая зелень: петрушка, кинза или базилик — небольшой пучок
Специи: щепотка копченой паприки, черный свежемолотый перец
Соль — по вкусу (с осторожностью, если сыр очень соленый)
По желанию для текстуры: горсть кедровых или грецких орехов, горсть оливок или маслин без косточек.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200–220 градусов. Перцы вымойте, вытрите насухо и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку на 25–35 минут. Кожица должна хорошо обуглиться и пойти черными пузырями. Если у вас есть газовая конфорка, перцы можно обжечь прямо над пламенем, удерживая их щипцами.

Достаньте горячие перцы, переложите в глубокую миску и плотно накройте пищевой пленкой или заверните в пакет. Оставьте «париться» на 10–15 минут. За счет этого кожура отойдет сама собой. Снимите обгоревшую кожицу руками (нож лучше не использовать, чтобы не терять сок), удалите плодоножку и семена. Слейте сок из перцев в отдельную пиалу — он понадобится для заправки. Очищенную мякоть нарежьте широкими полосками.

Фету или брынзу нарежьте аккуратными кубиками стороной около 1,5 см. Если вы используете адыгейский сыр, его можно слегка обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки — это придаст салату интересный оттенок. Моцареллу лучше брать в виде маленьких шариков (боккончини) и добавлять целиком.

Мелко порубите чеснок и зелень. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, сок от перцев, копченую паприку, черный перец и чеснок. Попробуйте заправку на вкус перед тем, как добавлять соль — часто рассольный сыр дает достаточно солености.

В салатнике аккуратно смешайте теплые полоски перца, кубики сыра и большую часть зелени. Полейте заправкой. Если используете орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде и посыпьте сверху. Оливки или маслины добавляются на этом же этапе.

Дайте салату постоять 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы объединились.

Вместо лимонного сока можно использовать качественный темный бальзамический уксус или гранатовый соус (наршараб). Сладость граната отлично подчеркнет вкус печеного перца.

Салат можно подавать на подушке из свежей рукколы или шпината. Листья впитают лишнее масло и добавят блюду приятную горчинку.

Этот салат прекрасен тем, что не требует строгого соблюдения пропорций. Вы можете добавить больше сыра для плотности или больше зелени для свежести. Он одинаково хорош и как самостоятельное блюдо со свежим багетом, и как гарнир к запеченному мясу или птице.

Жареная лапша с курицей и овощами

Ингредиенты:
• соевый соус – 40 мл.
• сахар – 1 ч. л.
• рисовый уксус – 1 ч. л.
• устричный соус – 1 ст. л.
• кунжутное масло – 1 ст. л.
• куриная грудка – 300 г.
• лук – 1 шт.
• зелёный лук – 3 стебелька
• сладкий перец – 1 шт.
• бок-чой – 200 г.
• цукини – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• лапша – 250 г.

Приготовление в видео

**🤩 Мясные гнезда с грибами **

📌 Ингредиенты:

Фарш домашний - 450 гр
*Шампиньоны - 5-6 средних *
*Яйцо - 1 шт *
*Сыр - 100 гр *
Лук - 1 шт
Соль, перец, сухой чеснок

🍎 Ленивый яблочный пирог

Ингредиенты
250 г муки
250 г манки
200 г сахара
10 г разрыхлителя
7 яблок

Для заливки:
300 мл молока
50 г масла
Выпекать 180° 45-50 минут

🐟 Скумбрия горячего копчения

Ингредиенты:

✅ Скумбрия — 1 кг

✅ Соль — 12 г

✅ Сахар — 5 г

✅ Щепа ольховая или дубовая

Готовим:

1) У слегка подмороженной рыбы удаляем голову и тщательно потрошим.

2) Натираем смесью соли и сахара, убираем в холодильник на 12 часов.

3) Обвязываем кулинарной нитью и вывешиваем просохнуть до сухой матовой поверхности.

4) Коптим горячим способом на щепе при 80–85 °C до температуры 62 °C внутри рыбы (примерно 25 минут).

5) Проветриваем и выдерживаем в холодильнике 24 часа. На 3–4 порции.

🥐 БУЛОЧКИ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ

Мягкое дрожжевое тесто и варёная сгущёнка внутри - румяные и очень домашние.

Ингредиенты:
✧ Мука - 500-550 г
✧ Молоко - 250 мл
✧ Сахар - 70 г
✧ Масло сливочное - 70 г
✧ Яйца - 2 шт.
✧ Дрожжи сухие - 7 г (свежие - 25 г)
✧ Соль - щепотка
✧ Ванилин - по желанию
✧ Желток для смазывания

Для начинки:
✧ Варёная сгущёнка

Приготовление:
1. Смазываем булочки желтком.
2. Отправляем в духовку при 180 °С, режим верх-низ (я выпекала с конвекцией), на 20-30 минут - до красивого румяного цвета.

Начинка на самом деле может быть любая 🥐

Ленивая пицца за 20 минут 🍕

Ингредиенты: 📝
* Мука — 200–250 г
* Молоко тёплое — 150 мл
* Яйца — 2 шт.
* Растительное масло — 50 мл
* Соль — 1 ч. л.

Для начинки: 📌
* Кетчуп
* Ветчина
* Маринованные огурцы
* Помидоры
* Маслины
* Сыр
* Шампиньоны
* Свежая зелень

Приготовление: 👩🏻‍🍳
1. В глубокой ёмкости соединяем муку, тёплое молоко, яйца, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины. Консистенцию показываю на видео.
2. Противень застилаем пергаментом, выливаем тесто и равномерно распределяем по всей поверхности.
3. Смазываем тесто кетчупом, затем выкладываем нарезанную ветчину, маринованные огурчики, помидоры, маслины, шампиньоны слайсами и посыпаем тёртым сыром.
4. Отправляем в разогретую до 220 °C духовку примерно на 15 минут, до готовности теста и красивой золотистой корочки.
5. Готовую пиццу посыпаем свежей зеленью, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита! ❤️

🥣 Золотистый куриный суп с перловкой
Этот ароматный согревающий шедевр станет вашим любимым обедом!

📌 Ингредиенты:
• Бульон куриный — 2 л
• Куриное мясо — 400 г
• Перловка отварная — ½ стакана
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло раст. — 3 ст. л.
• Куркума, кориандр, соль, перец

Наслаждайтесь каждой ложкой этого домашнего уюта!

😋Торт из детства без выпечки

Ингредиенты:
👇👇👇👇

🔸Сметана 20% - 500 гр
🔸Вареная сгущенка - 3 ст.л
🔸Бананы - 3 шт
🔸Печенье «Рыбки» - 350- 450 гр
🔸Шоколад для украшения.

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️